众人笑了起来🍀，谭二说道🍄：“村长🌞，你怕是没什么酒量吧🎭，一小杯就醉？”

谭山辩解道🏈：“我客家酒能喝一坛🍉，土烧也能喝几杯的🎐，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🏥，询问司马德🌚：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🈴，但毕竟是六部里的人👮，平日少不了受人宴请❕，酒也喝得不少⛔。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🐡：“若论好酒🌚，须先观其色☕，再闻其香👄，最后尝其味👎。将酒倒于杯中👍，其色要透彻无杂质🐁；将酒杯置于鼻下二寸处🎭，轻嗅其味🏠，要香气四溢🏊；最后尝味👐，要辨别味道是否醇正🍖，咽下第一口酒后以舌抵唇⛑，酒气从鼻而出👠，看是否刺鼻🍣。只有色香味俱全🏨，才可称得上好酒🐤。”

夏天南颇为汗颜🍥，他在旧时空酒也喝得不少🐛，可是没有这样的心得〰，看看人家🏐，品酒的理论心得一套一套的♐。他转头问林伟业🌁：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道⛺：“谭老村长说的是劣酒🏙，司马先生说的是好酒🐀。土烧和好的烧酒🎖，本质都是一样的🎺，其实都是蒸馏酒🎋，比酿造酒酒精含量大👄，度数高🆕。好坏的区别是纯度的高低🎙，杂质的多少——纯度越高⏲，杂质越少🐶，口感就越醇正🆕，香味也越细腻⚡，反之就会像谭村长说的🌽，辛辣刺鼻⛷，口感很差🌤。”

夏天南已经无语了🐻，一个冶金专业的理工男🐑，会造枪造炮也就算了🌧，涉猎帆船领域可以说是兴趣🏪，可是连白酒的制造工艺也懂🈁，就只能用变态来形容了🌶。

他凑过去小声问🉐：“你别告诉我🐯，你那个穿越爱好的论坛🍼，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵⏸，还不至于那么无聊🐦。我是山东人🐐，虽然酒量不咋地🐞，但是父辈们都喝🆗，而且我叔叔是酒厂的车间主任🍩，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🍆，略懂一点🎨，略懂一点🐞。”

难怪🏘，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后⛏，问司马德🌘：“司马先生🐽，你说的那种好酒🏙，卖多少银子➡，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类⭐，每斤3oo到5oo文不等🌉，烧酒我喝的少🏇，价钱我就不清楚了⛱。这是以前的价格♉，现在到处闹灾⏲，粮食短缺🍖，米价腾贵🌤，恐怕好酒的价格又翻了一番了🍛。而且好酒一般很难喝到⏹，南来北往知名的酒庄就那些🍂，一年也产不了几坛酒🐒，容易喝到的又不是好酒🐞，比土烧略强而已🈵。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒⛅，不懂酿酒工艺❔。

林伟业代为答道🍺：“烧酒一般多用谷物为原料🏵，南方多用稻米❕，北方多用小麦🏭，这样的酒才好喝🍊。好酒要几斤粮食才出一斤酒🐿，现在很多地方饭都吃不上了🌏，还有谁用粮食来酿酒⏩，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🎇。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行⏳，马铃薯之类的也行⭕，可是口感是赶不上粮食酿的酒🍹，再说……”林伟业靠近他一点🏄，低声说👥：“马铃薯大规模推广还是到清朝👧，在明朝不普及……”

夏天南点点头⛔，自言自语道🍌：“这么说🍝，想做高端的酒就得用主粮做原料🌋，有点奢侈啊……”

在明末🐶，无论是朝廷🆎、后金还是流民🏇，粮食是第一要紧的战略资源🐂，手中有粮🎿，心里才不慌🐃。明末流民为何这般声势浩大🏚，而且屡剿不灭♿，就是因为陕北一带大旱🆑，颗粒无收🐍，朝廷又无力赈灾🍾，百姓没有饭吃♟，自然要造反了👖。

司马德补了一句🍤：“且不说粮食紧要🐇，就算有余粮做酒🏴，没有技艺精湛的做酒师傅⛱，反倒糟蹋了粮食👖。那些老字号的酒庄♑，酿酒的技艺都是子承父业🎋，绝不外传🌗，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🏠，倒是提醒了林伟业✅，他尝试问了一句🐆：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🍧：“我喝过汾酒⛳、曲酒🏬，倒是没听说过二锅头🐝。”

林伟业嘿嘿笑了一声🍭，心中有了计划⏲。

如果他没记错的话🌻，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🏸。二锅头是北方的知名白酒⛱，到了现代销路也是极好🎣，而且用的原料是高粱⚽，以麸曲为糖化👱、酵剂🐺，相对于大米和小麦为原料的大曲⬇、小曲烧酒🐦，工艺流程简单🍫、生产时间短🍅、成本低🎷、产量大🏹，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🏍。最重要的是🈸，这种酒的工艺别人不会🎙，独此一家别无分店👆。

他对夏天南说⛑：“司马先生倒提醒我了🌳，技艺高的师傅很难找🎵，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🍗，我就能做出独一无二的烧酒⚓。未必会过那些最好的烧酒🍻，但胜在产出稳定而且量大⬅。而且不用稻米🍉，也不用小麦🎢，用高粱就成👭！”

“哦？”不仅夏天南🏻，所有人的兴趣都被调动起来了🍥。在场的人虽然出身有高低🏞，酒量有大小🏻，但没有几个不喝酒的🌯，正如司马德所说🌧，好酒难喝到🌱，容易喝到的不是好酒⛷，若真有这样的好酒🌱，而且想喝就能喝上🌾，那真是好酒之徒的口福了🆕。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🐄，有了这两点🏚，就能抢占市场👐，如果原料成本低🏨，还不用占用粮食🐂，那就更好了🌭。他心里痒痒🆘，问道🐳：“到底是什么酒这么好🈴，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头✅！你别小看它🐑，原料便宜🌂，成本低👆、产量大⏹，稍微包装一番〰，冲击中端市场毫无问题⏺。至于为什么是独一无二的🏒，容我卖个关子〰，稍后跟你详说🌔。”涉及到明清两代的时间差🌈，林伟业还真没办法当众说👡，只有告知同为穿越者的夏天南🌴。

听得林伟业如此说🏃，众人都知趣地避开了这个问题🐂，先进的工艺保密是应该的♑，人多口杂嘛👙！

夏天南虽然有点不太明白🐌，但是技术方面的问题✋，他一向是无条件相信林伟业的🏋，既然他这么肯定🈳，那就是有把握了⛳。当即拍板☕：“如果其他人没有更好的建议🏚，那么就试一试二锅头……额👯，这个新的烧酒🍱！”

(未完待续🏡。)

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