第二百三十三章
鲍鱼宴(2)
装鲍鱼的恒温箱有20升的容积⚾,大约和普通的微波炉相当👲,这样四个满满当当的恒温保湿箱🆎,明显出乎刘子青的预料🍉,一时之间甚至没有反应过来🏯。直到黄宣出声道🏏:“喂⏭,不要了?”刘子青这才赶忙从黄宣手中接过箱子🎒,由于是密闭的🐰,故而忍不住问道🐃:“有多少?”
“36只大鲍鱼🐌,还有些小的🎀。”黄宣做了个肩膀放松的向下伸展🈁,鲍鱼不重🍥,但保温箱却不轻🍵,虽说是便携式的🏟,但里边放着和笔记本类似的大块电池🍛、控制ic以及纯铜的换热件🐭,加在一起🍠,足有5公斤的分量🐲。
“36只?”刘子青的眼球有一根结实的连接神经🎽。
黄宣做了个微笑的动作🍿,道🃏:“既然是鲍鱼宴🌱,自然不能一人一只吧🌁,李先生怎么说?”
“李师傅原本预想如果能有两只三头鲍的话……”刘子青停顿了一下👟,转而很迟疑的问道⚡:“大鲍鱼指的是多大?”
“呃🆔,大都是三头鲍⛸,其中有我选的六只两头鲍🎋,家里人应该都很少吃到👖,尝尝吧⭕。”
刘子青眼球的连接神经顽强的经受住了考验🏞,他也将到了嘴边的话都咽了回去🌃,做了个手势❔,道👥:“ok⛹,我去交给李师傅🍃。”他心里已经暗暗决定🆚,离自己疯狂的老板远一点🐳。
厨房里⛲,李文基站在皮蛋身后👲,看着他用勺子搅动着老汤☕,道⭕:“用高汤熬鲍鱼🍱,最重要的是火候🌵,火太大👂,金华火腿就容易散🍭,汤就稠了🎫,火若是小的👑,鱼翅和燕窝炖不开🎐,鸡肉的香味也出不来👠,味道就淡了……”
他正说着👟,刘子青和李庆两个人就拎着保温箱走了进来⏱,前者大声道🍆:“李师傅🎭,鲍鱼拿过来了🏵。”
“哦🐸,怎么样?”李文基也颇为期待的走了过来🏞,他会答应这次的鲍鱼宴👙,很大的原因也是想看看黄宣的实力🆎,并亲手烹饪几只3头极品网鲍🍱。普通的野生三头鲍🏴,50万就能拿下🍸,国产鲍更是有不足10万的记录〰,但这样极品的三头网鲍👑,却也不是随便哪个人能吃的起🐦,买的到的🆚。在他想来🐭,黄宣应当不至于自己也舍不得吃才对❓。
刘子青的表情很古怪🐶,小心的将保温箱放在桌子上🐯,又拿过李庆手里提的保温箱🍠,和旁的两个箱子挨在一起♌,道🈚:“要不您先看看?”
他觉得如果复述黄宣的话⛸,完全是考验在场诸人的心脏👣,制造混乱⛎。
李文基如同很多香港人那样🐮,将两肩打开耸了下肩🌕,将手套取了下来🎶,招呼了一声道🆕:“华仔🍬,过来帮手🐽。”
华仔是个20多岁的年轻人♒,还是个富临饭店的小厨师✈,刚刚从配菜升到掌勺🐖,有资格做一道菜🌾,但他做事认真👈,被李文基看中👖,也就有机会和皮蛋一样跟师傅出门了👍。
低低的答应了一声🍦,华仔跑到李文基身边✖,拿过两个木质的盘子⛩,等着李文基取鲍鱼🏮。
第一个保温箱打开🍦。
刘子青探头看了一眼👲,都是比手心小点的鲍鱼👀,较前日里黄宣拿出来的还要小上一号🎻。
李文基却小心翼翼了起来🌯。
他一边用两只手将鲍鱼托出来🈶,一边像是给华仔讲解道🎡:“干鲍之所以比鲜鲍好吃🍒,重点就在于溏心⌚,没有溏心的干鲍和馒头渣没什么区别🍤,现在人不讲究🍞,也是养殖的鲍鱼太便宜了🐔,好多晒出来的鲍都没了溏心🏾。”
李文基一边说👗,一边翻着这鲍鱼🌲,道🈸:“极品的四头网鲍🌲,溏心方正有弹性🌮,一只至少30万♒。”他说着抬头看了眼刘子青🍜,赞叹道🎦:“你老板有实力🐡。”
刘子青没说话🐅,他还等着李文基开其他的保温箱呢🍙。
李文基嘴上说着话🍪,手上则不停❄,将鲍鱼捞出来就平放在那木盘子上⛹。箱子是分层的🎂,他将第一层的6只取了出来🏑,又是6只❔,旁边的华仔咽了口唾沫🎛,道🐞:“这就300万了?”
