第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🍮，香港人称之为上汤🐖，今天他准备的辅料包括燕窝⚡、老母鸡🎦、猪小排🐷、高丽参以及枸杞红枣等等♟，由于鲍鱼很大🐾，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同👑。

舀起汤来尝了一口🆕，李文基招手将华仔叫了过来🐙，就扬声道🍂：“皮蛋🌚，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了♌。”皮蛋说话间脱下手套道🎣：“我刚才注意看了🎎，那里面还有禾麻鲍🍑，溏心也很厚⛽，做小食品最好了⬅。”

李文基点点头👲，冲着玻璃看了一眼🌽，笑道👕：“当年王莽篡权🎉，搞到后来食不下咽👬，只有鲍鱼泡饭可以下咽🍿，这道菜用的鲍鱼无论大小🏆，你若是能做好做精🍃，哪怕以后世界上没有6头鲍了👥，你也不用担心混不下去🍪。”

“师傅你知道我只上过中学🍢，王莽什么的我是不懂了🍻，不过这个禾麻鲍真是好🏚，您看看🍈，相当正🍆。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🅰。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🈯，因为生长在岩石的缝隙中🌗，所以捕鲍的时候要用钩子捞👗，于是留下的针孔就成了标志性的特征🌸，正因为其生长环境更为恶劣🍼，故而其体型也更小🐳。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍♈，赞叹道⏺：“至少放了10年的鲍🍳。极品啊🌙。”

那边华仔则奇怪的问道🉑：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🍣，按照规矩⛎，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🐁。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🍮，解释道🐡：“鲍鱼有新旧鲍之分⬆，干鲍越旧👮，颜色从半透明肉色转为咖啡色🆙。一般来说🏒，旧的鲍鱼食味更浓更香🉐，非新干鲍可比🐞，因为在储存过程中🍻，鲍鱼在适当的温度下♒，内部慢慢进行了‘酶化’🎪，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🏈，吃大鲍👈，一定要有溏心🎁，否则鲜鲍比干鲍大10倍♓，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🌦。

“你现在就算是港岛的超级歌星🎙，也吃不起这一餐🎪。”皮蛋“切”的一声道🌶。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🐳，很多鲍鱼🎦，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🎮，故而李文基现在见到的鲍鱼🏑，都是放了许久的干鲍🐵，他满意的一一看过后👬，方才洗着手道🏭：“大家都打起精神来❗，还有3个小时7点钟🎏，除了煲汤以外🌈，其他的也要开始了🐲。”高汤是已经准备了2天的🎣，味道浓郁🌮。

“是♈。”很整齐的应诺声🐝。

一般人所理解的吃鲍鱼⛑，也就是传统的鲍鱼吃法🐯，即是将鲍鱼放在慢火中炖🐀，时间长的有30小时🎌，有的还要用传热较温和的砂锅来做🐐。这样的好处在于鲍鱼很入味🎆，但坏处则在于🏵，鲍鱼的味道很容易被辅料打散➿。

小鲍鱼🐈，或者溏心不好的鲍鱼🌧，用这样的方法做🌹，总是不会更坏🏪，而且反而容易让味道变的浓郁⛪，但越是大鲍鱼🍝，就越应该保持其原有的风味♌，用慢火炖上30个小时👎，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🌅。在这一点上🆚，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🏅。

房间里🏢，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🎛，黄严邦认真听着🐗，四叔黄志博也坐在一旁🏜，虽说是家宴🍗，但这一家人坐在一起🎰，说来说去✡，不是说到政治🎨，就会说到商业⏰，勉强说来🐎，也算是家庭传统吧🍆。

“工厂在月末的时候就会建成🈴，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观❤，我要让他看到一个管理严格的🐇，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🌉。”黄宣很有自信的道⬇：“那时候⛏，索尼就要和我平分利润🆑。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🆔，而索性放弃某部分的利益🍨，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🌺。”黄志博小声的问道🈯，他也立志从政㊙，现在是叶南市市长的秘书🏰，30出头的正处级🐈，算是年轻有为🌎，想的自然也就多了一些🐘。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🎙，实际上👑，这也确实是最艰难的地方❣，由于中国的国情👝，所以虽然国内富豪日渐增多🌾，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🍽，但无论是日系🌟、美系还是欧系的企业🏣，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🎴，这里有部分的意识形态与官方因素🐁，当更多的其实利益驱使🃏，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🏴，就算后者的产率能增加10倍也没有用✋，这种低成本的工业体系一旦启动🎼，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🌓。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🏗，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🏳，用不了两年时间⚾，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🏗，中国市场绝对是国产清一色🍣。

