众人笑了起来🅿，谭二说道✨：“村长🐚，你怕是没什么酒量吧🌹，一小杯就醉？”

谭山辩解道🎐：“我客家酒能喝一坛🐡，土烧也能喝几杯的🎄，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念㊗，询问司马德🍺：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🐸，但毕竟是六部里的人🐛，平日少不了受人宴请🈸，酒也喝得不少🏎。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🈴：“若论好酒🉑，须先观其色🏒，再闻其香🌨，最后尝其味🍽。将酒倒于杯中🐼，其色要透彻无杂质🍝；将酒杯置于鼻下二寸处🍵，轻嗅其味🏧，要香气四溢🏕；最后尝味🌫，要辨别味道是否醇正❄，咽下第一口酒后以舌抵唇➿，酒气从鼻而出✡，看是否刺鼻🌥。只有色香味俱全🎛，才可称得上好酒🏏。”

夏天南颇为汗颜🌈，他在旧时空酒也喝得不少🎎，可是没有这样的心得🐮，看看人家🐐，品酒的理论心得一套一套的🏀。他转头问林伟业✖：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🈲：“谭老村长说的是劣酒🏴，司马先生说的是好酒🎯。土烧和好的烧酒🆚，本质都是一样的🐖，其实都是蒸馏酒✴，比酿造酒酒精含量大🍕，度数高🍸。好坏的区别是纯度的高低🎟，杂质的多少——纯度越高👨，杂质越少🌛，口感就越醇正👌，香味也越细腻🏥，反之就会像谭村长说的🍩，辛辣刺鼻🎧，口感很差🏛。”

夏天南已经无语了🎐，一个冶金专业的理工男🌗，会造枪造炮也就算了👭，涉猎帆船领域可以说是兴趣🍊，可是连白酒的制造工艺也懂🌎，就只能用变态来形容了✴。

他凑过去小声问🍟：“你别告诉我🐔，你那个穿越爱好的论坛🌷，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵👏，还不至于那么无聊🍸。我是山东人🎟，虽然酒量不咋地🎟，但是父辈们都喝♎，而且我叔叔是酒厂的车间主任🐍，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🍕，略懂一点👯，略懂一点🌵。”

难怪🌝，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后Ⓜ，问司马德⏳：“司马先生🍪，你说的那种好酒🌩，卖多少银子🎣，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🆔，每斤3oo到5oo文不等🐩，烧酒我喝的少🏔，价钱我就不清楚了⏺。这是以前的价格🐭，现在到处闹灾🐟，粮食短缺🐄，米价腾贵🐖，恐怕好酒的价格又翻了一番了🌒。而且好酒一般很难喝到🏖，南来北往知名的酒庄就那些👄，一年也产不了几坛酒👏，容易喝到的又不是好酒❔，比土烧略强而已👣。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🎗，不懂酿酒工艺🏉。

林伟业代为答道🎇：“烧酒一般多用谷物为原料🐀，南方多用稻米🍙，北方多用小麦🍹，这样的酒才好喝👜。好酒要几斤粮食才出一斤酒⬇，现在很多地方饭都吃不上了🏭，还有谁用粮食来酿酒🍦，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🌝。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行✳，马铃薯之类的也行🎗，可是口感是赶不上粮食酿的酒👖，再说……”林伟业靠近他一点🎏，低声说🌄：“马铃薯大规模推广还是到清朝🌑，在明朝不普及……”

夏天南点点头✳，自言自语道🌀：“这么说🎡，想做高端的酒就得用主粮做原料🌝，有点奢侈啊……”

在明末🏠，无论是朝廷🎎、后金还是流民🎾，粮食是第一要紧的战略资源🌔，手中有粮🐦，心里才不慌🎎。明末流民为何这般声势浩大🌑，而且屡剿不灭🆙，就是因为陕北一带大旱🌯，颗粒无收🏾，朝廷又无力赈灾🎚，百姓没有饭吃🍶，自然要造反了⚓。

司马德补了一句🌅：“且不说粮食紧要🌍，就算有余粮做酒👘，没有技艺精湛的做酒师傅⭕，反倒糟蹋了粮食✝。那些老字号的酒庄🐠，酿酒的技艺都是子承父业🎦，绝不外传🍁，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺♿，倒是提醒了林伟业⛔，他尝试问了一句🈷：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🍁：“我喝过汾酒🎫、曲酒🏍，倒是没听说过二锅头♎。”

林伟业嘿嘿笑了一声🎐，心中有了计划🌁。

如果他没记错的话🎐，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🏪。二锅头是北方的知名白酒🐰，到了现代销路也是极好🎷，而且用的原料是高粱🏼，以麸曲为糖化🍔、酵剂🎴，相对于大米和小麦为原料的大曲🎻、小曲烧酒🌭，工艺流程简单🐶、生产时间短❓、成本低⏫、产量大🍹，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过👂。最重要的是➰，这种酒的工艺别人不会🐮，独此一家别无分店⚾。

他对夏天南说👯：“司马先生倒提醒我了🎊，技艺高的师傅很难找👩，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🎭，我就能做出独一无二的烧酒⛔。未必会过那些最好的烧酒🏅，但胜在产出稳定而且量大🎎。而且不用稻米🍃，也不用小麦✍，用高粱就成🍌！”

“哦？”不仅夏天南🐫，所有人的兴趣都被调动起来了🌮。在场的人虽然出身有高低🎇，酒量有大小🏁，但没有几个不喝酒的🍽，正如司马德所说🏂，好酒难喝到🐋，容易喝到的不是好酒👁，若真有这样的好酒👓，而且想喝就能喝上🐰，那真是好酒之徒的口福了⛸。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量👞，有了这两点🍁，就能抢占市场🎂，如果原料成本低👟，还不用占用粮食🏓，那就更好了⛄。他心里痒痒⚡，问道👄：“到底是什么酒这么好⤵，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头♌！你别小看它🌤，原料便宜🍖，成本低🌟、产量大🌑，稍微包装一番⛴，冲击中端市场毫无问题🆔。至于为什么是独一无二的⛸，容我卖个关子🐍，稍后跟你详说🎮。”涉及到明清两代的时间差🐡，林伟业还真没办法当众说🈚，只有告知同为穿越者的夏天南👄。

听得林伟业如此说🍉，众人都知趣地避开了这个问题🐔，先进的工艺保密是应该的⌛，人多口杂嘛⏭！

夏天南虽然有点不太明白🎧，但是技术方面的问题⏸，他一向是无条件相信林伟业的🌯，既然他这么肯定⬅，那就是有把握了🎈。当即拍板👃：“如果其他人没有更好的建议🏁，那么就试一试二锅头……额🌚，这个新的烧酒👁！”

(未完待续➰。)

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