第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤👂，香港人称之为上汤🏽，今天他准备的辅料包括燕窝🏸、老母鸡🈺、猪小排🍯、高丽参以及枸杞红枣等等🐖，由于鲍鱼很大🏋，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🍸。

舀起汤来尝了一口♒，李文基招手将华仔叫了过来🐯，就扬声道🎶：“皮蛋🐹，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🏎。”皮蛋说话间脱下手套道👩：“我刚才注意看了🌽，那里面还有禾麻鲍🐈，溏心也很厚🍍，做小食品最好了🐲。”

李文基点点头👙，冲着玻璃看了一眼🍦，笑道👟：“当年王莽篡权🍓，搞到后来食不下咽➕，只有鲍鱼泡饭可以下咽🎞，这道菜用的鲍鱼无论大小🐱，你若是能做好做精🍲，哪怕以后世界上没有6头鲍了♿，你也不用担心混不下去👬。”

“师傅你知道我只上过中学❣，王莽什么的我是不懂了🎤，不过这个禾麻鲍真是好🏘，您看看🐏，相当正🍓。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🌋。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🍘，因为生长在岩石的缝隙中🈺，所以捕鲍的时候要用钩子捞🐥，于是留下的针孔就成了标志性的特征👧，正因为其生长环境更为恶劣🏪，故而其体型也更小🎊。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍⭕，赞叹道🎟：“至少放了10年的鲍⛹。极品啊🎰。”

那边华仔则奇怪的问道⌛：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人👟，按照规矩🍍，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创⚫。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🍓，解释道🏻：“鲍鱼有新旧鲍之分🐑，干鲍越旧🐏，颜色从半透明肉色转为咖啡色👜。一般来说🏫，旧的鲍鱼食味更浓更香🍉，非新干鲍可比♓，因为在储存过程中🏘，鲍鱼在适当的温度下👂，内部慢慢进行了‘酶化’🎲，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心👓，吃大鲍🐪，一定要有溏心🎾，否则鲜鲍比干鲍大10倍🎋，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🍐。

“你现在就算是港岛的超级歌星👍，也吃不起这一餐🐽。”皮蛋“切”的一声道🍹。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🐿，很多鲍鱼🎬，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🏝，故而李文基现在见到的鲍鱼🏡，都是放了许久的干鲍🎗，他满意的一一看过后🏞，方才洗着手道👉：“大家都打起精神来🍒，还有3个小时7点钟🐡，除了煲汤以外🍓，其他的也要开始了🏌。”高汤是已经准备了2天的🏝，味道浓郁♟。

“是🌴。”很整齐的应诺声⤴。

一般人所理解的吃鲍鱼👫，也就是传统的鲍鱼吃法🏪，即是将鲍鱼放在慢火中炖🐢，时间长的有30小时🏵，有的还要用传热较温和的砂锅来做🎀。这样的好处在于鲍鱼很入味🍲，但坏处则在于🏙，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🐎。

小鲍鱼👛，或者溏心不好的鲍鱼🏹，用这样的方法做❤，总是不会更坏🍻，而且反而容易让味道变的浓郁🐫，但越是大鲍鱼🌭，就越应该保持其原有的风味🌷，用慢火炖上30个小时🏐，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🏇。在这一点上🐮，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🎰。

房间里👑，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🌫，黄严邦认真听着🏮，四叔黄志博也坐在一旁🐡，虽说是家宴🈴，但这一家人坐在一起🍵，说来说去🍪，不是说到政治🌐，就会说到商业🍳，勉强说来🍂，也算是家庭传统吧✊。

“工厂在月末的时候就会建成🐖，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🏋，我要让他看到一个管理严格的🎋，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🌖。”黄宣很有自信的道🌫：“那时候🐿，索尼就要和我平分利润🏈。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🌈，而索性放弃某部分的利益👉，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🌥。”黄志博小声的问道🎇，他也立志从政🐉，现在是叶南市市长的秘书⏳，30出头的正处级🐞，算是年轻有为🏛，想的自然也就多了一些☔。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🐼，实际上✊，这也确实是最艰难的地方👧，由于中国的国情🎍，所以虽然国内富豪日渐增多🐡，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🎱，但无论是日系⏰、美系还是欧系的企业🎉，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🌵，这里有部分的意识形态与官方因素⛎，当更多的其实利益驱使♈，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🎏，就算后者的产率能增加10倍也没有用⛏，这种低成本的工业体系一旦启动🐙，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销👅。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🌈，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🀄，用不了两年时间🈸，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地✂，中国市场绝对是国产清一色🎓。