“何止🏐。”刘子青也是做过功课的👔,哼了一声道❣:“这如果不是在一个宅子里🎺,我刚才就叫保全了⏯,当时拿在手上都发抖🎁。”
“这么识货的贼🐺,也算是雅贼了🏦。”李文基说笑了一句✋,将这一层的鲍鱼摊开放好🎂,接着又拿起下面的一层⏺。
“咦➿,这么小?”华仔叫了一声☔。刘子青也侧过身子来看👎,果然都是些20头以下的小鲍鱼🌊。
一旁的皮蛋将头伸过来看了一眼🏒,顺便给了华仔肩膀一下🌖,道🅿:“不懂了吧⛰,小鲍晒出溏心才不容易🉐,而且这些才是富贵人家吃的🏎。”
“这么小值几个钱?”刚刚看过四头鲍的华仔不满的道Ⓜ:“这个我也吃的起啊🌟。”
“吃的起?”皮蛋嗤之以鼻道⚽:“这些不是上桌的👮。”
“不上桌?”
见刘子青也在听着👕,皮蛋才认真些道🉐:“别看这些鲍鱼只有28头✊、30头大🐇,但却是正宗的吉品鲍👑,只只有溏心🌛,用慢火炖了之后放在放在冰箱里🍘,想吃的时候就拿一个吃👖,就和点心一样👀。”
“点心?”华仔添添嘴唇🎿,道🍟:“这一只鲍鱼应该也有1000块吧?”
李文基将这些小鲍鱼挨个捡出来道✂:“差不多🐣,80年代的时候🌸,很多香港富豪也喜欢这样吃🍲,不过现在就很少有人吃的起了⭐,鲍鱼越来越少㊙,现在28头鲍都能上席了👄。”
“香港每年吃掉那么多头鲍🍔,当然了🐨。”皮蛋在旁边看着火🍑,道🐭:“恐怕等我能做席的时候🎱,连4头鲍都见不到了🌚。”
“现在都快没有了🍔。”李文基摇头道⛩:“前两年的时候还有人想出高价尝尝两头鲍🐚,开到500万都没人卖❄,我看也不是没人卖🎾,是这个世界上就没有两头鲍了🍭,偶尔有传家宝🌋,也真不如放在保险箱里❇,按现在的增值速度👒,绝对比投资股市利润高🏃。你想想看🐝,3斤的鲍鱼晒成3两多算是三头鲍🌜,别说网鲍了🐂,就是吉品鲍也要长个三四十年🏬,两头鲍要用5斤的鲍鱼晒🎱,100年也长不成🍓,鲍鱼越大长的越慢⭕,我也有快5年没见过两头鲍了🍻。你师公当年给邓小平做国宴Ⓜ,还见到两头鲍🍨,那都是40年前的事情了……”李文基说的师公🐞,自然就是杨贯一了🐾。
他正说着🐚,旁边华仔声音闷闷的道👒:“总厨🏣,您看看👍,这个鲍鱼🐗,好像有点太大⛄。”
“恩?”李文基还没在意🌹,嘴里说着什么将头扭了过来👋,“唔”的一声👭,险些将舌头咬了🐰。
第二个保温箱里端端正正的放着两只鲍鱼🌭,元宝模样🐟,边缘翘立⛹,刚刚与成年人手掌相当👦,李文基发出长长的呼气的声音🐤,仿佛要把肺里的空气都吐出来👫。他用手轻轻的抓住这鲍鱼的下端🏌,将之拿过头🐭,放在灯光上照了照🎅,在光线的映照下🅰,红色顺着边缘透出来🎀。
“两头鲍⛸。”李文基小声道🎗:“这就是两头鲍🏤。”
厨房里的人都停下了手🏗,向朝圣般的李文基看去🏝,对于一个90年代才开始做鲍鱼的厨师而言🀄,能够见到两头鲍✨,已经是很幸运的事情了🍖。
华仔将刚才的木质盘子放在了厨房里的恒温箱中🎷,转身又递过盘子❓,李文基小心的将上层的两只鲍鱼放在盘子当中🍾,郑重的好像真的在搬运元宝🎋。
他吸了口气🌾,想要看刘子青一眼🌂,但又没有看👞,就这么打开了恒温箱的第二层❗。
接二连三的惊呼声响起🈺。
这里的厨师➡,无论是来自富临饭店的✅,还是李文基从附近饭店请来的🏐,不管原本懂是不懂🎆,刚才都听到了他介绍两头鲍🌖,每只500万还要有价无市🌔,这里岂不是已经有两千万了?
