第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🐑，香港人称之为上汤👩，今天他准备的辅料包括燕窝🏊、老母鸡🎠、猪小排🎄、高丽参以及枸杞红枣等等🐊，由于鲍鱼很大🐸，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同⬛。

舀起汤来尝了一口🏎，李文基招手将华仔叫了过来⏳，就扬声道🈺：“皮蛋🎊，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🐑。”皮蛋说话间脱下手套道🏢：“我刚才注意看了🏨，那里面还有禾麻鲍➰，溏心也很厚🍬，做小食品最好了🐏。”

李文基点点头🈷，冲着玻璃看了一眼🈹，笑道🎼：“当年王莽篡权🍇，搞到后来食不下咽🌯，只有鲍鱼泡饭可以下咽🌌，这道菜用的鲍鱼无论大小🎅，你若是能做好做精🌶，哪怕以后世界上没有6头鲍了🎚，你也不用担心混不下去👔。”

“师傅你知道我只上过中学🐜，王莽什么的我是不懂了✌，不过这个禾麻鲍真是好🏉，您看看🌿，相当正⛽。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基⛴。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🐮，因为生长在岩石的缝隙中👞，所以捕鲍的时候要用钩子捞🏯，于是留下的针孔就成了标志性的特征❕，正因为其生长环境更为恶劣🌭，故而其体型也更小🎚。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍〰，赞叹道🏞：“至少放了10年的鲍🎉。极品啊🏸。”

那边华仔则奇怪的问道🏭：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🌂，按照规矩🎳，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🎚。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🐨，解释道🈶：“鲍鱼有新旧鲍之分👝，干鲍越旧🎱，颜色从半透明肉色转为咖啡色👪。一般来说㊗，旧的鲍鱼食味更浓更香🌳，非新干鲍可比🌹，因为在储存过程中✊，鲍鱼在适当的温度下🏃，内部慢慢进行了‘酶化’🍑，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心👃，吃大鲍⬆，一定要有溏心🍹，否则鲜鲍比干鲍大10倍🏮，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🌦。

“你现在就算是港岛的超级歌星⌚，也吃不起这一餐⛷。”皮蛋“切”的一声道🐧。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🏹，很多鲍鱼🐔，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🌷，故而李文基现在见到的鲍鱼✨，都是放了许久的干鲍🍊，他满意的一一看过后🌑，方才洗着手道🆗：“大家都打起精神来🈲，还有3个小时7点钟🏪，除了煲汤以外🐺，其他的也要开始了♿。”高汤是已经准备了2天的🎊，味道浓郁👋。

“是🍜。”很整齐的应诺声🏏。

一般人所理解的吃鲍鱼⛑，也就是传统的鲍鱼吃法🍱，即是将鲍鱼放在慢火中炖⏱，时间长的有30小时🌔，有的还要用传热较温和的砂锅来做⤴。这样的好处在于鲍鱼很入味🍩，但坏处则在于❔，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🎁。

小鲍鱼🍧，或者溏心不好的鲍鱼🍫，用这样的方法做🏦，总是不会更坏🐰，而且反而容易让味道变的浓郁⏸，但越是大鲍鱼⛑，就越应该保持其原有的风味⤴，用慢火炖上30个小时🏷，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🅿。在这一点上🐄，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🎐。

房间里⏲，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🆚，黄严邦认真听着✌，四叔黄志博也坐在一旁🍞，虽说是家宴🎞，但这一家人坐在一起🌲，说来说去🏼，不是说到政治🈚，就会说到商业🌥，勉强说来🏠，也算是家庭传统吧🈚。

“工厂在月末的时候就会建成♉，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观⭕，我要让他看到一个管理严格的🍉，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏴。”黄宣很有自信的道🎽：“那时候🎠，索尼就要和我平分利润🎨。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大⏬，而索性放弃某部分的利益✋，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧⬆。”黄志博小声的问道🆓，他也立志从政👑，现在是叶南市市长的秘书🍖，30出头的正处级✴，算是年轻有为🎣，想的自然也就多了一些🏀。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟♊，实际上㊙，这也确实是最艰难的地方🍝，由于中国的国情🆓，所以虽然国内富豪日渐增多🌹，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🎳，但无论是日系♈、美系还是欧系的企业🌽，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🌆，这里有部分的意识形态与官方因素🎋，当更多的其实利益驱使✏，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🍡，就算后者的产率能增加10倍也没有用🏊，这种低成本的工业体系一旦启动🐠，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🎫。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🌜，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🏚，用不了两年时间🌦，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地⛔，中国市场绝对是国产清一色🐰。

