第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤⚾，香港人称之为上汤🌺，今天他准备的辅料包括燕窝👄、老母鸡🍼、猪小排⛑、高丽参以及枸杞红枣等等🌔，由于鲍鱼很大⚾，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🏛。

舀起汤来尝了一口🐿，李文基招手将华仔叫了过来🌧，就扬声道❌：“皮蛋♍，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🍐。”皮蛋说话间脱下手套道🐨：“我刚才注意看了🆒，那里面还有禾麻鲍♐，溏心也很厚👧，做小食品最好了🍈。”

李文基点点头♊，冲着玻璃看了一眼🎖，笑道🏖：“当年王莽篡权🎆，搞到后来食不下咽👚，只有鲍鱼泡饭可以下咽🏕，这道菜用的鲍鱼无论大小⭕，你若是能做好做精⛳，哪怕以后世界上没有6头鲍了🌑，你也不用担心混不下去♿。”

“师傅你知道我只上过中学🏥，王莽什么的我是不懂了✂，不过这个禾麻鲍真是好🌫，您看看👞，相当正⛵。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基❄。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🍤，因为生长在岩石的缝隙中🐖，所以捕鲍的时候要用钩子捞⛷，于是留下的针孔就成了标志性的特征♑，正因为其生长环境更为恶劣🈶，故而其体型也更小🌾。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍⏳，赞叹道🍀：“至少放了10年的鲍🍦。极品啊⏳。”

那边华仔则奇怪的问道👥：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🍕，按照规矩⛸，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🌷。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多❣，解释道🐀：“鲍鱼有新旧鲍之分🍟，干鲍越旧🐝，颜色从半透明肉色转为咖啡色🏸。一般来说🍀，旧的鲍鱼食味更浓更香🌹，非新干鲍可比🎽，因为在储存过程中🌉，鲍鱼在适当的温度下🐩，内部慢慢进行了‘酶化’🏹，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心❣，吃大鲍🈯，一定要有溏心🏤，否则鲜鲍比干鲍大10倍✂，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🎨。

“你现在就算是港岛的超级歌星🎏，也吃不起这一餐👇。”皮蛋“切”的一声道⤵。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🐭，很多鲍鱼⛩，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🏷，故而李文基现在见到的鲍鱼⏭，都是放了许久的干鲍🏼，他满意的一一看过后🏴，方才洗着手道🎂：“大家都打起精神来🌼，还有3个小时7点钟🌘，除了煲汤以外🏍，其他的也要开始了🌐。”高汤是已经准备了2天的🎚，味道浓郁🆘。

“是⚡。”很整齐的应诺声🏍。

一般人所理解的吃鲍鱼🌒，也就是传统的鲍鱼吃法🏚，即是将鲍鱼放在慢火中炖⏯，时间长的有30小时🐣，有的还要用传热较温和的砂锅来做👨。这样的好处在于鲍鱼很入味🏿，但坏处则在于🌅，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🏓。

小鲍鱼✌，或者溏心不好的鲍鱼⭕，用这样的方法做🎴，总是不会更坏♑，而且反而容易让味道变的浓郁👜，但越是大鲍鱼🐟，就越应该保持其原有的风味🎲，用慢火炖上30个小时🎓，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了❎。在这一点上🌈，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🐋。

房间里🎪，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望👌，黄严邦认真听着🌍，四叔黄志博也坐在一旁✉，虽说是家宴🐞，但这一家人坐在一起🍺，说来说去🐳，不是说到政治🍠，就会说到商业🎁，勉强说来🌬，也算是家庭传统吧🌃。

“工厂在月末的时候就会建成👞，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观✍，我要让他看到一个管理严格的❄，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🍍。”黄宣很有自信的道🈳：“那时候🌰，索尼就要和我平分利润⏸。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🏩，而索性放弃某部分的利益🆙，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🌨。”黄志博小声的问道🏜，他也立志从政❣，现在是叶南市市长的秘书🏟，30出头的正处级🌀，算是年轻有为👄，想的自然也就多了一些🈳。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🏍，实际上⏯，这也确实是最艰难的地方🏂，由于中国的国情❓，所以虽然国内富豪日渐增多🌨，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🍺，但无论是日系🏥、美系还是欧系的企业🏫，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🎵，这里有部分的意识形态与官方因素🌶，当更多的其实利益驱使🎍，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🏚，就算后者的产率能增加10倍也没有用🌊，这种低成本的工业体系一旦启动🌗，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销♊。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🐣，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代👃，用不了两年时间🏅，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地⏫，中国市场绝对是国产清一色🎡。

