第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🌄，香港人称之为上汤🎿，今天他准备的辅料包括燕窝🎧、老母鸡🏠、猪小排🐦、高丽参以及枸杞红枣等等🐑，由于鲍鱼很大🍻，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🈺。

舀起汤来尝了一口🏔，李文基招手将华仔叫了过来⛹，就扬声道♎：“皮蛋🌵，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🐤。”皮蛋说话间脱下手套道⏹：“我刚才注意看了🌔，那里面还有禾麻鲍🌃，溏心也很厚🎀，做小食品最好了🏓。”

李文基点点头🎹，冲着玻璃看了一眼👃，笑道🏉：“当年王莽篡权👡，搞到后来食不下咽🌃，只有鲍鱼泡饭可以下咽🎂，这道菜用的鲍鱼无论大小🌴，你若是能做好做精🍤，哪怕以后世界上没有6头鲍了🏃，你也不用担心混不下去👕。”

“师傅你知道我只上过中学🏡，王莽什么的我是不懂了〰，不过这个禾麻鲍真是好☔，您看看🍽，相当正🐉。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🎂。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🐘，因为生长在岩石的缝隙中🍌，所以捕鲍的时候要用钩子捞🎩，于是留下的针孔就成了标志性的特征🌟，正因为其生长环境更为恶劣🐈，故而其体型也更小🍆。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🎺，赞叹道🌊：“至少放了10年的鲍🍙。极品啊🏣。”

那边华仔则奇怪的问道🐑：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🐙，按照规矩🈲，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🎛。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多⏳，解释道❄：“鲍鱼有新旧鲍之分🐮，干鲍越旧🎏，颜色从半透明肉色转为咖啡色🐿。一般来说🎼，旧的鲍鱼食味更浓更香⚡，非新干鲍可比🌇，因为在储存过程中🎺，鲍鱼在适当的温度下🎟，内部慢慢进行了‘酶化’👲，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🌁，吃大鲍🏤，一定要有溏心🌅，否则鲜鲍比干鲍大10倍❣，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🍛。

“你现在就算是港岛的超级歌星🐋，也吃不起这一餐⤵。”皮蛋“切”的一声道🎧。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🎖，很多鲍鱼🎛，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间✅，故而李文基现在见到的鲍鱼⏲，都是放了许久的干鲍🍶，他满意的一一看过后🎉，方才洗着手道🍐：“大家都打起精神来🐳，还有3个小时7点钟🎂，除了煲汤以外🍰，其他的也要开始了🏎。”高汤是已经准备了2天的🍯，味道浓郁👐。

“是👠。”很整齐的应诺声🏃。

一般人所理解的吃鲍鱼🎿，也就是传统的鲍鱼吃法🐏，即是将鲍鱼放在慢火中炖🎛，时间长的有30小时🌚，有的还要用传热较温和的砂锅来做👝。这样的好处在于鲍鱼很入味🐤，但坏处则在于🐶，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🏺。

小鲍鱼👮，或者溏心不好的鲍鱼🏊，用这样的方法做🌋，总是不会更坏🏍，而且反而容易让味道变的浓郁👢，但越是大鲍鱼🐐，就越应该保持其原有的风味🐒，用慢火炖上30个小时🏍，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了⛸。在这一点上🐜，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🏃。

房间里🎴，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望👜，黄严邦认真听着👒，四叔黄志博也坐在一旁🐵，虽说是家宴🆙，但这一家人坐在一起🎯，说来说去🍂，不是说到政治🎑，就会说到商业🍛，勉强说来Ⓜ，也算是家庭传统吧♈。

“工厂在月末的时候就会建成🐪，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观♊，我要让他看到一个管理严格的🏿，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏪。”黄宣很有自信的道🎚：“那时候🎫，索尼就要和我平分利润🎪。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🌤，而索性放弃某部分的利益🎓，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧✍。”黄志博小声的问道✂，他也立志从政🎗，现在是叶南市市长的秘书🌕，30出头的正处级🎰，算是年轻有为♿，想的自然也就多了一些🍗。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🎼，实际上🐅，这也确实是最艰难的地方🌞，由于中国的国情🈸，所以虽然国内富豪日渐增多👃，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🌕，但无论是日系🎋、美系还是欧系的企业🎬，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🈵，这里有部分的意识形态与官方因素👗，当更多的其实利益驱使👫，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性👨，就算后者的产率能增加10倍也没有用🎋，这种低成本的工业体系一旦启动🌄，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销⛰。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🍡，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🍡，用不了两年时间🈳，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地❔，中国市场绝对是国产清一色㊙。

