第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🅰，香港人称之为上汤👩，今天他准备的辅料包括燕窝🍴、老母鸡⬛、猪小排♊、高丽参以及枸杞红枣等等🌯，由于鲍鱼很大🏴，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🍕。

舀起汤来尝了一口🎋，李文基招手将华仔叫了过来⚓，就扬声道🌋：“皮蛋⬛，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🍘。”皮蛋说话间脱下手套道🐂：“我刚才注意看了👲，那里面还有禾麻鲍🌼，溏心也很厚⛱，做小食品最好了🏷。”

李文基点点头🌳，冲着玻璃看了一眼🎼，笑道🍮：“当年王莽篡权🏬，搞到后来食不下咽🎎，只有鲍鱼泡饭可以下咽🌵，这道菜用的鲍鱼无论大小🍪，你若是能做好做精🏆，哪怕以后世界上没有6头鲍了⏳，你也不用担心混不下去⛎。”

“师傅你知道我只上过中学🀄，王莽什么的我是不懂了🍺，不过这个禾麻鲍真是好🐼，您看看🌰，相当正🍩。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🐡。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🐅，因为生长在岩石的缝隙中♌，所以捕鲍的时候要用钩子捞⏸，于是留下的针孔就成了标志性的特征👲，正因为其生长环境更为恶劣👉，故而其体型也更小🐺。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍👖，赞叹道🍜：“至少放了10年的鲍⛺。极品啊🍭。”

那边华仔则奇怪的问道🏠：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人♊，按照规矩♎，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🏅。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🎱，解释道♉：“鲍鱼有新旧鲍之分⛅，干鲍越旧🍍，颜色从半透明肉色转为咖啡色✅。一般来说🌭，旧的鲍鱼食味更浓更香🆗，非新干鲍可比🌮，因为在储存过程中⏮，鲍鱼在适当的温度下🌑，内部慢慢进行了‘酶化’🐻，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🎂，吃大鲍🌪，一定要有溏心⭐，否则鲜鲍比干鲍大10倍⛹，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏛。

“你现在就算是港岛的超级歌星👟，也吃不起这一餐🐧。”皮蛋“切”的一声道⛵。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国✋，很多鲍鱼♒，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间✊，故而李文基现在见到的鲍鱼👟，都是放了许久的干鲍⏩，他满意的一一看过后⛪，方才洗着手道❤：“大家都打起精神来🐞，还有3个小时7点钟🏞，除了煲汤以外🌾，其他的也要开始了🈹。”高汤是已经准备了2天的🌛，味道浓郁🎽。

“是🎅。”很整齐的应诺声☕。

一般人所理解的吃鲍鱼🏃，也就是传统的鲍鱼吃法👕，即是将鲍鱼放在慢火中炖🏰，时间长的有30小时🐱，有的还要用传热较温和的砂锅来做🌟。这样的好处在于鲍鱼很入味⛽，但坏处则在于🐧，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🌇。

小鲍鱼🎚，或者溏心不好的鲍鱼🌹，用这样的方法做🎧，总是不会更坏🎹，而且反而容易让味道变的浓郁🌕，但越是大鲍鱼🅾，就越应该保持其原有的风味🌹，用慢火炖上30个小时🌘，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🍹。在这一点上🍽，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🌗。

房间里⛏，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望👕，黄严邦认真听着👞，四叔黄志博也坐在一旁🍵，虽说是家宴🌲，但这一家人坐在一起🎏，说来说去⏩，不是说到政治🏘，就会说到商业🏢，勉强说来⛪，也算是家庭传统吧☕。

“工厂在月末的时候就会建成🍕，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观⏲，我要让他看到一个管理严格的🎏，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏅。”黄宣很有自信的道🏍：“那时候🐓，索尼就要和我平分利润🌬。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🐖，而索性放弃某部分的利益🐀，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🏜。”黄志博小声的问道🐺，他也立志从政🍂，现在是叶南市市长的秘书🐨，30出头的正处级♈，算是年轻有为🌆，想的自然也就多了一些❔。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟👨，实际上🐿，这也确实是最艰难的地方🐥，由于中国的国情🎀，所以虽然国内富豪日渐增多♿，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资👒，但无论是日系⛹、美系还是欧系的企业🎽，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🐌，这里有部分的意识形态与官方因素🐷，当更多的其实利益驱使⌛，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🎅，就算后者的产率能增加10倍也没有用🏰，这种低成本的工业体系一旦启动🌖，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🌏。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🐡，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🌸，用不了两年时间🏋，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🐟，中国市场绝对是国产清一色👘。

