搜刮了下整个厨房🎺，将做酸菜鱼需要用到的食材配料全部准备充分🎳，当然那些没有的只好拿现有的代替了⏺。

比如这做酸菜鱼的主要食材自然是鱼了🐏，可这鱼的选取也是有讲究的🏟，一般做酸菜鱼可以选用草鱼👎，鲢鱼或者黑鱼👇，罗非鱼等肉肉比较厚🏎，但是刺又相对不是太多的鱼类🏌。

林茗只在砧板上找到一条恰好刚杀完的草鱼🎸，但是她比较喜欢用黑鱼做酸菜鱼🐄，因为黑鱼同样肉厚刺少🌥，但它肉质相比较草鱼而言更加紧实有口感一些♌，这也就是为什么餐馆里点黑鱼酸菜鱼比草鱼酸菜鱼要贵一些的原因⏫。

不过她找遍了整个厨房也没发现有黑鱼的痕迹✒，鲫鱼到是在水缸发现一两条🎗，厨房里猪羊鸡鸭等肉类都不少🌥，甚至连牛肉她都发现了一些➰，要知道在古代🌚，牛作为劳动力🎎，官府可是明令禁止宰杀的⬆，想必这些牛肉都是牛老死了才买来的🈷。

而从这里可以看出这个时空不太盛行吃鱼🌶，想必和鱼类不好处理有关🎏，不会去腥的话🆘，鲫鱼还是可以吃吃的⚪，别的鱼简单一点烧就难免会有种土腥的怪味🍷，而且鱼刺什么的也容易卡住喉咙🍝，这样也难怪这里不流行吃鱼了🐖。

但林茗认为这里的人不太喜欢吃鱼🏴，那是因为没有做的特别好吃的鱼🌔，东西不好吃就没有吃的欲望🌤，再加上可能会被卡喉咙🌽，所以喜欢吃的人少之又少⛎。可要是出现了一道用鱼做的美味佳肴🎨，也许还能锻炼人们吃鱼的技能也不一定🌠，林茗心中不由得想到以后这里的人都对吃鱼无比狂热的画面🐒。

笑了笑🐷，就将那个刚刚好刮完鱼鳞的草鱼放在案板上开始片鱼起来✴，哦对了🐾，她之所以不用鲫鱼是因为鲫鱼的小刺较多🐕，对于这个世界不太会吃鱼的人来说那可真是一个挑战🎆，所以林茗还是顺水推舟地用了这条草鱼🌧。

先从肚皮划开🎮，两边鱼肉摊开🎳，再沿着鱼脊骨将鱼肉整片剔下⚫，最后再分别沿着肉的纹理将鱼肉片成大小均匀的鱼片🍎。

乘到碗里加上生粉和小半勺盐和胡椒🌲，搅拌均匀放在一边腌制一会㊗。草鱼的肉质细嫩🍈，刺少🍃，林茗又拿生粉腌制🎫，到时候做出来的鱼肉绝对口感更加嫩滑♒。

在将生姜蒜和辣椒花椒分别处理好🌌，锅已经预热过了🌇，林茗没有找到植物油⏯，就挖了两勺猪板油进锅🌮，猪油融化油温升高后🎧，将处理好的生姜蒜和辣椒花椒倒进油锅翻炒👮，待炒出了香味🌰，就将从腌菜坛子里找到的酸菜倒进锅中继续翻炒🍨，炒出酸麻的香味后再倒入半锅高汤🏳，倒之前闻了一下应该是猪骨和鸡肉熬制的高汤🌨，用在这刚刚好可以增鲜🐈。

盖上锅盖煮至沸腾🎲，再将之前腌制好的鱼片用筷子一一放入锅中🎑，因为林茗之前片鱼的时候尽量片地非常薄🏀，所以鱼片下锅后几乎立即就熟了🅿，然后漂浮在水面上🏺，浓浓的高汤上面漂浮着嫩白的鱼肉🎠，酸菜围在鱼肉周围🎅，汤面上还漂浮着让人充满食欲的辣椒油⛺。

