众人笑了起来✒，谭二说道🍷：“村长⛱，你怕是没什么酒量吧🐟，一小杯就醉？”

谭山辩解道🌙：“我客家酒能喝一坛🏤，土烧也能喝几杯的✒，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🌮，询问司马德🈵：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🌫，但毕竟是六部里的人🌻，平日少不了受人宴请🍺，酒也喝得不少☕。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌁：“若论好酒👒，须先观其色🍎，再闻其香❄，最后尝其味🌅。将酒倒于杯中🐐，其色要透彻无杂质🅿；将酒杯置于鼻下二寸处🍵，轻嗅其味👝，要香气四溢🈳；最后尝味♋，要辨别味道是否醇正🎲，咽下第一口酒后以舌抵唇✍，酒气从鼻而出⌛，看是否刺鼻✉。只有色香味俱全🐯，才可称得上好酒🎈。”

夏天南颇为汗颜🌉，他在旧时空酒也喝得不少🎉，可是没有这样的心得🍝，看看人家🍹，品酒的理论心得一套一套的🐁。他转头问林伟业🈺：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道⛪：“谭老村长说的是劣酒👦，司马先生说的是好酒🆎。土烧和好的烧酒🌏，本质都是一样的🍼，其实都是蒸馏酒🐗，比酿造酒酒精含量大🏞，度数高⏭。好坏的区别是纯度的高低🎿，杂质的多少——纯度越高🏳，杂质越少🏡，口感就越醇正🌅，香味也越细腻♊，反之就会像谭村长说的🎐，辛辣刺鼻👋，口感很差🈵。”

夏天南已经无语了🐥，一个冶金专业的理工男🌕，会造枪造炮也就算了☝，涉猎帆船领域可以说是兴趣🎱，可是连白酒的制造工艺也懂👣，就只能用变态来形容了🍞。

他凑过去小声问👃：“你别告诉我🐛，你那个穿越爱好的论坛✳，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵⚪，还不至于那么无聊🎱。我是山东人♌，虽然酒量不咋地🐭，但是父辈们都喝🐥，而且我叔叔是酒厂的车间主任⬛，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🆔，略懂一点⬛，略懂一点🐧。”

难怪🌭，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🎟，问司马德🍳：“司马先生🈳，你说的那种好酒🐟，卖多少银子🐯，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🌔，每斤3oo到5oo文不等⛎，烧酒我喝的少✳，价钱我就不清楚了❄。这是以前的价格🎂，现在到处闹灾✖，粮食短缺👯，米价腾贵🎿，恐怕好酒的价格又翻了一番了🌰。而且好酒一般很难喝到✒，南来北往知名的酒庄就那些🍇，一年也产不了几坛酒🌤，容易喝到的又不是好酒🎶，比土烧略强而已♐。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒♐，不懂酿酒工艺🎢。

林伟业代为答道🌨：“烧酒一般多用谷物为原料🎈，南方多用稻米👕，北方多用小麦⚽，这样的酒才好喝🐗。好酒要几斤粮食才出一斤酒👜，现在很多地方饭都吃不上了🏐，还有谁用粮食来酿酒🍙，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此👗。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🎊，马铃薯之类的也行🌙，可是口感是赶不上粮食酿的酒🌚，再说……”林伟业靠近他一点🏊，低声说⚾：“马铃薯大规模推广还是到清朝❔，在明朝不普及……”

夏天南点点头🏊，自言自语道✡：“这么说❣，想做高端的酒就得用主粮做原料🍵，有点奢侈啊……”

在明末🍈，无论是朝廷⚪、后金还是流民🐨，粮食是第一要紧的战略资源🐃，手中有粮⛳，心里才不慌👏。明末流民为何这般声势浩大⏩，而且屡剿不灭✌，就是因为陕北一带大旱🏐，颗粒无收♿，朝廷又无力赈灾🍆，百姓没有饭吃♐，自然要造反了🏬。

司马德补了一句👮：“且不说粮食紧要🐨，就算有余粮做酒🐬，没有技艺精湛的做酒师傅🏗，反倒糟蹋了粮食🍠。那些老字号的酒庄🏭，酿酒的技艺都是子承父业🏉，绝不外传❎，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🎥，倒是提醒了林伟业🈁，他尝试问了一句🏅：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🏟：“我喝过汾酒♿、曲酒🆙，倒是没听说过二锅头🌶。”

林伟业嘿嘿笑了一声✋，心中有了计划✊。

如果他没记错的话👈，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🎲。二锅头是北方的知名白酒🐰，到了现代销路也是极好🍖，而且用的原料是高粱🐼，以麸曲为糖化👩、酵剂🍜，相对于大米和小麦为原料的大曲❄、小曲烧酒🍤，工艺流程简单🌹、生产时间短⛹、成本低🌿、产量大🍗，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🌾。最重要的是⏹，这种酒的工艺别人不会👝，独此一家别无分店🐃。

他对夏天南说🍟：“司马先生倒提醒我了🏮，技艺高的师傅很难找👋，不过只要给我找来普通的酿酒师傅👇，我就能做出独一无二的烧酒⏯。未必会过那些最好的烧酒🏔，但胜在产出稳定而且量大👑。而且不用稻米🎧，也不用小麦🎳，用高粱就成🐝！”

“哦？”不仅夏天南✡，所有人的兴趣都被调动起来了🏎。在场的人虽然出身有高低🏢，酒量有大小🏃，但没有几个不喝酒的✍，正如司马德所说♐，好酒难喝到🎥，容易喝到的不是好酒👜，若真有这样的好酒🍄，而且想喝就能喝上👍，那真是好酒之徒的口福了🌤。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🎐，有了这两点🍉，就能抢占市场🐌，如果原料成本低🎰，还不用占用粮食🐽，那就更好了⏸。他心里痒痒🌚，问道🏠：“到底是什么酒这么好🆔，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🌥！你别小看它🎻，原料便宜🌗，成本低🌫、产量大🐽，稍微包装一番🐐，冲击中端市场毫无问题♉。至于为什么是独一无二的🍪，容我卖个关子⤴，稍后跟你详说⚡。”涉及到明清两代的时间差☔，林伟业还真没办法当众说🐦，只有告知同为穿越者的夏天南⏩。

听得林伟业如此说🍟，众人都知趣地避开了这个问题🎉，先进的工艺保密是应该的🏼，人多口杂嘛✏！

夏天南虽然有点不太明白🎎，但是技术方面的问题🎛，他一向是无条件相信林伟业的🎼，既然他这么肯定🈲，那就是有把握了🃏。当即拍板👝：“如果其他人没有更好的建议🈳，那么就试一试二锅头……额🎟，这个新的烧酒⬛！”

(未完待续⬜。)

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