不过她的卤味可不是其他菜🌩，想学就能学🍻，林茗敢打包票🐽，短时间内甚至几个月之内🏒，想要山寨她的卤味都是不可能的事⛎。
毕竟卤水不像一般的菜⛷，用的什么食材和配料🈂，都可以看出来⏮，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🆖，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🏺，想要凭味觉尝出里面的配料㊗，难度不可谓是不大🍶。
所以没有人能山寨⛴，就没有了竞争🍛，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些⏲，可一但其他人发现这个味道复制不出来♉，食材成本价就会重新变得稳定🎲。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🐭，到时候少不了要加大进货量🐮，古代人不经常吃肉🐪，所以一天下来🐎，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料✂。
而这些东西一般都是客人不会买的🎇，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐪，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚♍，虽说买的人也不多👑，但难保会有人想开个荤🎡，买回去做🏳。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🎓，但每斤却比猪大肠贵一文钱🍅。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的☕，又因为她们二人来的晚🏓，又便宜许多🌷，折算下来可以算是非常实惠的✨。
二人一人领着一个篮子🏩，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材👢，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌵，最后林茗又去了九龄堂🐱，买了几包可以当药材的香料🈁。
就在沈母觉得东西买完了🌨，是时候回去时🐶，却见林茗边赶车一边提到👮：
“娘🐎，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐥，她还真没想过🎍，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎵，所以买的食材也不是很多🐶，明天也不是集市🏢，只有沿街的商铺开门🐭，摆摊的地方不会人满为患👮。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🎏，来早了👙，就能占着好位子🍁，来晚的人只能选差一些的位子❔。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏂，明日这镇子上也不是集🏳，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍈，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏕，去集市上摆也是好的🏻，不过集市人多是多🍗，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐬。
于是林茗先跳过了摊位问题🐕，又问道⛑：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想♿，大致知道了林茗的想法🐀，于是回道👲：
“虽说咱们成本不高🍫，但胜在味道顶好🐋，所以要价不能太低🎅，但要是摊位摆在集市中🉐，要价也不能太高🏌，而且卖的方式也得考虑一番❔。”
林茗点点头⛓，现在摆摊的除了称斤卖🍖，就是论个卖🍗，要在集市上卖🏰，她们就需要称斤🌉，反而在其他地方⛱，她们可以论个单买🌳。
称斤的话每斤价格就不能太高🍳，单卖折合的斤两价格比称斤要高⛑，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👔，而称斤则适用于人均购买力不高🍵，但人流量相对于较高〰，也就是以俗称的量取胜🆚。
但两者之间还有其他因素🏬，其中一个人工成本就比较麻烦🍵。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🎿，如果是论个🌁，就相对于简单一些🐸，对于她和沈母两个妇人👨，相对劳力不算太繁重🎴。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌚，沈母明显也趋向于论个买🍸，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⛺，就能省下不少事🎯。
那如果论个卖🏥，价格就不能低⏯，摊位也应该选在比较富庶的地方🌽，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏣。
而这个地方林茗稍微一想🍢，就想到了一个合适的♎。
沈母也正思考要去哪里卖卤味👇，就听林茗笑着道🐴：
“娘我有主意了🐝，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣👕，不过等她想了想还是有些迟疑道👟：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍧，但卖菜谱讲究一个银货两讫Ⓜ，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎨，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐗，于是神秘一笑道🌗：
“娘👎，不试试怎么知道呢🈹，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢♒，再说集市里鱼龙混杂🍿，咱们娘俩说不准也容易出事🎯，而钱掌柜咱们毕竟认识🏏，要是能谈成⏫，怎么说也是安稳些🌗。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全➿，只不过家中沈清需要准备春闱🎆，而沈父又不愿意出来卖卤味🐥，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价👫，沈父说到底也是个书生🌤，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐯，但秀才遇到兵有理说不清🈶。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐧，但因为学生不愿退束脩🌟，于是现在也要在家教书👍，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🏚。
现在听林茗提起这一茬🍙，沈母立刻就觉得有道理极了✳，于是也不迟疑了👩，反正去问一下🎿，人家要是愿意最好🌧，不愿意她们再另寻他法☝。
“好🌭，咱们就先去问一下钱掌柜⚓，看他是什么意思🏯。”
林茗见沈母同意🌗，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏒，指挥着方向🌄，往醉仙楼的方向赶去♒。
一来到醉仙楼的这条街🏟，林茗就察觉出了不同🏙，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同❎。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息♋，但因为要赶着买食材⛸，所以她就忽略掉了这一点🎍，现在到了这条街上👟，抬眼望去👩，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌏。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🎿，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⬛，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子👁。
给林茗看的直抹汗🐏，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎨，这才多久🍀，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍿，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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