众人笑了起来🌜，谭二说道👯：“村长🎍，你怕是没什么酒量吧👂，一小杯就醉？”

谭山辩解道🉐：“我客家酒能喝一坛🏛，土烧也能喝几杯的🐕，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🐽，询问司马德🌦：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏👩，但毕竟是六部里的人✊，平日少不了受人宴请🏤，酒也喝得不少🏌。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道✉：“若论好酒🍛，须先观其色🐙，再闻其香🏪，最后尝其味🎮。将酒倒于杯中🐛，其色要透彻无杂质🍆；将酒杯置于鼻下二寸处🐥，轻嗅其味🌑，要香气四溢♊；最后尝味👘，要辨别味道是否醇正🎂，咽下第一口酒后以舌抵唇🌝，酒气从鼻而出🌨，看是否刺鼻🐀。只有色香味俱全♉，才可称得上好酒🐍。”

夏天南颇为汗颜🏳，他在旧时空酒也喝得不少🐆，可是没有这样的心得🎩，看看人家❓，品酒的理论心得一套一套的🈯。他转头问林伟业🌡：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🏈：“谭老村长说的是劣酒🍃，司马先生说的是好酒🌁。土烧和好的烧酒⤴，本质都是一样的⬜，其实都是蒸馏酒⚫，比酿造酒酒精含量大🐈，度数高👯。好坏的区别是纯度的高低🐆，杂质的多少——纯度越高🏜，杂质越少🍒，口感就越醇正🍒，香味也越细腻🐷，反之就会像谭村长说的🎲，辛辣刺鼻⏲，口感很差🌤。”

夏天南已经无语了🎍，一个冶金专业的理工男🌉，会造枪造炮也就算了〰，涉猎帆船领域可以说是兴趣🌑，可是连白酒的制造工艺也懂🌙，就只能用变态来形容了🍪。

他凑过去小声问🏺：“你别告诉我☕，你那个穿越爱好的论坛🏚，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🌽，还不至于那么无聊⤵。我是山东人👛，虽然酒量不咋地🎣，但是父辈们都喝🐵，而且我叔叔是酒厂的车间主任🐸，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🏁，略懂一点⛔，略懂一点🈴。”

难怪🎮，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🏆，问司马德🐨：“司马先生👙，你说的那种好酒🎋，卖多少银子🏝，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🎼，每斤3oo到5oo文不等🎗，烧酒我喝的少🍼，价钱我就不清楚了🏦。这是以前的价格🍰，现在到处闹灾♿，粮食短缺🍽，米价腾贵🏔，恐怕好酒的价格又翻了一番了⛑。而且好酒一般很难喝到🌺，南来北往知名的酒庄就那些🐬，一年也产不了几坛酒🎖，容易喝到的又不是好酒☕，比土烧略强而已⏯。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒⚡，不懂酿酒工艺♿。

林伟业代为答道🆘：“烧酒一般多用谷物为原料🍏，南方多用稻米❇，北方多用小麦🎃，这样的酒才好喝⏩。好酒要几斤粮食才出一斤酒➰，现在很多地方饭都吃不上了🌺，还有谁用粮食来酿酒🈸，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此✳。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🏕，马铃薯之类的也行🎪，可是口感是赶不上粮食酿的酒🌰，再说……”林伟业靠近他一点🍪，低声说🍉：“马铃薯大规模推广还是到清朝🌺，在明朝不普及……”

夏天南点点头🍵，自言自语道🎚：“这么说🏬，想做高端的酒就得用主粮做原料🐶，有点奢侈啊……”

在明末🏧，无论是朝廷🍤、后金还是流民🌂，粮食是第一要紧的战略资源🍎，手中有粮🆙，心里才不慌🎵。明末流民为何这般声势浩大❄，而且屡剿不灭🅰，就是因为陕北一带大旱🌈，颗粒无收🌞，朝廷又无力赈灾⛽，百姓没有饭吃🐯，自然要造反了⏪。

司马德补了一句👖：“且不说粮食紧要⛳，就算有余粮做酒🆑，没有技艺精湛的做酒师傅🌏，反倒糟蹋了粮食👒。那些老字号的酒庄✍，酿酒的技艺都是子承父业🎐，绝不外传🎿，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🍟，倒是提醒了林伟业⬜，他尝试问了一句㊙：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🐬：“我喝过汾酒🎿、曲酒🐅，倒是没听说过二锅头🎸。”

林伟业嘿嘿笑了一声⛱，心中有了计划🍤。

如果他没记错的话🏪，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🍪。二锅头是北方的知名白酒🐣，到了现代销路也是极好🎿，而且用的原料是高粱🏩，以麸曲为糖化🏋、酵剂➗，相对于大米和小麦为原料的大曲🏄、小曲烧酒🏹，工艺流程简单👘、生产时间短🌴、成本低🐍、产量大🏚，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🌹。最重要的是⛔，这种酒的工艺别人不会👩，独此一家别无分店🌁。

他对夏天南说🏬：“司马先生倒提醒我了🌫，技艺高的师傅很难找➖，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🍦，我就能做出独一无二的烧酒👪。未必会过那些最好的烧酒👖，但胜在产出稳定而且量大🌇。而且不用稻米🍰，也不用小麦👪，用高粱就成🈷！”

“哦？”不仅夏天南👆，所有人的兴趣都被调动起来了🆚。在场的人虽然出身有高低👔，酒量有大小🏝，但没有几个不喝酒的🐝，正如司马德所说🏾，好酒难喝到🍀，容易喝到的不是好酒♎，若真有这样的好酒🆚，而且想喝就能喝上🌲，那真是好酒之徒的口福了🏕。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🍦，有了这两点🍎，就能抢占市场✔，如果原料成本低🈹，还不用占用粮食🐷，那就更好了🐎。他心里痒痒🆚，问道🍚：“到底是什么酒这么好♓，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🐡！你别小看它♑，原料便宜👇，成本低👥、产量大⏫，稍微包装一番👀，冲击中端市场毫无问题🏳。至于为什么是独一无二的🏈，容我卖个关子🏟，稍后跟你详说⛲。”涉及到明清两代的时间差🈴，林伟业还真没办法当众说⬛，只有告知同为穿越者的夏天南👓。

听得林伟业如此说☝，众人都知趣地避开了这个问题👓，先进的工艺保密是应该的🌯，人多口杂嘛✝！

夏天南虽然有点不太明白🎎，但是技术方面的问题🌒，他一向是无条件相信林伟业的🍧，既然他这么肯定🍻，那就是有把握了🏢。当即拍板🐹：“如果其他人没有更好的建议👅，那么就试一试二锅头……额🍶，这个新的烧酒🐪！”

(未完待续🏑。)

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