众人笑了起来🏹，谭二说道🐪：“村长🏄，你怕是没什么酒量吧🐩，一小杯就醉？”

谭山辩解道🐒：“我客家酒能喝一坛🍥，土烧也能喝几杯的👪，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🌐，询问司马德👮：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🍝，但毕竟是六部里的人🎽，平日少不了受人宴请🎯，酒也喝得不少🍘。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🎠：“若论好酒❇，须先观其色🌧，再闻其香🏷，最后尝其味🎏。将酒倒于杯中⛪，其色要透彻无杂质🈁；将酒杯置于鼻下二寸处🆚，轻嗅其味♟，要香气四溢🏚；最后尝味🌃，要辨别味道是否醇正🎍，咽下第一口酒后以舌抵唇🍍，酒气从鼻而出🌺，看是否刺鼻🍛。只有色香味俱全🍬，才可称得上好酒☔。”

夏天南颇为汗颜🍣，他在旧时空酒也喝得不少⛱，可是没有这样的心得🌬，看看人家🌮，品酒的理论心得一套一套的🐒。他转头问林伟业❌：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道⛓：“谭老村长说的是劣酒⬛，司马先生说的是好酒🐔。土烧和好的烧酒🍥，本质都是一样的🎟，其实都是蒸馏酒🍐，比酿造酒酒精含量大🍶，度数高🐅。好坏的区别是纯度的高低🐳，杂质的多少——纯度越高❓，杂质越少⛪，口感就越醇正🆗，香味也越细腻🏍，反之就会像谭村长说的🏑，辛辣刺鼻🈳，口感很差🐢。”

夏天南已经无语了🐫，一个冶金专业的理工男🐴，会造枪造炮也就算了🍈，涉猎帆船领域可以说是兴趣🌁，可是连白酒的制造工艺也懂🎞，就只能用变态来形容了👒。

他凑过去小声问🏇：“你别告诉我🎭，你那个穿越爱好的论坛🏠，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵👣，还不至于那么无聊🆙。我是山东人👟，虽然酒量不咋地🐫，但是父辈们都喝⏲，而且我叔叔是酒厂的车间主任🎆，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🌕，略懂一点🎆，略懂一点🍦。”

难怪🍮，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🏮，问司马德🍦：“司马先生🏓，你说的那种好酒⛽，卖多少银子🍈，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类✋，每斤3oo到5oo文不等❌，烧酒我喝的少🍽，价钱我就不清楚了🍹。这是以前的价格⏰，现在到处闹灾👊，粮食短缺🏣，米价腾贵🏚，恐怕好酒的价格又翻了一番了🐰。而且好酒一般很难喝到👉，南来北往知名的酒庄就那些🏹，一年也产不了几坛酒🎰，容易喝到的又不是好酒🎗，比土烧略强而已🐔。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🌨，不懂酿酒工艺🏮。

林伟业代为答道👢：“烧酒一般多用谷物为原料🐸，南方多用稻米🏸，北方多用小麦⏫，这样的酒才好喝👩。好酒要几斤粮食才出一斤酒🎧，现在很多地方饭都吃不上了🍮，还有谁用粮食来酿酒✉，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此⛅。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🍥，马铃薯之类的也行🐎，可是口感是赶不上粮食酿的酒🐐，再说……”林伟业靠近他一点🌍，低声说🆔：“马铃薯大规模推广还是到清朝🌪，在明朝不普及……”

夏天南点点头⏺，自言自语道🉐：“这么说🍣，想做高端的酒就得用主粮做原料🏣，有点奢侈啊……”

在明末🐂，无论是朝廷⏸、后金还是流民🍥，粮食是第一要紧的战略资源🏨，手中有粮🍟，心里才不慌✔。明末流民为何这般声势浩大🌮，而且屡剿不灭🎠，就是因为陕北一带大旱👜，颗粒无收🏮，朝廷又无力赈灾🍧，百姓没有饭吃🌝，自然要造反了🌌。

司马德补了一句🏇：“且不说粮食紧要🌲，就算有余粮做酒🏕，没有技艺精湛的做酒师傅🎮，反倒糟蹋了粮食🎉。那些老字号的酒庄⏯，酿酒的技艺都是子承父业👆，绝不外传🈲，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🐵，倒是提醒了林伟业👙，他尝试问了一句🎚：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头⛵：“我喝过汾酒♒、曲酒♑，倒是没听说过二锅头🌲。”

林伟业嘿嘿笑了一声⛽，心中有了计划❓。

如果他没记错的话🌖，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现⛄。二锅头是北方的知名白酒👖，到了现代销路也是极好🏑，而且用的原料是高粱🏛，以麸曲为糖化🍣、酵剂🌻，相对于大米和小麦为原料的大曲👪、小曲烧酒✍，工艺流程简单🍰、生产时间短🆙、成本低🏋、产量大🐤，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🍼。最重要的是🌭，这种酒的工艺别人不会👤，独此一家别无分店🏏。

他对夏天南说⛏：“司马先生倒提醒我了🌸，技艺高的师傅很难找🌖，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🎅，我就能做出独一无二的烧酒👯。未必会过那些最好的烧酒🐎，但胜在产出稳定而且量大🌳。而且不用稻米🈁，也不用小麦🍧，用高粱就成🎃！”

“哦？”不仅夏天南🎧，所有人的兴趣都被调动起来了🏚。在场的人虽然出身有高低🌕，酒量有大小🎬，但没有几个不喝酒的🎬，正如司马德所说🎒，好酒难喝到❌，容易喝到的不是好酒🐂，若真有这样的好酒🍻，而且想喝就能喝上🎌，那真是好酒之徒的口福了🏣。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🍞，有了这两点🈵，就能抢占市场⬆，如果原料成本低🌌，还不用占用粮食🐭，那就更好了🉐。他心里痒痒🌠，问道㊗：“到底是什么酒这么好🐽，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🏨！你别小看它🏓，原料便宜👯，成本低👊、产量大🐟，稍微包装一番🎣，冲击中端市场毫无问题👑。至于为什么是独一无二的🍦，容我卖个关子♿，稍后跟你详说🎷。”涉及到明清两代的时间差🏄，林伟业还真没办法当众说🐴，只有告知同为穿越者的夏天南🍫。

听得林伟业如此说🐭，众人都知趣地避开了这个问题🌐，先进的工艺保密是应该的🎠，人多口杂嘛🍰！

夏天南虽然有点不太明白🐚，但是技术方面的问题🏜，他一向是无条件相信林伟业的🍤，既然他这么肯定🆒，那就是有把握了🏕。当即拍板🌧：“如果其他人没有更好的建议🈚，那么就试一试二锅头……额🍣，这个新的烧酒🍶！”

(未完待续🆕。)

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