不过她的卤味可不是其他菜🏣，想学就能学🎤，林茗敢打包票🎣，短时间内甚至几个月之内🅾，想要山寨她的卤味都是不可能的事❄。

毕竟卤水不像一般的菜⛔，用的什么食材和配料🎰，都可以看出来🈷，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮⏭，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🆓，想要凭味觉尝出里面的配料🐶，难度不可谓是不大🐑。

所以没有人能山寨🐌，就没有了竞争⛵，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🐲，可一但其他人发现这个味道复制不出来👢，食材成本价就会重新变得稳定⛺。

而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍩，到时候少不了要加大进货量✨，古代人不经常吃肉🍎，所以一天下来🐁，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料👬。

而这些东西一般都是客人不会买的👑，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👇，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍵，虽说买的人也不多♈，但难保会有人想开个荤🌚，买回去做🍪。

所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🏗，但每斤却比猪大肠贵一文钱🍜。

不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👞，又因为她们二人来的晚🏳，又便宜许多♑，折算下来可以算是非常实惠的🌚。

二人一人领着一个篮子🐵，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎱，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎯，最后林茗又去了九龄堂🌪，买了几包可以当药材的香料👍。

就在沈母觉得东西买完了👋，是时候回去时🏤，却见林茗边赶车一边提到🌦：

“娘⛰，咱们明日在哪摆摊是好呢？”

沈母一愣🍖，她还真没想过🍇，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🌲，所以买的食材也不是很多⚾，明天也不是集市🏤，只有沿街的商铺开门🆙，摆摊的地方不会人满为患🍮。

而且街旁边的地方都是谁占归谁🎒，来早了♟，就能占着好位子⤴，来晚的人只能选差一些的位子🌚。

现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？

“为娘的想法🅱，明日这镇子上也不是集👞，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🐿，林氏你有什么想法吗？”

林茗点点头⛔，去集市上摆也是好的🎞，不过集市人多是多⏺，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味Ⓜ。

于是林茗先跳过了摊位问题🌌，又问道⛔：

“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”

沈母想了想🏥，大致知道了林茗的想法👝，于是回道👇：

“虽说咱们成本不高🍛，但胜在味道顶好🌒，所以要价不能太低🌉，但要是摊位摆在集市中♑，要价也不能太高🆔，而且卖的方式也得考虑一番🌄。”

林茗点点头🍲，现在摆摊的除了称斤卖🎊，就是论个卖🍺，要在集市上卖⏬，她们就需要称斤✴，反而在其他地方〽，她们可以论个单买🐧。

称斤的话每斤价格就不能太高➕，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎰，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👫，而称斤则适用于人均购买力不高🍗，但人流量相对于较高🌖，也就是以俗称的量取胜🐍。

但两者之间还有其他因素⏫，其中一个人工成本就比较麻烦🍋。

这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐👒，如果是论个🐓，就相对于简单一些〽，对于她和沈母两个妇人🌶，相对劳力不算太繁重🐩。

于是林茗就将这点和沈母分析了一下㊙，沈母明显也趋向于论个买🍭，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⛸，就能省下不少事🐥。

那如果论个卖㊙，价格就不能低⚽，摊位也应该选在比较富庶的地方🍴，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏗。

而这个地方林茗稍微一想⛵，就想到了一个合适的✍。

沈母也正思考要去哪里卖卤味🌡，就听林茗笑着道🌚：

“娘我有主意了🏕，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”

沈母一愣⏩，不过等她想了想还是有些迟疑道🏎：

“这人家能愿意吗？”

虽说醉仙楼上回和林氏有过合作⚫，但卖菜谱讲究一个银货两讫⌚，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌊，免不了要被人家背后说闲话吧？

沈母的担心林茗明白⏺，于是神秘一笑道🏫：

“娘✴，不试试怎么知道呢🐧，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🎴，再说集市里鱼龙混杂🐅，咱们娘俩说不准也容易出事🐀，而钱掌柜咱们毕竟认识🍹，要是能谈成👔，怎么说也是安稳些🍭。”

沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全👇，只不过家中沈清需要准备春闱🌧，而沈父又不愿意出来卖卤味🏕，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价👨，沈父说到底也是个书生🐢，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎞，但秀才遇到兵有理说不清⏭。

而且本来沈父还想再家中写字帖🍌，但因为学生不愿退束脩🐶，于是现在也要在家教书⛸，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍳。

现在听林茗提起这一茬🍠，沈母立刻就觉得有道理极了❇，于是也不迟疑了👞，反正去问一下🌱，人家要是愿意最好🍷，不愿意她们再另寻他法🍘。

“好🍊，咱们就先去问一下钱掌柜🐪，看他是什么意思🌴。”

林茗见沈母同意☝，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🍳，指挥着方向🎰，往醉仙楼的方向赶去🍐。

一来到醉仙楼的这条街👉，林茗就察觉出了不同🎳，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌆。

她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏒，但因为要赶着买食材➡，所以她就忽略掉了这一点👘，现在到了这条街上🐄，抬眼望去⬇，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👋。

没有前世的五颜六色店面招牌区分🐲，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⏳，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏋。

给林茗看的直抹汗🐣，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌡，这才多久🍎，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌚，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……

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