第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤⚫，香港人称之为上汤🈴，今天他准备的辅料包括燕窝🌖、老母鸡🌫、猪小排👮、高丽参以及枸杞红枣等等🏾，由于鲍鱼很大🆗，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🌒。

舀起汤来尝了一口🌴，李文基招手将华仔叫了过来🏥，就扬声道🎚：“皮蛋🐍，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🎽。”皮蛋说话间脱下手套道〰：“我刚才注意看了✉，那里面还有禾麻鲍🐎，溏心也很厚🐽，做小食品最好了♿。”

李文基点点头🐇，冲着玻璃看了一眼🌨，笑道✉：“当年王莽篡权🍗，搞到后来食不下咽🉐，只有鲍鱼泡饭可以下咽⛑，这道菜用的鲍鱼无论大小🍱，你若是能做好做精⬅，哪怕以后世界上没有6头鲍了🐑，你也不用担心混不下去👃。”

“师傅你知道我只上过中学♊，王莽什么的我是不懂了🍄，不过这个禾麻鲍真是好🐹，您看看🐎，相当正⬅。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基👯。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🐳，因为生长在岩石的缝隙中⛏，所以捕鲍的时候要用钩子捞🐊，于是留下的针孔就成了标志性的特征⭐，正因为其生长环境更为恶劣🎤，故而其体型也更小🐂。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🆗，赞叹道👨：“至少放了10年的鲍👯。极品啊🌕。”

那边华仔则奇怪的问道🍌：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🏌，按照规矩🏛，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🅱。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🏾，解释道🎇：“鲍鱼有新旧鲍之分🐕，干鲍越旧🌂，颜色从半透明肉色转为咖啡色🉑。一般来说🌆，旧的鲍鱼食味更浓更香⛳，非新干鲍可比♎，因为在储存过程中🏞，鲍鱼在适当的温度下🎛，内部慢慢进行了‘酶化’👭，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🐈，吃大鲍🆙，一定要有溏心🏕，否则鲜鲍比干鲍大10倍🎰，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道♎。

“你现在就算是港岛的超级歌星🍨，也吃不起这一餐🍇。”皮蛋“切”的一声道🎦。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🌟，很多鲍鱼⏺，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🐛，故而李文基现在见到的鲍鱼🆑，都是放了许久的干鲍🌵，他满意的一一看过后🈸，方才洗着手道🏫：“大家都打起精神来♉，还有3个小时7点钟🌈，除了煲汤以外♟，其他的也要开始了🎧。”高汤是已经准备了2天的☕，味道浓郁🏚。

“是⏰。”很整齐的应诺声♋。

一般人所理解的吃鲍鱼🎯，也就是传统的鲍鱼吃法🌕，即是将鲍鱼放在慢火中炖👩，时间长的有30小时🐆，有的还要用传热较温和的砂锅来做🍐。这样的好处在于鲍鱼很入味🍔，但坏处则在于🏐，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🏆。

小鲍鱼🏨，或者溏心不好的鲍鱼🎑，用这样的方法做✌，总是不会更坏🐿，而且反而容易让味道变的浓郁👄，但越是大鲍鱼🐸，就越应该保持其原有的风味✖，用慢火炖上30个小时⛷，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了♋。在这一点上🏄，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🐗。

房间里🈸，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望⛩，黄严邦认真听着🐫，四叔黄志博也坐在一旁⏬，虽说是家宴🐮，但这一家人坐在一起🐄，说来说去🐜，不是说到政治🍍，就会说到商业🌽，勉强说来👭，也算是家庭传统吧⤴。

“工厂在月末的时候就会建成👯，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🏇，我要让他看到一个管理严格的🎗，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏑。”黄宣很有自信的道🌜：“那时候🐉，索尼就要和我平分利润🆑。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🏸，而索性放弃某部分的利益🐯，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧〽。”黄志博小声的问道🐌，他也立志从政🐮，现在是叶南市市长的秘书✊，30出头的正处级⭕，算是年轻有为👮，想的自然也就多了一些🏇。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🎁，实际上🌨，这也确实是最艰难的地方🏬，由于中国的国情🈁，所以虽然国内富豪日渐增多🐦，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🌡，但无论是日系🎅、美系还是欧系的企业🏁，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🐰，这里有部分的意识形态与官方因素🍹，当更多的其实利益驱使🐞，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性👠，就算后者的产率能增加10倍也没有用🐹，这种低成本的工业体系一旦启动🏟，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🍔。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🎗，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代♈，用不了两年时间🎊，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🎺，中国市场绝对是国产清一色👯。

