第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🏈，香港人称之为上汤🐦，今天他准备的辅料包括燕窝♊、老母鸡🏏、猪小排🍪、高丽参以及枸杞红枣等等🍻，由于鲍鱼很大🍎，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同♑。

舀起汤来尝了一口🌜，李文基招手将华仔叫了过来🍊，就扬声道🐩：“皮蛋🈷，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🌠。”皮蛋说话间脱下手套道🐪：“我刚才注意看了⤴，那里面还有禾麻鲍🎌，溏心也很厚🐿，做小食品最好了⌛。”

李文基点点头🏟，冲着玻璃看了一眼🎠，笑道🐏：“当年王莽篡权🌤，搞到后来食不下咽👛，只有鲍鱼泡饭可以下咽🆙，这道菜用的鲍鱼无论大小🈚，你若是能做好做精🐟，哪怕以后世界上没有6头鲍了⏺，你也不用担心混不下去🎙。”

“师傅你知道我只上过中学🐏，王莽什么的我是不懂了🎞，不过这个禾麻鲍真是好🉑，您看看⏫，相当正🐦。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基👛。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🍝，因为生长在岩石的缝隙中🌮，所以捕鲍的时候要用钩子捞🆓，于是留下的针孔就成了标志性的特征⬜，正因为其生长环境更为恶劣🏝，故而其体型也更小🏉。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍👮，赞叹道🈸：“至少放了10年的鲍👏。极品啊🏇。”

那边华仔则奇怪的问道🌋：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🌴，按照规矩🎑，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创👭。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🏙，解释道✒：“鲍鱼有新旧鲍之分🍎，干鲍越旧👚，颜色从半透明肉色转为咖啡色🌿。一般来说✉，旧的鲍鱼食味更浓更香🍀，非新干鲍可比🏚，因为在储存过程中🅱，鲍鱼在适当的温度下🏽，内部慢慢进行了‘酶化’⛽，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🍶，吃大鲍🏠，一定要有溏心🍹，否则鲜鲍比干鲍大10倍👭，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🏘。

“你现在就算是港岛的超级歌星🏭，也吃不起这一餐🌩。”皮蛋“切”的一声道👫。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🐷，很多鲍鱼⏰，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🏀，故而李文基现在见到的鲍鱼🈶，都是放了许久的干鲍🌈，他满意的一一看过后⛵，方才洗着手道🍃：“大家都打起精神来🏵，还有3个小时7点钟🍮，除了煲汤以外🍸，其他的也要开始了👫。”高汤是已经准备了2天的🏴，味道浓郁🐼。

“是🏵。”很整齐的应诺声🐽。

一般人所理解的吃鲍鱼👭，也就是传统的鲍鱼吃法🉑，即是将鲍鱼放在慢火中炖🆕，时间长的有30小时❎，有的还要用传热较温和的砂锅来做🎁。这样的好处在于鲍鱼很入味🐋，但坏处则在于🐊，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🎲。

小鲍鱼🌇，或者溏心不好的鲍鱼⚽，用这样的方法做👭，总是不会更坏🐌，而且反而容易让味道变的浓郁♏，但越是大鲍鱼🏭，就越应该保持其原有的风味🎷，用慢火炖上30个小时✅，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🍗。在这一点上✨，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🌕。

房间里🐍，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🐊，黄严邦认真听着⬇，四叔黄志博也坐在一旁🏛，虽说是家宴🏙，但这一家人坐在一起⏫，说来说去🌤，不是说到政治🍱，就会说到商业🌓，勉强说来🎷，也算是家庭传统吧✉。

“工厂在月末的时候就会建成🏬，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🐘，我要让他看到一个管理严格的⌛，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🍡。”黄宣很有自信的道🍺：“那时候☔，索尼就要和我平分利润🏝。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大♍，而索性放弃某部分的利益🌦，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🆖。”黄志博小声的问道🍉，他也立志从政👝，现在是叶南市市长的秘书❓，30出头的正处级🏴，算是年轻有为♒，想的自然也就多了一些🐱。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🆚，实际上⛏，这也确实是最艰难的地方🆘，由于中国的国情❎，所以虽然国内富豪日渐增多👥，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🌀，但无论是日系🎗、美系还是欧系的企业🎴，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🎩，这里有部分的意识形态与官方因素🐊，当更多的其实利益驱使👦，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性⬆，就算后者的产率能增加10倍也没有用👠，这种低成本的工业体系一旦启动🐡，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销♑。若是外国集团再将技术利润也分润给中国❔，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🎓，用不了两年时间🆓，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🆒，中国市场绝对是国产清一色🍧。

