那些油🎭，陈春燕可也不会浪费掉⛪，用来煸炒五花肉不合适的⛸，不还可以用来炒俏荤的菜么🎏，什么木耳肉片啦🐆，什么莴笋肉片啦🌐，都是用得的🌐。

锅里的油冒着青烟🎲，陈春燕用锅铲翻了翻🐨，让其均匀受热后🎤，便将五花肉倒下了锅🍋，耳边立刻就是一阵刺啦啦响🌈，紧接着一阵青烟腾起🏍。

她赶紧翻炒几下⚽，五花肉胶质重⛹，下锅不赶紧翻〰，就会有黏锅的感觉⏲。

相比起各种平底的不粘锅♿，陈春燕一直都更喜欢传统的铁锅🏎，她一直记得她的老师说过♏，用铁锅更健康些🍴，炒某些菜品时🌡，会加入醋🌗，醋与铁发生反应🌏，会粘到菜上🐦，人吃了这样的菜就不容易得缺铁性贫血🏦。

这话她没去考据过🌊，但传统铁锅确实比较好翻炒些👚，菜不容易被炒到锅外面去🐤，也能受热均匀🐧，而平底锅……还是更适合用来做西餐些♒。

“秋儿🏏，拍个姜来🌯。”

陈谷秋利索地搓干净了一个姜🌫，啪一下在菜板上拍扁了👆，丢进了锅里🎒。

陈春燕手里翻炒的频率一直不快不慢❣，她看着煸炒得差不多了🌅，便往肉里加冰糖上糖色⏪，等冰糖化得差不多了🎷，有了一点点焦香味🏋，她才往里倒入了酱油🐛。

也许有人做红烧肉的做法与她不一样🎍，但她还是觉得这样好吃🌯，这样的红烧肉吃起来不会太腻♓，也不会太柴👈。

她取过洗干净的大砂锅⛩，把红烧肉舀了进去🍰，加入适当的水🐢，放到灶上煮着♋。

她让出刚才烧红烧肉的灶台⚪，“来🈴，秋儿🌯，小菜就交给你了🐷。”

她洗干净手🆒，快速将炸猪皮取下来切成段备用⚫。

她算着时间🎇，将泡菜加入了炖猪蹄的锅中🌱，顺手加入了花椒和野山椒🌳，就不再管这道菜了🍥，只等炖好就能吃🌚。

她从那一堆菜里找出芋头♉，削了皮🌊，洗干净🌒，切成小块👛，码放在一个个盘子下面🆘，再将之前闷好的肉骨头挨个盘子码个十来个的🏣，上蒸笼蒸上🌭。

那边陈谷秋在哆哆哆的切菜🌰，一样样算不得精致却分量很足的菜正在准备着🏟。

陈春燕揭开熬大骨汤锅的盖子🏘，她用长柄勺🐌，将大骨头棒子给怼平了🎰，这才开始下鱿鱼♊，圆子和香菇等耐煮的菜🆕。

她离开灶房前🎓，嘱咐陈谷秋🌱，“过两刻钟下响皮🍪，快熟的时候下玉兰片🏴、莴笋和棒菜🐒。”

响皮就是炸好的猪皮👅。

陈谷秋🎌：“好👱，我知道了🍐。”

陈春燕这才拿了两个食盒🍁，装了些陈谷秋处理好的净菜🏀，往麦老板那边去了🆚。

麦老板的身体状况要戒大鱼大肉⚡，是以饭菜做起来十分简单⛱，拿着净菜咔咔一顿炒👗，不出半个小时🏖，就将麦老板一家人的饭菜做好了🌊。

她回转酒楼👱，便看到有人在门口探头探脑🏡。

“什么事？”

那个人抽着鼻子说🐐：“这里面做的什么东西啊🌸，好香❗！”

陈春燕深吸了一口气🐣，闻出来了👓，这是红烧肉起锅了🐚。

她笑着说🐾：“这叫红烧肉🌓，欢迎你们以后来吃啊🌂。”

她走了进去🍈，等过会儿从门口路过🎳，见那些人还没有走👇，心中一动🌔，觉得这是个打响名头的好机会⏮，便拿着盘子舀了几团肉🐥，再在盘子上放了一撮牙签🎛，端着出了酒楼🐏。

本章未完，点击下一页继续阅读