不过她的卤味可不是其他菜🎥，想学就能学🐮，林茗敢打包票㊗，短时间内甚至几个月之内🌾，想要山寨她的卤味都是不可能的事🎴。
毕竟卤水不像一般的菜🎳，用的什么食材和配料🏖，都可以看出来⚡，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🌇，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍈，想要凭味觉尝出里面的配料🐼，难度不可谓是不大🍔。
所以没有人能山寨🍡，就没有了竞争🐐，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍸，可一但其他人发现这个味道复制不出来✝，食材成本价就会重新变得稳定🏢。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏣，到时候少不了要加大进货量⬆，古代人不经常吃肉🎦，所以一天下来✋，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍠。
而这些东西一般都是客人不会买的🎐，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌤，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🎡，虽说买的人也不多🏍，但难保会有人想开个荤🍝，买回去做👅。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐦，但每斤却比猪大肠贵一文钱♟。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🎏，又因为她们二人来的晚🐁，又便宜许多🈚，折算下来可以算是非常实惠的🌁。
二人一人领着一个篮子👭，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌞，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🃏，最后林茗又去了九龄堂🐌，买了几包可以当药材的香料🏍。
就在沈母觉得东西买完了🏴，是时候回去时🌦，却见林茗边赶车一边提到🍫：
“娘👦，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣👫，她还真没想过🉑，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏞，所以买的食材也不是很多🌖，明天也不是集市🌏，只有沿街的商铺开门👔，摆摊的地方不会人满为患🎐。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🎅，来早了🌸，就能占着好位子🎋，来晚的人只能选差一些的位子🏹。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🐔，明日这镇子上也不是集🍛，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌪，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⏭，去集市上摆也是好的⛏，不过集市人多是多🏵，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍱。
于是林茗先跳过了摊位问题㊗，又问道🎽：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🍲，大致知道了林茗的想法♈，于是回道🎍：
“虽说咱们成本不高🏨，但胜在味道顶好🌰，所以要价不能太低🎨，但要是摊位摆在集市中🈺，要价也不能太高🐁，而且卖的方式也得考虑一番♟。”
林茗点点头🌷，现在摆摊的除了称斤卖⏸，就是论个卖🍛，要在集市上卖⏯，她们就需要称斤👑，反而在其他地方♌，她们可以论个单买🏒。
称斤的话每斤价格就不能太高🍱，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍁，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎻，而称斤则适用于人均购买力不高👄，但人流量相对于较高🎦，也就是以俗称的量取胜🐂。
但两者之间还有其他因素🎿，其中一个人工成本就比较麻烦✉。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏜，如果是论个➡，就相对于简单一些🌅，对于她和沈母两个妇人🍮，相对劳力不算太繁重🐅。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌝，沈母明显也趋向于论个买🏫，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⏩，就能省下不少事⚫。
那如果论个卖🏡，价格就不能低⚪，摊位也应该选在比较富庶的地方👉，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏵。
而这个地方林茗稍微一想🍦，就想到了一个合适的⬇。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍧，就听林茗笑着道♌：
“娘我有主意了🐬，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐧，不过等她想了想还是有些迟疑道🍂：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作👕，但卖菜谱讲究一个银货两讫⬜，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🏑，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白⬇，于是神秘一笑道❌：
“娘🏇，不试试怎么知道呢🏯，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌁，再说集市里鱼龙混杂🍼，咱们娘俩说不准也容易出事🎯，而钱掌柜咱们毕竟认识👖，要是能谈成🎏，怎么说也是安稳些🏯。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎚，只不过家中沈清需要准备春闱🏵，而沈父又不愿意出来卖卤味👞，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价👱，沈父说到底也是个书生🍗，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分👦，但秀才遇到兵有理说不清🐍。
而且本来沈父还想再家中写字帖🍜，但因为学生不愿退束脩⤵，于是现在也要在家教书🌨，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子👀。
现在听林茗提起这一茬🈸，沈母立刻就觉得有道理极了🐊，于是也不迟疑了🍬，反正去问一下🌶，人家要是愿意最好🍝，不愿意她们再另寻他法⏸。
“好⤴，咱们就先去问一下钱掌柜🎻，看他是什么意思🐏。”
林茗见沈母同意🍑，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎻，指挥着方向🍆，往醉仙楼的方向赶去🍔。
一来到醉仙楼的这条街🏴，林茗就察觉出了不同♎，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🎱。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🌵，但因为要赶着买食材🍳，所以她就忽略掉了这一点🍺，现在到了这条街上〰，抬眼望去🏟，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🎭。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🎴，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🎞，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏫。
给林茗看的直抹汗♎，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌬，这才多久🍗，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🐱，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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