这是很容易看明白的问题🐋，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌔，所以凡是涉及到垄断技术的领域🎩，他们都会强制性的加入许多附加条款⛷，而中国自始至终都很温和的反应说明🐴，将制造业的利润与技术性利润分割开来☝，是可以令双方满意的🅱。

但是🎻，并不是永远都满意🍇。

因为后者的利润空间将越来越大🎭，而前者的将越来越小🌄，随着第三世界国家逐渐完成工业化⏳，中国的竞争对手越来越多➕，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🍋。

黄宣看了老妈一眼👩，还是没有把西南贝尔的事情说出来🌷，只是微笑道🏍：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🍃，而不是吉田修平✉，恩❄，吉田修平就是是索尼的总裁♉。再者说🌞，如果索尼逼急了我🏾，我就做盗版bd光盘🎷，再过半年☕，我的蓝光三极管项目上马♓，买些控制ic🏀，或者自己研发🌛，和信连盗版播放器都能做了♋，那个时候🐾，索尼怕是连成本都没收回来呢🍟。”

他说的虚虚实实🍶，三个从政的人都没听明白🎂，只有张馨仪明白🈴，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎊，若真的落到那样的田地👬，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🌲。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⛺，道🐝：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候👪，就和买白菜一样🍓，挑着差不多的都注册了🍊，现在想来🏍，索尼要绕过这些专利👭，还真是要花不少钱🐂。听伯母这么说🐳，他就一笑道⛽：“我说是借了140亿美金🏉，如今只用了不到5亿美金🍙，但真的要把摊子铺开了🏠，这些钱怕是不够🎫，别的不说🏇，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🐁，却也只有两个工厂🎩，而且像是蓝光三极管🎥，就算是上马了👎，也很少能雇到合适的生产工人🎸，所以我现在招人🏼，也至少要培训三五个月才能上工⏬，成品率还一定很低👒。我的想法👖，还是专心做两到三种配件🐞，争取拥有全球定价权🎸。”

全球定价权是个很广泛的概念⬛，一般而言🏖，拥有10%的全球份额🐬，就能追求以更低的价格打压对手🉑，但要想任意对价格进行变更👗，并得到高于平均水平的利润🌧，这个份额应该在50%以上⏯，例如汽车配件和精密仪器🏷。若是新兴产业和门槛较低的产业🍱，像是蓝光光盘这样的东西♍，份额必须在80%以上才能为所欲为👉。

杨荔眉梢一动♌，道🎆：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🈷，当然是就地采购了🐒。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🍵，黄严邦奇怪的看了她一眼♏，却没有出言反对🉐。

黄宣则满是讶异🈵。说起来🐱，他这位大伯母也曾是风云人物🐙，在嫁给黄严邦之前⛔，杨荔就是杨家的大掌柜🅱。当然🍐，那时候的杨家还没有今天的威势👧，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🍶，虽然其中的细节黄宣并不明白✋，但按照黄家今日的情形比较🎻，能够急流勇退🍨，并保持着相当的影响力🏍，是很不容易的一件事情🐤。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道♋：“大嫂🆕，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🎈。”杨荔摇摇头🐇，道🏿：“朱家的电子产品也做的风生水起👞，他们在广州的工厂成本更低✝，我大哥又不肯将工厂从上海🆓、杭州这些高地价的地区撤出来🏙，加上现在的研发成本逐渐升高🎇，若是再不改观的话🆕，真是不好说了🐗。”

杨荔说着又看黄宣🍇，他却不敢轻易答应🏂，想想道⛏：“那伯母如果有意加入的话🍕，就叫负责人和我见个面吧⛴。”

虽然只有17岁不到🐃，黄宣说这句话的时候🎷，全家人却都觉得很合适🐞，这也是他用事实证明的🏢。

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