第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🍨，香港人称之为上汤🏕，今天他准备的辅料包括燕窝🅱、老母鸡♏、猪小排🌘、高丽参以及枸杞红枣等等🏀，由于鲍鱼很大♊，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🎠。

舀起汤来尝了一口♉，李文基招手将华仔叫了过来♈，就扬声道🏄：“皮蛋⛏，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🎟。”皮蛋说话间脱下手套道❎：“我刚才注意看了🐾，那里面还有禾麻鲍☕，溏心也很厚🆙，做小食品最好了🍍。”

李文基点点头♋，冲着玻璃看了一眼🐚，笑道🐱：“当年王莽篡权🎆，搞到后来食不下咽🐡，只有鲍鱼泡饭可以下咽⚪，这道菜用的鲍鱼无论大小🐃，你若是能做好做精❇，哪怕以后世界上没有6头鲍了🎨，你也不用担心混不下去⛵。”

“师傅你知道我只上过中学❌，王莽什么的我是不懂了✖，不过这个禾麻鲍真是好🏳，您看看🌏，相当正🏷。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🍎。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🎈，因为生长在岩石的缝隙中👅，所以捕鲍的时候要用钩子捞🍟，于是留下的针孔就成了标志性的特征👨，正因为其生长环境更为恶劣🏓，故而其体型也更小🎣。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🎁，赞叹道🍯：“至少放了10年的鲍🍦。极品啊🌭。”

那边华仔则奇怪的问道⏯：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🍭，按照规矩✌，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🎓。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多👘，解释道🌚：“鲍鱼有新旧鲍之分🈶，干鲍越旧☝，颜色从半透明肉色转为咖啡色🎀。一般来说🐅，旧的鲍鱼食味更浓更香🍊，非新干鲍可比✨，因为在储存过程中⏹，鲍鱼在适当的温度下✴，内部慢慢进行了‘酶化’🐒，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🌅，吃大鲍🈺，一定要有溏心🍒，否则鲜鲍比干鲍大10倍🌁，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道👚。

“你现在就算是港岛的超级歌星🍊，也吃不起这一餐🌗。”皮蛋“切”的一声道🏊。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🐟，很多鲍鱼🌈，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🐨，故而李文基现在见到的鲍鱼🌫，都是放了许久的干鲍🍒，他满意的一一看过后🆒，方才洗着手道⬛：“大家都打起精神来👦，还有3个小时7点钟❣，除了煲汤以外🍢，其他的也要开始了👘。”高汤是已经准备了2天的👒，味道浓郁🆖。

“是🐍。”很整齐的应诺声🏍。

一般人所理解的吃鲍鱼🍋，也就是传统的鲍鱼吃法👦，即是将鲍鱼放在慢火中炖⬅，时间长的有30小时🍵，有的还要用传热较温和的砂锅来做🌅。这样的好处在于鲍鱼很入味🏾，但坏处则在于👒，鲍鱼的味道很容易被辅料打散♐。

小鲍鱼♑，或者溏心不好的鲍鱼⏩，用这样的方法做⏫，总是不会更坏🌙，而且反而容易让味道变的浓郁🐅，但越是大鲍鱼🌥，就越应该保持其原有的风味⚫，用慢火炖上30个小时👝，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了♿。在这一点上🌏，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🎦。

房间里👨，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🐨，黄严邦认真听着⌛，四叔黄志博也坐在一旁🆔，虽说是家宴🎁，但这一家人坐在一起🏍，说来说去🎭，不是说到政治🈶，就会说到商业🏄，勉强说来🎾，也算是家庭传统吧🌜。

“工厂在月末的时候就会建成⛪，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观➖，我要让他看到一个管理严格的🌝，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏗。”黄宣很有自信的道👃：“那时候🐷，索尼就要和我平分利润⛱。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🏯，而索性放弃某部分的利益👲，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧❌。”黄志博小声的问道⛷，他也立志从政🐏，现在是叶南市市长的秘书🆕，30出头的正处级🐤，算是年轻有为✊，想的自然也就多了一些👃。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🍲，实际上👎，这也确实是最艰难的地方🎰，由于中国的国情🏧，所以虽然国内富豪日渐增多🏨，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🏭，但无论是日系🌅、美系还是欧系的企业🌚，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🐩，这里有部分的意识形态与官方因素🐲，当更多的其实利益驱使🐋，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🐉，就算后者的产率能增加10倍也没有用🐯，这种低成本的工业体系一旦启动🏞，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销👟。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🐿，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🌩，用不了两年时间➕，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🌗，中国市场绝对是国产清一色☕。

