不过她的卤味可不是其他菜🏦，想学就能学🏁，林茗敢打包票♊，短时间内甚至几个月之内👝，想要山寨她的卤味都是不可能的事〰。
毕竟卤水不像一般的菜🍝，用的什么食材和配料🎏，都可以看出来🍁，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🌉，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🌶，想要凭味觉尝出里面的配料❓，难度不可谓是不大⤵。
所以没有人能山寨🌵，就没有了竞争👆，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👁，可一但其他人发现这个味道复制不出来🎣，食材成本价就会重新变得稳定➡。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏌，到时候少不了要加大进货量🐴，古代人不经常吃肉✈，所以一天下来🌼，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料❄。
而这些东西一般都是客人不会买的🏹，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🍁，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🏼，虽说买的人也不多🏟，但难保会有人想开个荤♓，买回去做🎯。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜👣，但每斤却比猪大肠贵一文钱⛲。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🎂，又因为她们二人来的晚🏌，又便宜许多🏢，折算下来可以算是非常实惠的🎸。
二人一人领着一个篮子❤，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⏭，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料➿，最后林茗又去了九龄堂♏，买了几包可以当药材的香料🍬。
就在沈母觉得东西买完了🆖，是时候回去时👗，却见林茗边赶车一边提到🍔：
“娘🈷，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐐，她还真没想过🌹，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎂，所以买的食材也不是很多🅱，明天也不是集市🌏，只有沿街的商铺开门🐕，摆摊的地方不会人满为患⏩。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👑，来早了👇，就能占着好位子👜，来晚的人只能选差一些的位子✉。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🐰，明日这镇子上也不是集🌠，到时候随便找一个人多的地方摆上就好➗，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🍪，去集市上摆也是好的👥，不过集市人多是多🏅，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🏦。
于是林茗先跳过了摊位问题⚫，又问道🎓：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🏝，大致知道了林茗的想法⏮，于是回道👂：
“虽说咱们成本不高🎧，但胜在味道顶好🏑，所以要价不能太低⬆，但要是摊位摆在集市中🎌，要价也不能太高❄，而且卖的方式也得考虑一番🍰。”
林茗点点头🎒，现在摆摊的除了称斤卖⏱，就是论个卖🎏，要在集市上卖🎖，她们就需要称斤⛰，反而在其他地方⛺，她们可以论个单买♓。
称斤的话每斤价格就不能太高🌾，单卖折合的斤两价格比称斤要高✅，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👦，而称斤则适用于人均购买力不高🏙，但人流量相对于较高🍯，也就是以俗称的量取胜🐌。
但两者之间还有其他因素🆗，其中一个人工成本就比较麻烦🏡。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐✝，如果是论个🍄，就相对于简单一些👘，对于她和沈母两个妇人🍛，相对劳力不算太繁重🏉。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🏯，沈母明显也趋向于论个买🌥，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐆，就能省下不少事🍡。
那如果论个卖🐂，价格就不能低🐗，摊位也应该选在比较富庶的地方❇，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方⚓。
而这个地方林茗稍微一想🏻，就想到了一个合适的🌴。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍙，就听林茗笑着道🍾：
“娘我有主意了🏅，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🆖，不过等她想了想还是有些迟疑道🐯：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🎚，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐔，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊⛱，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🏀，于是神秘一笑道❄：
“娘🅾，不试试怎么知道呢🏴，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🐗，再说集市里鱼龙混杂🍾，咱们娘俩说不准也容易出事🍖，而钱掌柜咱们毕竟认识🈸，要是能谈成♍，怎么说也是安稳些❄。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🃏，只不过家中沈清需要准备春闱🎅，而沈父又不愿意出来卖卤味🌅，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价👩，沈父说到底也是个书生🐳，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🆚，但秀才遇到兵有理说不清🌥。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌼，但因为学生不愿退束脩㊙，于是现在也要在家教书👌，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子✉。
现在听林茗提起这一茬✂，沈母立刻就觉得有道理极了🐃，于是也不迟疑了⚡，反正去问一下🈷，人家要是愿意最好🐧，不愿意她们再另寻他法🎒。
“好⬇，咱们就先去问一下钱掌柜🐋，看他是什么意思🏆。”
林茗见沈母同意🐏，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🅰，指挥着方向🐊，往醉仙楼的方向赶去🎫。
一来到醉仙楼的这条街🍁，林茗就察觉出了不同⛔，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐞。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🎏，但因为要赶着买食材🏅，所以她就忽略掉了这一点⛪，现在到了这条街上🎮，抬眼望去🍧，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍎。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👫，林茗感觉这条街和复制黏贴似的〰，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍴。
给林茗看的直抹汗🏌，这古人也是深谙山寨的智慧啊🏒，这才多久🎏，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了☝，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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