第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤✳，香港人称之为上汤⚪，今天他准备的辅料包括燕窝👕、老母鸡❇、猪小排🎎、高丽参以及枸杞红枣等等🌔，由于鲍鱼很大🎨，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同✨。

舀起汤来尝了一口👫，李文基招手将华仔叫了过来🍛，就扬声道🎑：“皮蛋👗，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🌲。”皮蛋说话间脱下手套道🍳：“我刚才注意看了🐰，那里面还有禾麻鲍🆔，溏心也很厚⏬，做小食品最好了🐨。”

李文基点点头🏙，冲着玻璃看了一眼⚓，笑道🍇：“当年王莽篡权🍎，搞到后来食不下咽🈯，只有鲍鱼泡饭可以下咽🏀，这道菜用的鲍鱼无论大小🍶，你若是能做好做精🐄，哪怕以后世界上没有6头鲍了🏅，你也不用担心混不下去❇。”

“师傅你知道我只上过中学🏭，王莽什么的我是不懂了👲，不过这个禾麻鲍真是好🍚，您看看🌐，相当正🏀。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基👑。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🌸，因为生长在岩石的缝隙中♌，所以捕鲍的时候要用钩子捞⛑，于是留下的针孔就成了标志性的特征🏺，正因为其生长环境更为恶劣🎁，故而其体型也更小👌。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🐴，赞叹道🆘：“至少放了10年的鲍🎍。极品啊🐉。”

那边华仔则奇怪的问道🏳：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🈲，按照规矩🌴，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创⏯。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多✖，解释道🎊：“鲍鱼有新旧鲍之分🆕，干鲍越旧🍐，颜色从半透明肉色转为咖啡色🐔。一般来说🍲，旧的鲍鱼食味更浓更香🍏，非新干鲍可比🌳，因为在储存过程中⛩，鲍鱼在适当的温度下🎍，内部慢慢进行了‘酶化’🆑，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心👂，吃大鲍🎃，一定要有溏心👆，否则鲜鲍比干鲍大10倍👉，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道⛱。

“你现在就算是港岛的超级歌星🌃，也吃不起这一餐🆕。”皮蛋“切”的一声道🍷。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🎉，很多鲍鱼🍝，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间⛓，故而李文基现在见到的鲍鱼🏟，都是放了许久的干鲍🈴，他满意的一一看过后🐋，方才洗着手道❤：“大家都打起精神来🏉，还有3个小时7点钟🈶，除了煲汤以外⛰，其他的也要开始了🌧。”高汤是已经准备了2天的👓，味道浓郁❔。

“是👔。”很整齐的应诺声⛳。

一般人所理解的吃鲍鱼🌉，也就是传统的鲍鱼吃法✉，即是将鲍鱼放在慢火中炖🍬，时间长的有30小时👌，有的还要用传热较温和的砂锅来做👤。这样的好处在于鲍鱼很入味🐐，但坏处则在于👄，鲍鱼的味道很容易被辅料打散👞。

小鲍鱼🎫，或者溏心不好的鲍鱼🎓，用这样的方法做🌳，总是不会更坏🈸，而且反而容易让味道变的浓郁🎏，但越是大鲍鱼🎓，就越应该保持其原有的风味⛸，用慢火炖上30个小时🏝，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了👑。在这一点上🐰，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅👰。

房间里🍙，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望⚪，黄严邦认真听着🐅，四叔黄志博也坐在一旁👕，虽说是家宴🍉，但这一家人坐在一起🍃，说来说去🏵，不是说到政治🆕，就会说到商业🏗，勉强说来🏍，也算是家庭传统吧🏇。

“工厂在月末的时候就会建成👫，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观✒，我要让他看到一个管理严格的🎗，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂👃。”黄宣很有自信的道⏮：“那时候🏔，索尼就要和我平分利润🐢。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大👦，而索性放弃某部分的利益🎽，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🎥。”黄志博小声的问道🐡，他也立志从政🍞，现在是叶南市市长的秘书👢，30出头的正处级✋，算是年轻有为🏉，想的自然也就多了一些⛓。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🏸，实际上🐾，这也确实是最艰难的地方🎪，由于中国的国情🌷，所以虽然国内富豪日渐增多🌸，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🌰，但无论是日系❇、美系还是欧系的企业🐙，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🌽，这里有部分的意识形态与官方因素🏣，当更多的其实利益驱使🏝，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🈸，就算后者的产率能增加10倍也没有用🏤，这种低成本的工业体系一旦启动🐿，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销☝。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🌄，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代Ⓜ，用不了两年时间🎻，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地⛔，中国市场绝对是国产清一色🏍。