这是很容易看明白的问题❔，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌪，所以凡是涉及到垄断技术的领域🎷，他们都会强制性的加入许多附加条款🆖，而中国自始至终都很温和的反应说明🐐，将制造业的利润与技术性利润分割开来🐄，是可以令双方满意的♒。

但是🍇，并不是永远都满意👱。

因为后者的利润空间将越来越大🐠，而前者的将越来越小♟，随着第三世界国家逐渐完成工业化🎨，中国的竞争对手越来越多🎍，所以它也会越来越希望挤进第一梯队⛲。

黄宣看了老妈一眼🈴，还是没有把西南贝尔的事情说出来🍔，只是微笑道🍞：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🐷，而不是吉田修平🐀，恩🌭，吉田修平就是是索尼的总裁🌒。再者说🏈，如果索尼逼急了我🌈，我就做盗版bd光盘🐃，再过半年🍲，我的蓝光三极管项目上马🎢，买些控制ic🍿，或者自己研发✒，和信连盗版播放器都能做了🎆，那个时候🐮，索尼怕是连成本都没收回来呢⛹。”

他说的虚虚实实♿，三个从政的人都没听明白🍃，只有张馨仪明白👈，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯👦，若真的落到那样的田地⬛，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🐭。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⛳，道🈹：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候♎，就和买白菜一样⛄，挑着差不多的都注册了⛑，现在想来🏟，索尼要绕过这些专利⛵，还真是要花不少钱🎷。听伯母这么说🌲，他就一笑道🍓：“我说是借了140亿美金⛺，如今只用了不到5亿美金⬜，但真的要把摊子铺开了🏮，这些钱怕是不够🎒，别的不说👨，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🐔，却也只有两个工厂🏄，而且像是蓝光三极管🏟，就算是上马了🍍，也很少能雇到合适的生产工人🏓，所以我现在招人🐟，也至少要培训三五个月才能上工🍻，成品率还一定很低🍲。我的想法❣，还是专心做两到三种配件🐬，争取拥有全球定价权👍。”

全球定价权是个很广泛的概念🏌，一般而言🎯，拥有10%的全球份额🐒，就能追求以更低的价格打压对手🌃，但要想任意对价格进行变更🍵，并得到高于平均水平的利润🍊，这个份额应该在50%以上🆓，例如汽车配件和精密仪器👜。若是新兴产业和门槛较低的产业🌂，像是蓝光光盘这样的东西🏛，份额必须在80%以上才能为所欲为🏪。

杨荔眉梢一动🏩，道🏁：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🌔，当然是就地采购了👏。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说⭐，黄严邦奇怪的看了她一眼🎍，却没有出言反对🍛。

黄宣则满是讶异🍦。说起来🌲，他这位大伯母也曾是风云人物🎇，在嫁给黄严邦之前🐙，杨荔就是杨家的大掌柜⚽。当然🈂，那时候的杨家还没有今天的威势✏，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🏴，虽然其中的细节黄宣并不明白🎧，但按照黄家今日的情形比较🍚，能够急流勇退🍯，并保持着相当的影响力🐯，是很不容易的一件事情⬅。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🌭：“大嫂🍕，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🐽。”杨荔摇摇头🍤，道🌄：“朱家的电子产品也做的风生水起🐣，他们在广州的工厂成本更低🌒，我大哥又不肯将工厂从上海🍅、杭州这些高地价的地区撤出来🐇，加上现在的研发成本逐渐升高⛪，若是再不改观的话👞，真是不好说了🎐。”

杨荔说着又看黄宣⬅，他却不敢轻易答应🆓，想想道🎷：“那伯母如果有意加入的话🐈，就叫负责人和我见个面吧⤴。”

虽然只有17岁不到🌨，黄宣说这句话的时候㊗，全家人却都觉得很合适🏎，这也是他用事实证明的✅。

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