这是很容易看明白的问题🍮，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚♎，所以凡是涉及到垄断技术的领域➖，他们都会强制性的加入许多附加条款🎥，而中国自始至终都很温和的反应说明🏸，将制造业的利润与技术性利润分割开来🆙，是可以令双方满意的🏸。

但是🐭，并不是永远都满意⛄。

因为后者的利润空间将越来越大🌜，而前者的将越来越小🐿，随着第三世界国家逐渐完成工业化⛅，中国的竞争对手越来越多🏮，所以它也会越来越希望挤进第一梯队✋。

黄宣看了老妈一眼🏑，还是没有把西南贝尔的事情说出来🐃，只是微笑道♍：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼〽，而不是吉田修平🍰，恩🎌，吉田修平就是是索尼的总裁👛。再者说🌫，如果索尼逼急了我🐀，我就做盗版bd光盘🎂，再过半年🎠，我的蓝光三极管项目上马🏿，买些控制ic👛，或者自己研发👨，和信连盗版播放器都能做了👕，那个时候🐴，索尼怕是连成本都没收回来呢⬆。”

他说的虚虚实实👖，三个从政的人都没听明白🏹，只有张馨仪明白🐡，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🐳，若真的落到那样的田地🌖，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🏫。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮👇，道🍝：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🐉，就和买白菜一样🍇，挑着差不多的都注册了🆓，现在想来🐡，索尼要绕过这些专利🍄，还真是要花不少钱🍥。听伯母这么说🌯，他就一笑道👮：“我说是借了140亿美金🎇，如今只用了不到5亿美金🎠，但真的要把摊子铺开了🐛，这些钱怕是不够⏫，别的不说⚪，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🍟，却也只有两个工厂🌉，而且像是蓝光三极管🍌，就算是上马了☕，也很少能雇到合适的生产工人🍡，所以我现在招人🍻，也至少要培训三五个月才能上工🐍，成品率还一定很低♊。我的想法➗，还是专心做两到三种配件🆔，争取拥有全球定价权🍑。”

全球定价权是个很广泛的概念🏂，一般而言🐡，拥有10%的全球份额🌛，就能追求以更低的价格打压对手🐅，但要想任意对价格进行变更🐕，并得到高于平均水平的利润🏴，这个份额应该在50%以上♿，例如汽车配件和精密仪器🍻。若是新兴产业和门槛较低的产业🌑，像是蓝光光盘这样的东西🐅，份额必须在80%以上才能为所欲为🎃。

杨荔眉梢一动🐄，道⏭：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🍙，当然是就地采购了👖。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🍂，黄严邦奇怪的看了她一眼➖，却没有出言反对❓。

黄宣则满是讶异🏡。说起来👐，他这位大伯母也曾是风云人物🌨，在嫁给黄严邦之前♟，杨荔就是杨家的大掌柜🌱。当然🍣，那时候的杨家还没有今天的威势🎖，但也已经是个开枝散叶后的大家族了👂，虽然其中的细节黄宣并不明白🏉，但按照黄家今日的情形比较⛳，能够急流勇退🉑，并保持着相当的影响力🍗，是很不容易的一件事情⛔。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🍂：“大嫂🍛，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🌦。”杨荔摇摇头🎾，道🎌：“朱家的电子产品也做的风生水起🏺，他们在广州的工厂成本更低✖，我大哥又不肯将工厂从上海👱、杭州这些高地价的地区撤出来🎊，加上现在的研发成本逐渐升高🌈，若是再不改观的话➰，真是不好说了🐁。”

杨荔说着又看黄宣🌚，他却不敢轻易答应👃，想想道⬜：“那伯母如果有意加入的话🏥，就叫负责人和我见个面吧👠。”

虽然只有17岁不到🍘，黄宣说这句话的时候👧，全家人却都觉得很合适⤵，这也是他用事实证明的🏹。

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