沈明棠看见沈瑶在偷听♌，以沈瑶对她的仇恨🍌，必定会给刘掌柜通风报信🍙，未曾料到会有这么大的惊喜⛸。

比试场地在天香楼门口⬇，石头搭起的两个简易土灶⬆，两张桌子上摆放一样的食材🐡、炊具🏕，一边一大桶水🍕。

沈明棠与钱掌柜来的时候🏾，刘掌柜与闻八珍🏆、萧括🌑、萧桢已经到了🐝。

萧彻与沈瑶🆓、秦玉章也来了👟，三个人在天香楼三楼雅间🍑。

“谢娘子🎴，咱们做的菜🌱，由旁边的百姓试吃投票🍄，票多的人胜出🎍，你看如何？”刘掌柜一副胜券在握的神情⏩，今日不过是将福满楼收入囊中的过场而已⏹。

“挺好的👭。”沈明棠朝闻八珍做一个请的姿势🎂，“开始吧👝。”

闻八珍想劝小姑娘反悔🏸，可小姑娘已经挑选出食材🐼，正是昨日他做过的青鱼❇。他惊讶的微微瞠目⛳，默默地挑选一条青鱼斩杀🍚。

沈明棠挑一条两斤半的青鱼✏，鳞片很光亮🐍，没有什么异味🏥。

动作利落的敲晕青鱼🐦，去鳞片杀鱼🎲。斩头去尾♉，从脊骨处一劈为二🎾，将两片鱼并放在一起切成十二块🏽。鱼头展开平铺🏥，从鱼鳃向上开三刀🏛，分成四片🌆，鱼嘴连在一起♍。鱼尾劈两刀分三片🍪，鱼尾相连🍆。

煎鱼肉与猪油是绝配👈，不仅为鱼肉增香🅰，口感更滋润🍬。猪油烧四成热的时候🌼，沈明棠下锅将鱼煎好❔。

沈明棠取出三片篦子摆在锅底🐵，将焯水的竹笋🀄，香菇片撒在篦子上⏱，再将鱼肉一片紧挨着一片放在食材上🎌，摆成一条鱼形⛺，放葱段和姜片✉，用高汤调好料汁⚪，浇在鱼肉身上➡，扣上大瓷碗👮，将锅架在土灶上🍬，大火定型🏬。

百姓们伸长脖子往锅里看🍴，锅里的料汁在瓷碗边沿翻涌着气泡🌺，香味不断飘逸而出🐛，他们忍不住吞咽口水🍢。

沈明棠见鱼肉定型🈂，改小火烹煮入味🐶。

闻八珍看沈明棠的做法👞，惊呆了⌚。

青鱼肉质极嫩很容易变形🍽，许多厨子克服不了“入味了则外形碎🌽，有形了则不入味”的困难👮。他爹尝试过很多种办法🐣，最后掌握两点技巧🍎。一是煎青鱼时只煎鱼皮不煎肉🌕，保持鱼肉的鲜嫩🐍。二是扒鱼肉时用篦扒🍏，入味的同时🏴，还能保持外形👏。

沈明棠完全是用他闻家独创的方法🎇，难道真的是尝一口味🌙，便能窥出做法？

沈明棠才不管闻八珍的复杂心思🐽，将扣在锅里的盘子取出来🎼，换上一个新的🐎，一个大翻锅🐶，将鱼肉翻进盘里🍣，揭掉篦子浇汁🐊。

百姓们盯着沈明棠的动作🐉，她舀起浓稠的汤汁形成一条长长的线缓缓滴落🎿，薄薄的一层覆在鱼肉上🎁，枣红色的鱼肉浸在汤汁里⭕，醇厚浓郁的鲜香味直往人鼻子里钻🍂，令人垂涎三尺👀。

“好了🌜，大家尝一尝🌆，评断一番🍙。”沈明棠将盘子摆在桌子上🏗。

清风拂过🎮，香飘十里🆒。

谢三郎流了满嘴口水🎡，目光灼灼的盯着一盘鱼肉🍒，拽一拽身边的谢裴之🍝：“大哥👖，你想吃吗？回家让大嫂做给你吃？”

老头儿馋的口水都吞不过来⚫，用力点了点头🍄，十分赞同👉。

谢裴之没有说话👬，眸子深邃的凝视沈明棠🆓，她十分从容🐷，仿佛是她的主场🎙，身上散发的恬静淡然的气息🏼，将人的目光轻易攥住✨，凝聚在她的身上🐿，光华夺目⛔。

他的唇角绷直了🌝，挣开了谢三郎的手🌱。

刘掌柜脸色有点不好看🍼，闻着香味🌰，似乎沈明棠更胜一筹⏩。

萧括是个识货的❗，闻八珍手艺不错➗，可沈明棠似乎更炉火纯青？

他取一双筷子🌱，挟一块鱼头放在嘴里一吸🐱，鱼肉与鱼骨自动分离🎣，滋溜入喉🏢，方才吞咽下肚🍶，他的手又遵循本能去挟第二块鱼头🌎。

“啪“地一声🏬，萧括扔下筷子🌭，脸色阴沉⏳，看着一盘鱼肉被百姓瓜分干净🎎。

沈明棠笑盈盈地问萧括🍊：“味道怎么样？”

萧括脸庞紧紧绷着🎳。

萧桢隐约猜到什么🌶，凑在萧括耳边道👫：“大哥🎟，百姓里面有咱们的人⏳，闻八珍怎么发挥♎，都是他赢定了🈁。”

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