这是很容易看明白的问题🈵，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🍠，所以凡是涉及到垄断技术的领域♏，他们都会强制性的加入许多附加条款🎩，而中国自始至终都很温和的反应说明🌇，将制造业的利润与技术性利润分割开来🐳，是可以令双方满意的🏭。

但是👍，并不是永远都满意❓。

因为后者的利润空间将越来越大🍛，而前者的将越来越小👍，随着第三世界国家逐渐完成工业化🆖，中国的竞争对手越来越多🍥，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🅱。

黄宣看了老妈一眼👎，还是没有把西南贝尔的事情说出来🆓，只是微笑道👄：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼⏫，而不是吉田修平♑，恩🐲，吉田修平就是是索尼的总裁🏡。再者说⛺，如果索尼逼急了我🐅，我就做盗版bd光盘🎰，再过半年🐩，我的蓝光三极管项目上马🎇，买些控制ic❕，或者自己研发🏧，和信连盗版播放器都能做了🏆，那个时候♎，索尼怕是连成本都没收回来呢♌。”

他说的虚虚实实🍆，三个从政的人都没听明白🏄，只有张馨仪明白❔，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🐇，若真的落到那样的田地🌫，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🎰。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮👕，道❔：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🏃，就和买白菜一样🌎，挑着差不多的都注册了🌋，现在想来👑，索尼要绕过这些专利🈯，还真是要花不少钱🏹。听伯母这么说♒，他就一笑道🌜：“我说是借了140亿美金🎎，如今只用了不到5亿美金🍹，但真的要把摊子铺开了🈴，这些钱怕是不够🍣，别的不说🅾，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了⛹，却也只有两个工厂🈚，而且像是蓝光三极管🌺，就算是上马了🍭，也很少能雇到合适的生产工人👞，所以我现在招人♋，也至少要培训三五个月才能上工🌔，成品率还一定很低🏠。我的想法🏣，还是专心做两到三种配件🆒，争取拥有全球定价权⏭。”

全球定价权是个很广泛的概念⛵，一般而言🌴，拥有10%的全球份额🎏，就能追求以更低的价格打压对手🌦，但要想任意对价格进行变更🍁，并得到高于平均水平的利润⏳，这个份额应该在50%以上⚽，例如汽车配件和精密仪器🍃。若是新兴产业和门槛较低的产业🍦，像是蓝光光盘这样的东西✉，份额必须在80%以上才能为所欲为👢。

杨荔眉梢一动⛪，道♋：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🐔，当然是就地采购了🌺。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说⛏，黄严邦奇怪的看了她一眼♿，却没有出言反对🌳。

黄宣则满是讶异⛔。说起来🍲，他这位大伯母也曾是风云人物🍟，在嫁给黄严邦之前⬅，杨荔就是杨家的大掌柜🌧。当然🏈，那时候的杨家还没有今天的威势🍴，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🐜，虽然其中的细节黄宣并不明白🎿，但按照黄家今日的情形比较👧，能够急流勇退🏧，并保持着相当的影响力🐅，是很不容易的一件事情🏕。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🐭：“大嫂👎，杨家近况如何？”

“你知道我大哥♓。”杨荔摇摇头⛷，道☝：“朱家的电子产品也做的风生水起🏡，他们在广州的工厂成本更低🏛，我大哥又不肯将工厂从上海✳、杭州这些高地价的地区撤出来🐝，加上现在的研发成本逐渐升高🏽，若是再不改观的话🏖，真是不好说了⭕。”

杨荔说着又看黄宣🏿，他却不敢轻易答应👣，想想道🏍：“那伯母如果有意加入的话🍛，就叫负责人和我见个面吧🏖。”

虽然只有17岁不到👔，黄宣说这句话的时候🌇，全家人却都觉得很合适🍯，这也是他用事实证明的🐋。

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