这是很容易看明白的问题✳，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🎗，所以凡是涉及到垄断技术的领域⛴，他们都会强制性的加入许多附加条款👄，而中国自始至终都很温和的反应说明⏭，将制造业的利润与技术性利润分割开来♍，是可以令双方满意的🏦。

但是🎆，并不是永远都满意🎲。

因为后者的利润空间将越来越大🐫，而前者的将越来越小🎳，随着第三世界国家逐渐完成工业化🏞，中国的竞争对手越来越多♋，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🍴。

黄宣看了老妈一眼🐂，还是没有把西南贝尔的事情说出来🐊，只是微笑道🐘：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼👟，而不是吉田修平🌑，恩⏰，吉田修平就是是索尼的总裁🎖。再者说🌔，如果索尼逼急了我🅱，我就做盗版bd光盘🐎，再过半年🏸，我的蓝光三极管项目上马🏇，买些控制ic🌚，或者自己研发🌳，和信连盗版播放器都能做了🏎，那个时候🏢，索尼怕是连成本都没收回来呢🏰。”

他说的虚虚实实🏚，三个从政的人都没听明白🐋，只有张馨仪明白🎮，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🌼，若真的落到那样的田地✳，还不如砸锅卖铁还了贷款算了⛴。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🐨，道🈚：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🈵，就和买白菜一样👛，挑着差不多的都注册了🀄，现在想来🏧，索尼要绕过这些专利🐆，还真是要花不少钱🎭。听伯母这么说🈴，他就一笑道🎨：“我说是借了140亿美金🏒，如今只用了不到5亿美金🌧，但真的要把摊子铺开了👡，这些钱怕是不够🏝，别的不说🏕，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了⛏，却也只有两个工厂🎡，而且像是蓝光三极管🍴，就算是上马了👓，也很少能雇到合适的生产工人🐖，所以我现在招人🏾，也至少要培训三五个月才能上工❄，成品率还一定很低🍾。我的想法👦，还是专心做两到三种配件🌩，争取拥有全球定价权🎢。”

全球定价权是个很广泛的概念🏨，一般而言♑，拥有10%的全球份额🏨，就能追求以更低的价格打压对手➡，但要想任意对价格进行变更⛄，并得到高于平均水平的利润🏄，这个份额应该在50%以上🐴，例如汽车配件和精密仪器👅。若是新兴产业和门槛较低的产业👐，像是蓝光光盘这样的东西☕，份额必须在80%以上才能为所欲为👃。

杨荔眉梢一动👅，道👡：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🌵，当然是就地采购了🍡。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🐯，黄严邦奇怪的看了她一眼🏃，却没有出言反对🌿。

黄宣则满是讶异🍵。说起来🏉，他这位大伯母也曾是风云人物👝，在嫁给黄严邦之前♿，杨荔就是杨家的大掌柜🎵。当然🎨，那时候的杨家还没有今天的威势🐓，但也已经是个开枝散叶后的大家族了👃，虽然其中的细节黄宣并不明白🐵，但按照黄家今日的情形比较🍯，能够急流勇退🍦，并保持着相当的影响力👮，是很不容易的一件事情🌕。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道👕：“大嫂🎪，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🎡。”杨荔摇摇头⭕，道🍣：“朱家的电子产品也做的风生水起➰，他们在广州的工厂成本更低⛪，我大哥又不肯将工厂从上海❔、杭州这些高地价的地区撤出来🍞，加上现在的研发成本逐渐升高🉑，若是再不改观的话🐱，真是不好说了🌙。”

杨荔说着又看黄宣🎞，他却不敢轻易答应🌗，想想道🍙：“那伯母如果有意加入的话🆑，就叫负责人和我见个面吧🌦。”

虽然只有17岁不到⏩，黄宣说这句话的时候👯，全家人却都觉得很合适🎌，这也是他用事实证明的🎿。

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