第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🍭，香港人称之为上汤🌭，今天他准备的辅料包括燕窝🎂、老母鸡🍑、猪小排㊗、高丽参以及枸杞红枣等等🏍，由于鲍鱼很大🍈，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同⛪。

舀起汤来尝了一口👤，李文基招手将华仔叫了过来🎓，就扬声道🌙：“皮蛋⚪，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了👄。”皮蛋说话间脱下手套道🍎：“我刚才注意看了🈁，那里面还有禾麻鲍🐴，溏心也很厚🏫，做小食品最好了⛏。”

李文基点点头👨，冲着玻璃看了一眼🎹，笑道🐐：“当年王莽篡权👉，搞到后来食不下咽🌽，只有鲍鱼泡饭可以下咽🐒，这道菜用的鲍鱼无论大小♊，你若是能做好做精✂，哪怕以后世界上没有6头鲍了🏏，你也不用担心混不下去🎬。”

“师傅你知道我只上过中学🌀，王莽什么的我是不懂了🎌，不过这个禾麻鲍真是好❔，您看看🌝，相当正🎰。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🈸。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🌧，因为生长在岩石的缝隙中✝，所以捕鲍的时候要用钩子捞🎩，于是留下的针孔就成了标志性的特征⛩，正因为其生长环境更为恶劣🆒，故而其体型也更小🏫。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍⛩，赞叹道🍐：“至少放了10年的鲍☕。极品啊🎣。”

那边华仔则奇怪的问道⏫：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🍗，按照规矩🍗，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创⛩。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多✈，解释道🌄：“鲍鱼有新旧鲍之分🈚，干鲍越旧🎊，颜色从半透明肉色转为咖啡色☝。一般来说🏗，旧的鲍鱼食味更浓更香🎴，非新干鲍可比🍐，因为在储存过程中👫，鲍鱼在适当的温度下㊙，内部慢慢进行了‘酶化’⛽，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🐄，吃大鲍🍁，一定要有溏心🌷，否则鲜鲍比干鲍大10倍🎗，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🌧。

“你现在就算是港岛的超级歌星🐊，也吃不起这一餐🏰。”皮蛋“切”的一声道🆓。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国♍，很多鲍鱼👃，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🏺，故而李文基现在见到的鲍鱼✖，都是放了许久的干鲍🏃，他满意的一一看过后❣，方才洗着手道🏌：“大家都打起精神来🍟，还有3个小时7点钟🎿，除了煲汤以外🏡，其他的也要开始了🐒。”高汤是已经准备了2天的🐃，味道浓郁🌒。

“是🐞。”很整齐的应诺声👂。

一般人所理解的吃鲍鱼🌷，也就是传统的鲍鱼吃法👮，即是将鲍鱼放在慢火中炖🎸，时间长的有30小时🏙，有的还要用传热较温和的砂锅来做👣。这样的好处在于鲍鱼很入味🍒，但坏处则在于🐌，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🐐。

小鲍鱼🎄，或者溏心不好的鲍鱼🐞，用这样的方法做👄，总是不会更坏🌁，而且反而容易让味道变的浓郁👨，但越是大鲍鱼⚡，就越应该保持其原有的风味🐱，用慢火炖上30个小时🈚，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🏩。在这一点上🎞，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅⏳。

房间里🌑，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🍂，黄严邦认真听着♿，四叔黄志博也坐在一旁🏧，虽说是家宴🌿，但这一家人坐在一起🎦，说来说去🍳，不是说到政治🏛，就会说到商业🐒，勉强说来🎎，也算是家庭传统吧🎇。

“工厂在月末的时候就会建成🏰，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🎶，我要让他看到一个管理严格的🎒，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🆔。”黄宣很有自信的道🎙：“那时候🏪，索尼就要和我平分利润✳。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🎺，而索性放弃某部分的利益🏎，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🍂。”黄志博小声的问道🍐，他也立志从政❗，现在是叶南市市长的秘书🍒，30出头的正处级🍏，算是年轻有为👬，想的自然也就多了一些🍂。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🏀，实际上⛵，这也确实是最艰难的地方🍮，由于中国的国情🏄，所以虽然国内富豪日渐增多🌾，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资✂，但无论是日系⬇、美系还是欧系的企业👲，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🌭，这里有部分的意识形态与官方因素🎤，当更多的其实利益驱使🍼，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🅰，就算后者的产率能增加10倍也没有用🐌，这种低成本的工业体系一旦启动🌚，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🐮。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🈴，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🍱，用不了两年时间🌶，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🏤，中国市场绝对是国产清一色⏹。