这是很容易看明白的问题🎻，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🎠，所以凡是涉及到垄断技术的领域🐒，他们都会强制性的加入许多附加条款⛏，而中国自始至终都很温和的反应说明🏫，将制造业的利润与技术性利润分割开来🐅，是可以令双方满意的✉。

但是🐴，并不是永远都满意🌋。

因为后者的利润空间将越来越大➰，而前者的将越来越小🐛，随着第三世界国家逐渐完成工业化👨，中国的竞争对手越来越多🎹，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🌿。

黄宣看了老妈一眼🎩，还是没有把西南贝尔的事情说出来🏊，只是微笑道🐔：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🏎，而不是吉田修平🅱，恩👡，吉田修平就是是索尼的总裁🌄。再者说🎻，如果索尼逼急了我🎵，我就做盗版bd光盘🎋，再过半年🏒，我的蓝光三极管项目上马🍖，买些控制ic🈹，或者自己研发🌅，和信连盗版播放器都能做了🏺，那个时候🌈，索尼怕是连成本都没收回来呢🐌。”

他说的虚虚实实🎬，三个从政的人都没听明白🈚，只有张馨仪明白🐀，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🌧，若真的落到那样的田地🌥，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🎀。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🆔，道🐅：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🍀，就和买白菜一样🐣，挑着差不多的都注册了㊙，现在想来👣，索尼要绕过这些专利⏹，还真是要花不少钱🆚。听伯母这么说🌅，他就一笑道🌶：“我说是借了140亿美金〰，如今只用了不到5亿美金✊，但真的要把摊子铺开了🐠，这些钱怕是不够✋，别的不说⬅，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🍱，却也只有两个工厂🏢，而且像是蓝光三极管🏣，就算是上马了🏜，也很少能雇到合适的生产工人🍓，所以我现在招人⬛，也至少要培训三五个月才能上工🌗，成品率还一定很低👫。我的想法🏖，还是专心做两到三种配件🍍，争取拥有全球定价权🍾。”

全球定价权是个很广泛的概念🏤，一般而言👡，拥有10%的全球份额🏞，就能追求以更低的价格打压对手✋，但要想任意对价格进行变更❣，并得到高于平均水平的利润🍰，这个份额应该在50%以上🐛，例如汽车配件和精密仪器👞。若是新兴产业和门槛较低的产业🌨，像是蓝光光盘这样的东西🏎，份额必须在80%以上才能为所欲为⛰。

杨荔眉梢一动🆖，道🍹：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🎎，当然是就地采购了🍟。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🍋，黄严邦奇怪的看了她一眼☝，却没有出言反对⛩。

黄宣则满是讶异🍷。说起来👊，他这位大伯母也曾是风云人物🌭，在嫁给黄严邦之前🎀，杨荔就是杨家的大掌柜➡。当然🏺，那时候的杨家还没有今天的威势🍒，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🌛，虽然其中的细节黄宣并不明白🏏，但按照黄家今日的情形比较🐞，能够急流勇退✨，并保持着相当的影响力👧，是很不容易的一件事情❓。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道➰：“大嫂✂，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🌡。”杨荔摇摇头⌚，道⛱：“朱家的电子产品也做的风生水起🌀，他们在广州的工厂成本更低✝，我大哥又不肯将工厂从上海🌁、杭州这些高地价的地区撤出来⏪，加上现在的研发成本逐渐升高✴，若是再不改观的话👧，真是不好说了🌡。”

杨荔说着又看黄宣♑，他却不敢轻易答应〰，想想道🍬：“那伯母如果有意加入的话👏，就叫负责人和我见个面吧⚡。”

虽然只有17岁不到👲，黄宣说这句话的时候🍐，全家人却都觉得很合适🈵，这也是他用事实证明的👱。

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