熄灭灶膛的火🍀，又将盖子盖了上去闷一回⏹，这样可以让鱼肉更加入味一些✝。林茗用手撑着头在灶上等着🌽。

林茗不知道的是🏈，外面的人因为她做菜弄出的香气已经纷纷躁动起来🎖。

早在里面炒酸菜时🏻，就从厨房飘出一股子香味🌆，这香味麻中带酸🐺，酸中带着辣⬇，三者融合竟然让众人都不自觉的分泌出了口水👇，真是太香了🍴，就连在和沈清攀谈的钱掌柜在闻见之后都不自觉抖了抖眉毛🎤。

而前堂用饭的食客们也都纷纷看向厨房方向🐵，都在打听这是在烧什么菜🎛，闻着这香味🐤，在看面前之前自己还觉得异常美味的饭食⚪，现在只觉得索然无味起来🐈。等知道这香味是之前门口那个要来卖菜谱的妇人做出来的时候🌕，不仅更加好奇起来🌠，这个妇人做的究竟是什么菜？

就连沈家众人也在纳闷🌩，这林茗做的是什么？光是一闻就让人胃口大开🎑，被这香味勾起了食欲🈂，嘴里想要吃些什么🏋，却发现一桌子菜丝毫提不起众人的胃口🐈，真是让人痛并快乐着🐉。

而此时最煎熬的要数厨房门口等待着的几个醉仙楼的厨子了⛵，先前那个满是嘲讽的王胖子❄，此时额头上的汗止不住地往下掉🌧，身边共事的人的眼睛纷纷都看向他🌴，让他想起之前自己瞧不起林茗的画面🍭，他的面子挂不住了🐀，但是比起面子挂不住他更想知道的是林茗到底烧的是什么菜？这样子的香味在自己做饭时可是从来没出现过🏾，想起自己之前还嘲笑过林茗没吃过醉仙楼的菜🌽，就觉得脸红不已🏣。

一边同样站着等候的李二则是一脸得意地看着几个厨子✡，他就说嘛➡，这个小娘子怎么样也不像是来胡闹的🆙，这下好了🏁，人家确实是有着真本事吧🌙，看他们如何下的来台🍸。

这李二和厨子们的“恩怨”是积怨已久了🏑，其实不止是李二🎁，其他众小厮也和这些伙夫不太对付➗，因为这些做饭的经常在后厨磨磨蹭蹭❌，但是受客人斥责的却是他们🍲，所以李二幸灾乐祸也就不足为奇了🍾。

外面的躁动林茗暂且不知🍅，等了一会后将灶台里的火留的只剩火星子后🎐，就掀开了锅盖⚡。

锅盖一掀开🎖，那扑面迎来的香气简直将林茗的口水也勾出来了🐦，她可是好久没吃酸菜鱼了⏬，不过林茗还是强忍住想要先一品为快的冲动👥，将菜乘到了准备好的砂锅中🐋，这样盖着盖子端到前院的时候还能先不让香气飘散出来👋。

可是她不知道的是🏗，从她掀起锅盖后没有一会🐜，本来还有些闹哄哄的醉仙楼竟然静默了一会🐘，然后众人便是更加热闹地讨论起来🐶。

林茗要是知道便会叹一句🍽：哎🐈，都怪这秋风🏯，不然自己就可以给酸菜鱼营造一种神秘的感觉了🎆。然而就算是有了这秋风🏂，众人的好奇心不仅没降低👚，甚至是更加热烈更加翘首以盼起来🍞，没见这么多食客连筷子都放下了➗，尽管在往厨房方向伸头呢吗？

当林茗打开厨房门时🏤，看见之前还态度不太好的几个厨子一脸呆滞地望着她时⭐，她有些纳闷🈲，不过还是说了句⚡：“谢谢了🏮，厨房我用好了🏈，你们继续吧🌛。”就端着砂锅继续向前堂走去🈺。

可当林茗出现在前堂门口时不禁愣了一下⬆，这醉仙楼的人怎么都用一种不可言喻的表情看着她？

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