当林茗不知为何酒楼里的人都看向她的时候🐚,酒楼里的人也许是觉得这样看着人家小娘子太过失礼⏩,就又都转回了头🎳,可这头是转过来了✋,但是却个个都竖起耳朵关注着林茗的动向🎙。
林茗只能丈二摸不着头脑地继续端着砂锅到了沈家的桌前🐰。见钱掌柜也在🐒,并且桌子上还多了许多菜👲,心下觉得这钱掌柜还挺会做人的👮。
将装着酸菜鱼的砂锅放到桌上后🏞,林茗也随之坐到了自己的位子上🍪,瞧了一眼大家满脸好奇的神色🍿,看着钱掌柜道🍲:
“钱掌柜的🍢,妇人的菜做好了🌼,请品尝🌨。”
钱广富眼前一亮🌷,就迫不及待地打开了砂锅的盖子⭐,刚一打开就被扑面而来的香味缭绕的微眯住了眼🍁,随即眼睛更加亮了一些🏫,拿起筷子就想要尝一下❎,可筷子即将伸到锅里时♊,还想起旁边还有这么多人🏚,一脸不好意思对着沈奎章道🎋:
“沈先生👘,钱某就先尝尝了🆚。”沈父听了也笑道🏃:
“钱掌柜的请尝🈷。”
只见钱广富用筷子夹起一片肉还没吹凉就往嘴里送🐴,虽然有些烫嘴🏨,但是他眼里还是迸发出一种前所未有的惊喜🌉,又是连连夹了好几筷子才意犹未尽地看着林茗👓,一脸惊疑道⛏:
“这肉片可是草鱼?”肉片滑嫩无比🈸,入口即化🍪,嚼时入味却不软烂🍫,吃完后口齿竟然还残留着肉片的余香🍁。
这实在是让钱广富太过震惊了🏷,他这一辈子还是头一次吃到这样的肉✂,而且这味道竟然像是草鱼肉的样子🐖,这更加让他不敢小觑了林茗🌭,这鱼他也算吃过不少了🐜,但能做到这种程度的实在是让他惊艳🌫。
惊喜之余甚至生出了直接聘用了林茗的想法🌧,月钱好说👮,他到时候只要将这道菜作为他们醉仙楼的招牌菜🏇,仅凭这一道菜🏸,他就能赚个金箔满盆了🌠。酒楼就能一改之前被别家比下去的劣势🌾,生意重新火红起来❓。
“是的🍷,妇人在厨房见有一条草鱼🌗,便用它作为这道菜的主料🏄。”说起来这道酸菜鱼其实还有很多不足的地方🍻,不说用黑鱼口感更好✡,还有比如这香和辣的部分🈴。
一是香🎍,这道菜的香气来源主要是炒制生姜蒜辣椒花椒时炒出来的“混香”🌮,可在现代🐿,林茗吃到的酸菜鱼还配有香菜👖。
香菜特有的香味正好可以将菜的油腻感综合一些👛,将“混香”里的油气融合去除掉油腻🌏,这香味和口感才会让人百吃不腻🏖。
关于香菜⛷,这里面还有件趣事🏛,她前世的时候一开始是非常讨厌吃香菜的🎏,到了一闻到香菜就皱眉的地步👨,可自从在吃酸菜鱼时吃到了点香菜后🎀,发现香菜的味道还是可以忍受的✡。慢慢地她就离不开这种独特的味道了👝,要是哪次吃酸菜鱼没放香菜👯,自己还觉得缺点什么👏。
只是遗憾是她没在厨房找到香菜🏅,而且就算找到了👤,她也不敢冒然尝试🈵,毕竟有喜欢吃的就有不喜欢吃的🍳,这和前世的榴莲和臭豆腐是一个道理🐳,不喜欢吃的见之皱眉🐱,喜欢吃的嗜之如命🍅。她既然想要人人都喜欢吃♋,就不会再添加一些不稳定因素🍔,所以没有香菜纯粹是她个人觉得比较遗憾👗。
而其二则是辣🍱,她在炒香时尝了下辣椒⬅,辣味实在是达不到前世的力度🌤,要是有小米椒这种稍微辣一些的辣椒就好了🍵,那这道酸菜鱼就具备让人欲罢不能的特质🏈,又辣又好吃🐶,好吃的记忆点是极其容易模糊的🏳,可辣是非常容易记忆的🏮,一旦将辣和好吃的记忆点结合在一起🎧,就会让人一想到这道菜🐢,脑海中就不自觉回味它的味道🎙。
她记得前世时淘宝有一款韩式泡面就是以辣著称的🍡,她也吃过🎏,那真的是非常辣了🎥,可辣过之后又让人不自觉地想要再吃一包🍊,虽然刨除了辣这一点泡面本身也是蛮好吃的🐛,但是究其爆火的根本原因还是一个“辣”字作祟🈹。
所以即使钱掌柜表现的十分喜欢这道酸菜鱼了⌚,她还是或多或少有些遗憾🌚,不过遗憾也没有办法🎺,就连这酒楼里都没有的食材和调料🍴,想必一般人更少吃到👁,或者这个世界就根本没出现这些食材🌓,所以就只能尽可能地还原出来一道不太完整的酸菜鱼⛏,现在来看效果还是不错的🍩,至少她可以确定这道菜绝对有销路🍞,有销路就证明价钱方面可以好好谈谈了🍎。
心中的想法也只是一瞬🈷,林茗便道🏖:
“钱掌柜的觉得这道菜如何?“
钱广富听完刚想夸这菜的美味🌪,但眼珠子一转又道🎩:
“菜的事先不说🌰,沈夫人有没有意愿来我们醉仙楼当厨子✌,别的菜不用做🏂,只管做这道鱼如何🐳。”见林茗似乎没有料到怕她拒绝又补充道🆚:
“月钱每月20两银子🏍。”说着拿手比出了个二👟。
林茗想了想说道🉐:
“多谢钱掌柜赏识♿,只是妇人不愿意在外抛头露面🌑,今日来醉仙楼也只是想要来卖菜谱的🏞。”
钱掌柜一脸无奈🏖,最后只好问道⌛:
“那你这道菜你想要卖多少?”
林茗挑了挑眉⬅,问她?她可对着古代的菜价什么都不懂🍁,不过既然问她🏠,就在心里简单算了一算👌,想要利益最大化🅾,就首先得知道对方心中对于价格可接受的范围⬅。
她刚刚有听见🐄,这醉仙楼的阳春面一碗十五文👅,简单的肉菜都在三十文以上🌱,一只烧鸡更是要价四十五文🌦,她这道菜虽是用不常吃的鱼肉🏦,但胜在味道独特❤,回味无穷❓,在口味上就胜过这些普通的菜了✳。
可直接定太高也不太现实🏹,一是这个镇子的购买力是固定的⌚,即使是因为口味独特买的人变多了⛅,但可获取的利益还是没有价格低一些的多🐖。
所以这钱掌柜的定价也就是在三十文到四十五文的范围内🍿,超过四十五文🎋,能消费得起的就非常有限了🍷。按照每天卖出五十份酸菜鱼来算⚓,假若钱掌柜预计一个月回本🎊,那她卖五十份乘以三十天载乘以四十文🏦,也就是六十两银子最合适🆑。
虽然她可以要价更高些🍻,甚至如果钱掌柜不买她可以假意卖与他人威胁✏,为了生意🏒,对方也必定会买下来🐰,不过那就不是她想要的局面了🎺,依她看🍰,这钱掌柜的品性尚可🐵,她也乐的交这么一个朋友✊,故此也就不在价钱上压制对方了🍡。
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