这是很容易看明白的问题🍈，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🐔，所以凡是涉及到垄断技术的领域🍮，他们都会强制性的加入许多附加条款🌌，而中国自始至终都很温和的反应说明🎆，将制造业的利润与技术性利润分割开来🏼，是可以令双方满意的🐌。

但是🏤，并不是永远都满意🌿。

因为后者的利润空间将越来越大🍱，而前者的将越来越小❌，随着第三世界国家逐渐完成工业化🎌，中国的竞争对手越来越多❕，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🍔。

黄宣看了老妈一眼🌫，还是没有把西南贝尔的事情说出来🍏，只是微笑道🐿：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🐄，而不是吉田修平♈，恩🌝，吉田修平就是是索尼的总裁🌥。再者说🍲，如果索尼逼急了我🎓，我就做盗版bd光盘🎂，再过半年🈲，我的蓝光三极管项目上马🐞，买些控制ic👰，或者自己研发🏟，和信连盗版播放器都能做了🏓，那个时候🍔，索尼怕是连成本都没收回来呢🎍。”

他说的虚虚实实🐪，三个从政的人都没听明白⚾，只有张馨仪明白🎹，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯👍，若真的落到那样的田地🍍，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🅾。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮❇，道♑：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🍙，就和买白菜一样🎠，挑着差不多的都注册了🐹，现在想来🐝，索尼要绕过这些专利🎠，还真是要花不少钱🐎。听伯母这么说✔，他就一笑道🎰：“我说是借了140亿美金⚽，如今只用了不到5亿美金❌，但真的要把摊子铺开了🌎，这些钱怕是不够🆘，别的不说🌍，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🎧，却也只有两个工厂⏹，而且像是蓝光三极管🏓，就算是上马了🌧，也很少能雇到合适的生产工人🏈，所以我现在招人🌿，也至少要培训三五个月才能上工🌰，成品率还一定很低🐓。我的想法🎁，还是专心做两到三种配件🐍，争取拥有全球定价权🏸。”

全球定价权是个很广泛的概念🐐，一般而言🏈，拥有10%的全球份额⛴，就能追求以更低的价格打压对手❤，但要想任意对价格进行变更🏈，并得到高于平均水平的利润👅，这个份额应该在50%以上🌜，例如汽车配件和精密仪器🎫。若是新兴产业和门槛较低的产业✏，像是蓝光光盘这样的东西👪，份额必须在80%以上才能为所欲为⛰。

杨荔眉梢一动➰，道🏖：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低👏，当然是就地采购了🐫。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🎮，黄严邦奇怪的看了她一眼✴，却没有出言反对🎮。

黄宣则满是讶异❤。说起来🎃，他这位大伯母也曾是风云人物🈸，在嫁给黄严邦之前🈂，杨荔就是杨家的大掌柜⌛。当然🌻，那时候的杨家还没有今天的威势❗，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🍝，虽然其中的细节黄宣并不明白🎓，但按照黄家今日的情形比较👔，能够急流勇退🎣，并保持着相当的影响力🎭，是很不容易的一件事情➡。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道👉：“大嫂🏠，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🎑。”杨荔摇摇头🍷，道🐴：“朱家的电子产品也做的风生水起✅，他们在广州的工厂成本更低🍧，我大哥又不肯将工厂从上海➗、杭州这些高地价的地区撤出来🏪，加上现在的研发成本逐渐升高🐕，若是再不改观的话❇，真是不好说了❗。”

杨荔说着又看黄宣🐆，他却不敢轻易答应🏽，想想道⌛：“那伯母如果有意加入的话☕，就叫负责人和我见个面吧🐐。”

虽然只有17岁不到🐱，黄宣说这句话的时候👑，全家人却都觉得很合适🌡，这也是他用事实证明的⛪。

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