这是很容易看明白的问题🌁，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌯，所以凡是涉及到垄断技术的领域🎊，他们都会强制性的加入许多附加条款🎢，而中国自始至终都很温和的反应说明✈，将制造业的利润与技术性利润分割开来㊗，是可以令双方满意的⬆。

但是❤，并不是永远都满意🍳。

因为后者的利润空间将越来越大🌄，而前者的将越来越小🌡，随着第三世界国家逐渐完成工业化🌇，中国的竞争对手越来越多⤴，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🏡。

黄宣看了老妈一眼⏹，还是没有把西南贝尔的事情说出来✴，只是微笑道🈚：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🐤，而不是吉田修平🍹，恩🌺，吉田修平就是是索尼的总裁🌯。再者说➖，如果索尼逼急了我🀄，我就做盗版bd光盘🏍，再过半年🎷，我的蓝光三极管项目上马❎，买些控制ic🏌，或者自己研发🍠，和信连盗版播放器都能做了❄，那个时候🌰，索尼怕是连成本都没收回来呢⬛。”

他说的虚虚实实🍔，三个从政的人都没听明白🐠，只有张馨仪明白⛔，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯➗，若真的落到那样的田地👘，还不如砸锅卖铁还了贷款算了⏺。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🐭，道♋：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🐸，就和买白菜一样🌘，挑着差不多的都注册了🍝，现在想来⬆，索尼要绕过这些专利🏜，还真是要花不少钱👩。听伯母这么说🐒，他就一笑道🐫：“我说是借了140亿美金🎼，如今只用了不到5亿美金🏁，但真的要把摊子铺开了🎪，这些钱怕是不够🐨，别的不说🍜，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了♑，却也只有两个工厂👢，而且像是蓝光三极管🍵，就算是上马了🐋，也很少能雇到合适的生产工人🍂，所以我现在招人🏑，也至少要培训三五个月才能上工🐧，成品率还一定很低⏹。我的想法🆚，还是专心做两到三种配件🈲，争取拥有全球定价权🌼。”

全球定价权是个很广泛的概念🏏，一般而言🐺，拥有10%的全球份额👝，就能追求以更低的价格打压对手🌺，但要想任意对价格进行变更🎿，并得到高于平均水平的利润🎀，这个份额应该在50%以上➡，例如汽车配件和精密仪器🍰。若是新兴产业和门槛较低的产业🎫，像是蓝光光盘这样的东西🉐，份额必须在80%以上才能为所欲为🐁。

杨荔眉梢一动⛵，道♍：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低👙，当然是就地采购了🐏。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🆒，黄严邦奇怪的看了她一眼🍢，却没有出言反对🏀。

黄宣则满是讶异⤴。说起来🐅，他这位大伯母也曾是风云人物🌗，在嫁给黄严邦之前🐌，杨荔就是杨家的大掌柜🍝。当然🎒，那时候的杨家还没有今天的威势🎭，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🐼，虽然其中的细节黄宣并不明白🍋，但按照黄家今日的情形比较🏣，能够急流勇退🏉，并保持着相当的影响力🌹，是很不容易的一件事情👡。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🎼：“大嫂🍹，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🏞。”杨荔摇摇头🎆，道🌬：“朱家的电子产品也做的风生水起🐫，他们在广州的工厂成本更低🌌，我大哥又不肯将工厂从上海🎻、杭州这些高地价的地区撤出来👏，加上现在的研发成本逐渐升高🏜，若是再不改观的话❗，真是不好说了🈁。”

杨荔说着又看黄宣🎿，他却不敢轻易答应🌠，想想道🌂：“那伯母如果有意加入的话🐐，就叫负责人和我见个面吧🐙。”

虽然只有17岁不到⚽，黄宣说这句话的时候👁，全家人却都觉得很合适🌌，这也是他用事实证明的⏲。

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