不过她的卤味可不是其他菜🐀，想学就能学🏆，林茗敢打包票🍄，短时间内甚至几个月之内👣，想要山寨她的卤味都是不可能的事🎯。
毕竟卤水不像一般的菜🏠，用的什么食材和配料♐，都可以看出来🆎，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🏝，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体⛺，想要凭味觉尝出里面的配料🌺，难度不可谓是不大🎳。
所以没有人能山寨🌕，就没有了竞争⤴，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👦，可一但其他人发现这个味道复制不出来🏂，食材成本价就会重新变得稳定🍮。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好👜，到时候少不了要加大进货量🐂，古代人不经常吃肉🐮，所以一天下来🏻，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍂。
而这些东西一般都是客人不会买的🆗，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⚪，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🏅，虽说买的人也不多🌳，但难保会有人想开个荤🆘，买回去做🌺。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐪，但每斤却比猪大肠贵一文钱⤴。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的➡，又因为她们二人来的晚🎅，又便宜许多❓，折算下来可以算是非常实惠的🏥。
二人一人领着一个篮子⬛，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎾，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🀄，最后林茗又去了九龄堂🍨，买了几包可以当药材的香料❇。
就在沈母觉得东西买完了🐻，是时候回去时🎱，却见林茗边赶车一边提到🎡：
“娘🌄，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣⏮，她还真没想过🐶，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐕，所以买的食材也不是很多🌏，明天也不是集市🎛，只有沿街的商铺开门🌈，摆摊的地方不会人满为患🍨。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🆗，来早了🍺，就能占着好位子🍉，来晚的人只能选差一些的位子🎺。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法⏺，明日这镇子上也不是集🌕，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍝，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌻，去集市上摆也是好的🐽，不过集市人多是多🎡，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐶。
于是林茗先跳过了摊位问题✉，又问道🎴：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想✨，大致知道了林茗的想法🌀，于是回道🌲：
“虽说咱们成本不高🍾，但胜在味道顶好🌜，所以要价不能太低🍍，但要是摊位摆在集市中⬆，要价也不能太高⏸，而且卖的方式也得考虑一番🍉。”
林茗点点头🌼，现在摆摊的除了称斤卖🌩，就是论个卖🍶，要在集市上卖🅾，她们就需要称斤✡，反而在其他地方❌，她们可以论个单买👃。
称斤的话每斤价格就不能太高⛺，单卖折合的斤两价格比称斤要高⛹，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区⌚，而称斤则适用于人均购买力不高👗，但人流量相对于较高🏿，也就是以俗称的量取胜🏑。
但两者之间还有其他因素👌，其中一个人工成本就比较麻烦⚪。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🌵，如果是论个🏑，就相对于简单一些🐻，对于她和沈母两个妇人🏉，相对劳力不算太繁重🐐。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌘，沈母明显也趋向于论个买🐒，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎒，就能省下不少事🏽。
那如果论个卖🐞，价格就不能低🍲，摊位也应该选在比较富庶的地方👞，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🐷。
而这个地方林茗稍微一想🎟，就想到了一个合适的🌞。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🎙，就听林茗笑着道🏴：
“娘我有主意了🌆，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍶，不过等她想了想还是有些迟疑道⛳：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作👆，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐾，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎾，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🎀，于是神秘一笑道🌠：
“娘🍜，不试试怎么知道呢⚾，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍌，再说集市里鱼龙混杂🏽，咱们娘俩说不准也容易出事⌛，而钱掌柜咱们毕竟认识🐀，要是能谈成🎂，怎么说也是安稳些🏰。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🆓，只不过家中沈清需要准备春闱🍼，而沈父又不愿意出来卖卤味♊，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价➕，沈父说到底也是个书生🉑，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分⏲，但秀才遇到兵有理说不清👰。
而且本来沈父还想再家中写字帖🍚，但因为学生不愿退束脩🍎，于是现在也要在家教书⏱，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍷。
现在听林茗提起这一茬🍻，沈母立刻就觉得有道理极了🅿，于是也不迟疑了🐅，反正去问一下🐜，人家要是愿意最好🐪，不愿意她们再另寻他法🆙。
“好🍬，咱们就先去问一下钱掌柜🐶，看他是什么意思🍮。”
林茗见沈母同意⏫，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🌠，指挥着方向⚾，往醉仙楼的方向赶去㊙。
一来到醉仙楼的这条街🌁，林茗就察觉出了不同🈂，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐊。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🀄，但因为要赶着买食材🀄，所以她就忽略掉了这一点🏉，现在到了这条街上🍭，抬眼望去👰，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👤。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👗，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🐠，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌡。
给林茗看的直抹汗🏛，这古人也是深谙山寨的智慧啊⛏，这才多久🈺，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍒，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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