这是很容易看明白的问题🎤，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🅾，所以凡是涉及到垄断技术的领域🌩，他们都会强制性的加入许多附加条款🍘，而中国自始至终都很温和的反应说明🌘，将制造业的利润与技术性利润分割开来⛏，是可以令双方满意的🏢。

但是🍸，并不是永远都满意🌂。

因为后者的利润空间将越来越大🎺，而前者的将越来越小☔，随着第三世界国家逐渐完成工业化👡，中国的竞争对手越来越多🍫，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🎺。

黄宣看了老妈一眼🏓，还是没有把西南贝尔的事情说出来🅰，只是微笑道🌺：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🌛，而不是吉田修平✅，恩✏，吉田修平就是是索尼的总裁☝。再者说👩，如果索尼逼急了我⏰，我就做盗版bd光盘🎒，再过半年⛅，我的蓝光三极管项目上马🉐，买些控制ic🐓，或者自己研发🀄，和信连盗版播放器都能做了🆚，那个时候🌦，索尼怕是连成本都没收回来呢✡。”

他说的虚虚实实🍜，三个从政的人都没听明白♎，只有张馨仪明白🈶，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🍄，若真的落到那样的田地🍤，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🌾。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🌯，道🎈：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候👕，就和买白菜一样🐔，挑着差不多的都注册了🌭，现在想来🎮，索尼要绕过这些专利🏖，还真是要花不少钱🌼。听伯母这么说⏲，他就一笑道🎫：“我说是借了140亿美金🏼，如今只用了不到5亿美金🏧，但真的要把摊子铺开了🏩，这些钱怕是不够🍐，别的不说🐊，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🐒，却也只有两个工厂👫，而且像是蓝光三极管🍬，就算是上马了✴，也很少能雇到合适的生产工人🐠，所以我现在招人🎢，也至少要培训三五个月才能上工🐻，成品率还一定很低🐞。我的想法🍤，还是专心做两到三种配件⌚，争取拥有全球定价权♐。”

全球定价权是个很广泛的概念🍄，一般而言🍒，拥有10%的全球份额🎼，就能追求以更低的价格打压对手🏇，但要想任意对价格进行变更🏥，并得到高于平均水平的利润👗，这个份额应该在50%以上👬，例如汽车配件和精密仪器🏡。若是新兴产业和门槛较低的产业🌲，像是蓝光光盘这样的东西🌩，份额必须在80%以上才能为所欲为🌕。

杨荔眉梢一动⛵，道🐎：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低⛎，当然是就地采购了🈯。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说❄，黄严邦奇怪的看了她一眼👒，却没有出言反对⛹。

黄宣则满是讶异🎓。说起来🌙，他这位大伯母也曾是风云人物🍤，在嫁给黄严邦之前🎴，杨荔就是杨家的大掌柜🐭。当然🌖，那时候的杨家还没有今天的威势🎼，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🍏，虽然其中的细节黄宣并不明白✳，但按照黄家今日的情形比较🌬，能够急流勇退🌦，并保持着相当的影响力👲，是很不容易的一件事情➿。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🏰：“大嫂🍌，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🍥。”杨荔摇摇头🌏，道🏖：“朱家的电子产品也做的风生水起🐵，他们在广州的工厂成本更低👞，我大哥又不肯将工厂从上海🎨、杭州这些高地价的地区撤出来❗，加上现在的研发成本逐渐升高❄，若是再不改观的话⛹，真是不好说了🌓。”

杨荔说着又看黄宣🌺，他却不敢轻易答应🈴，想想道👖：“那伯母如果有意加入的话👯，就叫负责人和我见个面吧🈲。”

虽然只有17岁不到🌓，黄宣说这句话的时候♐，全家人却都觉得很合适🎳，这也是他用事实证明的🌕。

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