不过她的卤味可不是其他菜🐉，想学就能学🎒，林茗敢打包票✌，短时间内甚至几个月之内🐙，想要山寨她的卤味都是不可能的事❇。
毕竟卤水不像一般的菜🐤，用的什么食材和配料🐣，都可以看出来👛，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮⌛，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐟，想要凭味觉尝出里面的配料⬆，难度不可谓是不大🐽。
所以没有人能山寨🌺，就没有了竞争🎧，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🈁，可一但其他人发现这个味道复制不出来🎏，食材成本价就会重新变得稳定🆖。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌯，到时候少不了要加大进货量🎭，古代人不经常吃肉✝，所以一天下来👟，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料👧。
而这些东西一般都是客人不会买的👭，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🍁，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🎫，虽说买的人也不多🌋，但难保会有人想开个荤🏸，买回去做❔。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍴，但每斤却比猪大肠贵一文钱✋。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🐋，又因为她们二人来的晚🌥，又便宜许多❔，折算下来可以算是非常实惠的🎚。
二人一人领着一个篮子♋，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🏿，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料👏，最后林茗又去了九龄堂👄，买了几包可以当药材的香料➖。
就在沈母觉得东西买完了🌴，是时候回去时🎫，却见林茗边赶车一边提到Ⓜ：
“娘👒，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🈶，她还真没想过🆗，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐹，所以买的食材也不是很多👎，明天也不是集市🐽，只有沿街的商铺开门🏸，摆摊的地方不会人满为患⛩。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍏，来早了🍚，就能占着好位子⏹，来晚的人只能选差一些的位子🌛。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法👂，明日这镇子上也不是集🐽，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🎮，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌿，去集市上摆也是好的🏠，不过集市人多是多🐎，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🎫。
于是林茗先跳过了摊位问题👣，又问道🌘：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想✂，大致知道了林茗的想法🈚，于是回道Ⓜ：
“虽说咱们成本不高🍉，但胜在味道顶好🏔，所以要价不能太低🏙，但要是摊位摆在集市中✳，要价也不能太高🍐，而且卖的方式也得考虑一番👞。”
林茗点点头🆚，现在摆摊的除了称斤卖⏰，就是论个卖🏒，要在集市上卖🏒，她们就需要称斤🌯，反而在其他地方🍝，她们可以论个单买🎾。
称斤的话每斤价格就不能太高🐄，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎥，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🌻，而称斤则适用于人均购买力不高🅿，但人流量相对于较高🏬，也就是以俗称的量取胜🐀。
但两者之间还有其他因素🐮，其中一个人工成本就比较麻烦👤。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏝，如果是论个👞，就相对于简单一些🏼，对于她和沈母两个妇人🎏，相对劳力不算太繁重🌾。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍲，沈母明显也趋向于论个买🈶，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌏，就能省下不少事🏌。
那如果论个卖➰，价格就不能低⏺，摊位也应该选在比较富庶的地方⛑，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🌐。
而这个地方林茗稍微一想🈷，就想到了一个合适的⛎。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍏，就听林茗笑着道👘：
“娘我有主意了🐶，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐙，不过等她想了想还是有些迟疑道🐍：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏾，但卖菜谱讲究一个银货两讫🏬，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🀄，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🌄，于是神秘一笑道🌘：
“娘🍆，不试试怎么知道呢🌨，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢👜，再说集市里鱼龙混杂🏋，咱们娘俩说不准也容易出事🏉，而钱掌柜咱们毕竟认识🐋，要是能谈成🈂，怎么说也是安稳些🐺。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全⚓，只不过家中沈清需要准备春闱🐗，而沈父又不愿意出来卖卤味🐘，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价⛳，沈父说到底也是个书生♉，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐖，但秀才遇到兵有理说不清❔。
而且本来沈父还想再家中写字帖⛺，但因为学生不愿退束脩🍊，于是现在也要在家教书⚽，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子☕。
现在听林茗提起这一茬🐆，沈母立刻就觉得有道理极了🎿，于是也不迟疑了🌴，反正去问一下🅿，人家要是愿意最好🌻，不愿意她们再另寻他法🏫。
“好👕，咱们就先去问一下钱掌柜🐱，看他是什么意思🍙。”
林茗见沈母同意🆘，于是笑着拍了拍黄牛的屁股✒，指挥着方向🐂，往醉仙楼的方向赶去🎽。
一来到醉仙楼的这条街👛，林茗就察觉出了不同🐰，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🎁。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⛽，但因为要赶着买食材🌎，所以她就忽略掉了这一点👧，现在到了这条街上⏬，抬眼望去🎶，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🎭。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🐴，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🌖，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子♒。
给林茗看的直抹汗🆙，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎵，这才多久🍺，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了☝，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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