李文基屏住呼吸🏛,将这两只鲍鱼在灯光下照了照🏽,同样的红光透体而出👂,这是晒出溏心的标志🐇,他平动着肩膀🎨,将之又放在华仔抱着的盘子上🎱。后者担心自己失手🐸,已经改捧为抱了🌡。
稳定的🍂,但缓慢的✊,李文基将恒温箱的第三层也打了开来🌬。
同样耀目的两只鲍鱼🍹。
两头干鲍其实一点都不大🆒,高仅十厘米🐥,有一个明显的腰身弧度✊,长且三十厘米🍍,但在众人眼中🌘,却被放的硕大🎂,有如钻石一般⚓。
刘子青看着李文基朝圣般的姿态👥,心里明白👰,以自己的方案⏪,再要合作🏊,已经八九不离十了🍓。
黄宣这时则和爷爷说笑着❎,黄晋第是个老派的人🐻,喜欢这种子孙承欢膝下的感觉➰,原来准备的长条桌也被他“踢出”了客厅🐕,重新换上了一只紫檀木的大圆八仙桌🍟,是光绪年间的老家具🌮,应当是黄宣的曾曾祖父🏯,也就是黄晋第的爷爷留下来的🐜,据说是缴获的战利品🏋,泥腿子出身的军官们不懂行🈁,烧掉了两个🎁,留下了两个🐴。后来知道值钱了🎨,也就一直放在老宅里🍜,黄晋第喜欢🏄,就给拿了出来🐸。黄溯贵也不能说什么不是🐻。
黄晋第摆明了说是送给黄宣的🏅,于是两个小叔也都明白🐑,自己老爹是什么想法了⬜。
从酒店里请来的服务生侯在大厅两旁🎵,随时准备端茶添水🏈,房间里人一多🎶,就连茶似乎也喝的快了起来🐲,周礼就站在黄晋第身后🐭,给他试试水温🌽,拿点够不到的小东西🐧,周廉则在外间进进出出指挥着🐆。
张馨仪领着小貂美眉从正门走了进来🏪,拉着她走到黄晋第身边🌤,道🏦:“爸🏰,这位是任若婵🐵,我认的干女儿👞。”
此刻的黄晋第🏨,少了一些威严⛏,多了些温情🐻,见小貂美眉长的秀美清丽🏇,很合眼缘🏉,遂道🏍:“好🎊,好🍱。”
他坐在大大的太师椅上🌴,手握着把手问道🍕:“若婵是吧🍫,今年多大了?”
出乎意料的🏹,见到黄晋第如家乡的长者们那样问话🏍,加之又是黄宣的爷爷🍤,小貂美眉双膝跪地⭕,恭恭敬敬的磕了三个头⛰,才道🐂:“今年16岁了👑。”
这三个头🏣,磕的身处现代的人有些不习惯🍼,但却磕的黄晋第满心舒畅🐼,站起身来🌃,亲自将小貂美眉拉起来🌱,开怀道🈷:“这么漂亮的女孩子🎩,来⏺,坐爷爷身旁➿。”
他的思想还算跟得上时代🎛,但老人⛲,特别是退休的老人🌆,总是需要孩子们的尊敬和重视✉,小貂美眉很恰当的满足了黄晋第对儿孙们的要求🏏,他立刻开心起来⛹,手在怀里摸了摸👡,又问周礼道👝:“我的那个手镯呢?”
“在这里呢🍈。”周礼赶忙将上衣口袋里的小盒子交给黄晋第✊,今天是家宴🎥,作为长辈🐇,自然是要带不少的小礼物做红包了🍆。
“来👝,这个是爷爷给你的见面礼🐲。”黄晋第说着从盒子里拿出一对翡翠手镯🌱,绿色充盈🐼,娇艳欲滴♋,用行家的话说就是满绿了🐃。
貂蝉自然认得这手镯的价值🌹,汉代以玉和翡翠最重👕,次为铜👙,王允作为司马🎧,家中财货出入频繁✅,但这样的满玉翡翠也是少见⬜,不过小貂美眉却也未有推辞🆒,伸手让黄晋第给她将手镯带上🏵。
杨荔也笑吟吟的走过来🍭,凑趣道🎲:“多可人儿的小姑娘🍫,既然你爷爷喜欢🐘,伯母也送你个见面礼✖,东西没有爷爷的好🍋,你可不能嫌弃啊🎣。”
她拉着若婵的手🌆,拿出早已准备好的礼物🐳,道♋:“这是个胸针🐵,试试看合适不?”
小貂美眉未语先笑🌏,道🍼:“谢谢伯母🐈。”
胸针是碎钻做的🏘,尾翼分叉🐒,前端有颗亮红的宝石🐆,打磨出的棱面闪闪发光🍀,同样也是价值不菲🏣。黄严邦虽是吃公家饭✈,杨家却是很有些家底⛸,这显是杨荔自己准备的✴。
若是平日🏼,杨荔送出这么贵重的礼物🏣,黄严邦总是会有些不高兴的👠。但今日一则是家宴🎏,小貂美眉又是一副乖巧的模样🅱,二则她讨黄晋第的喜欢🌺,自家老爹都送出了那样的重礼👱,杨荔再送个胸针⛔,他也就不再说什么🐥,保持着微笑看着👪。
有了黄宣的大伯母起头🌾,婶子也纷纷拿出准备好的礼物🐪,小貂美眉轮了一圈🏌,基本凑齐了一身的行头🌧,看着黄宣又是高兴🌉,又是羡慕👦。
也就是周岁🎇,他才有这样的待遇⛔。
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