这是很容易看明白的问题🐇，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🍦，所以凡是涉及到垄断技术的领域🍢，他们都会强制性的加入许多附加条款🎳，而中国自始至终都很温和的反应说明👑，将制造业的利润与技术性利润分割开来🍣，是可以令双方满意的🌱。

但是🈹，并不是永远都满意🐇。

因为后者的利润空间将越来越大♏，而前者的将越来越小🎫，随着第三世界国家逐渐完成工业化⚾，中国的竞争对手越来越多🏴，所以它也会越来越希望挤进第一梯队✌。

黄宣看了老妈一眼🎂，还是没有把西南贝尔的事情说出来🏗，只是微笑道🍎：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🐙，而不是吉田修平👉，恩㊙，吉田修平就是是索尼的总裁🎇。再者说👰，如果索尼逼急了我🏴，我就做盗版bd光盘🏺，再过半年🌯，我的蓝光三极管项目上马🎌，买些控制ic🌰，或者自己研发🎽，和信连盗版播放器都能做了🏳，那个时候👪，索尼怕是连成本都没收回来呢🌁。”

他说的虚虚实实🆗，三个从政的人都没听明白🐳，只有张馨仪明白🌍，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯⭕，若真的落到那样的田地🍥，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🆒。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🌐，道👡：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🉐，就和买白菜一样🏯，挑着差不多的都注册了✒，现在想来⏮，索尼要绕过这些专利🏌，还真是要花不少钱🎨。听伯母这么说🏙，他就一笑道⏲：“我说是借了140亿美金🎛，如今只用了不到5亿美金🎡，但真的要把摊子铺开了⛩，这些钱怕是不够🈷，别的不说🏺，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🌒，却也只有两个工厂🌐，而且像是蓝光三极管🐸，就算是上马了👒，也很少能雇到合适的生产工人♟，所以我现在招人⚫，也至少要培训三五个月才能上工🍕，成品率还一定很低🏆。我的想法🏨，还是专心做两到三种配件👄，争取拥有全球定价权🏿。”

全球定价权是个很广泛的概念⛏，一般而言🌮，拥有10%的全球份额🎹，就能追求以更低的价格打压对手🍊，但要想任意对价格进行变更🍰，并得到高于平均水平的利润🏨，这个份额应该在50%以上⬛，例如汽车配件和精密仪器🎯。若是新兴产业和门槛较低的产业🌋，像是蓝光光盘这样的东西✴，份额必须在80%以上才能为所欲为🐷。

杨荔眉梢一动⛪，道⬛：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🍽，当然是就地采购了🐤。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🐓，黄严邦奇怪的看了她一眼🐯，却没有出言反对🎖。

黄宣则满是讶异👣。说起来🆓，他这位大伯母也曾是风云人物➿，在嫁给黄严邦之前🌭，杨荔就是杨家的大掌柜🍉。当然👰，那时候的杨家还没有今天的威势🌨，但也已经是个开枝散叶后的大家族了✋，虽然其中的细节黄宣并不明白🈷，但按照黄家今日的情形比较👰，能够急流勇退❔，并保持着相当的影响力🌓，是很不容易的一件事情🌎。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🌨：“大嫂⏮，杨家近况如何？”

“你知道我大哥👣。”杨荔摇摇头🐬，道🎼：“朱家的电子产品也做的风生水起➖，他们在广州的工厂成本更低🍌，我大哥又不肯将工厂从上海🎴、杭州这些高地价的地区撤出来🌐，加上现在的研发成本逐渐升高🐧，若是再不改观的话🐚，真是不好说了🍬。”

杨荔说着又看黄宣❓，他却不敢轻易答应🍰，想想道🆙：“那伯母如果有意加入的话🍶，就叫负责人和我见个面吧👝。”

虽然只有17岁不到⬜，黄宣说这句话的时候🎷，全家人却都觉得很合适🏉，这也是他用事实证明的⚾。

本章未完，点击下一页继续阅读