这是很容易看明白的问题🎃，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🐴，所以凡是涉及到垄断技术的领域➗，他们都会强制性的加入许多附加条款🆚，而中国自始至终都很温和的反应说明🏚，将制造业的利润与技术性利润分割开来👮，是可以令双方满意的🌂。

但是🐵，并不是永远都满意🅿。

因为后者的利润空间将越来越大🏚，而前者的将越来越小🌪，随着第三世界国家逐渐完成工业化➿，中国的竞争对手越来越多🏤，所以它也会越来越希望挤进第一梯队⛄。

黄宣看了老妈一眼👎，还是没有把西南贝尔的事情说出来🎶，只是微笑道⏱：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🍞，而不是吉田修平🎇，恩🎓，吉田修平就是是索尼的总裁🌏。再者说🍆，如果索尼逼急了我🐃，我就做盗版bd光盘👟，再过半年🈵，我的蓝光三极管项目上马🎯，买些控制ic🍢，或者自己研发🆕，和信连盗版播放器都能做了🍈，那个时候🌫，索尼怕是连成本都没收回来呢🌭。”

他说的虚虚实实🍶，三个从政的人都没听明白🍱，只有张馨仪明白🐳，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🏮，若真的落到那样的田地🎽，还不如砸锅卖铁还了贷款算了👦。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🍅，道🐚：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🎤，就和买白菜一样♉，挑着差不多的都注册了👠，现在想来🌠，索尼要绕过这些专利☔，还真是要花不少钱⏸。听伯母这么说🏢，他就一笑道👆：“我说是借了140亿美金✏，如今只用了不到5亿美金⭐，但真的要把摊子铺开了🏎，这些钱怕是不够🌍，别的不说🍚，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了〰，却也只有两个工厂❄，而且像是蓝光三极管🏯，就算是上马了🎌，也很少能雇到合适的生产工人🏼，所以我现在招人⏫，也至少要培训三五个月才能上工🏭，成品率还一定很低🍿。我的想法🐗，还是专心做两到三种配件🌓，争取拥有全球定价权🐔。”

全球定价权是个很广泛的概念🏵，一般而言👩，拥有10%的全球份额🌠，就能追求以更低的价格打压对手♒，但要想任意对价格进行变更🐰，并得到高于平均水平的利润⬆，这个份额应该在50%以上♑，例如汽车配件和精密仪器🍕。若是新兴产业和门槛较低的产业🌔，像是蓝光光盘这样的东西🏐，份额必须在80%以上才能为所欲为🎲。

杨荔眉梢一动✨，道👣：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🏙，当然是就地采购了⬛。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🍒，黄严邦奇怪的看了她一眼🎓，却没有出言反对🌧。

黄宣则满是讶异🐯。说起来⬇，他这位大伯母也曾是风云人物㊙，在嫁给黄严邦之前🌰，杨荔就是杨家的大掌柜🏬。当然🆘，那时候的杨家还没有今天的威势👛，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🐪，虽然其中的细节黄宣并不明白🐵，但按照黄家今日的情形比较🉐，能够急流勇退🍬，并保持着相当的影响力🍕，是很不容易的一件事情👛。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🌇：“大嫂👟，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🎈。”杨荔摇摇头🎁，道🌦：“朱家的电子产品也做的风生水起👟，他们在广州的工厂成本更低✴，我大哥又不肯将工厂从上海⛺、杭州这些高地价的地区撤出来🌁，加上现在的研发成本逐渐升高🌩，若是再不改观的话⏫，真是不好说了🏆。”

杨荔说着又看黄宣✨，他却不敢轻易答应🍶，想想道🆑：“那伯母如果有意加入的话🎛，就叫负责人和我见个面吧🎵。”

虽然只有17岁不到🎂，黄宣说这句话的时候🍁，全家人却都觉得很合适🏋，这也是他用事实证明的🎷。

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