不过她的卤味可不是其他菜⚓，想学就能学🆓，林茗敢打包票🌇，短时间内甚至几个月之内🌉，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏳。
毕竟卤水不像一般的菜🏙，用的什么食材和配料🎆，都可以看出来⛏，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🏞，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐴，想要凭味觉尝出里面的配料🌷，难度不可谓是不大🌚。
所以没有人能山寨🎳，就没有了竞争🏎，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些⏹，可一但其他人发现这个味道复制不出来🎦，食材成本价就会重新变得稳定〽。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏤，到时候少不了要加大进货量🏔，古代人不经常吃肉🎋，所以一天下来👒，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐪。
而这些东西一般都是客人不会买的👍，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌷，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍟，虽说买的人也不多⛺，但难保会有人想开个荤🍱，买回去做🎫。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍡，但每斤却比猪大肠贵一文钱♑。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍟，又因为她们二人来的晚🐔，又便宜许多⛔，折算下来可以算是非常实惠的🏌。
二人一人领着一个篮子🌝，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌃，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎃，最后林茗又去了九龄堂🍍，买了几包可以当药材的香料🍭。
就在沈母觉得东西买完了⏱，是时候回去时🌂，却见林茗边赶车一边提到🅾：
“娘🏄，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐀，她还真没想过🎶，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏧，所以买的食材也不是很多🐨，明天也不是集市🏓，只有沿街的商铺开门👋，摆摊的地方不会人满为患🐻。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍄，来早了🐛，就能占着好位子👟，来晚的人只能选差一些的位子🐜。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🏺，明日这镇子上也不是集🏳，到时候随便找一个人多的地方摆上就好✡，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头✈，去集市上摆也是好的🎆，不过集市人多是多🎮，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐥。
于是林茗先跳过了摊位问题🈂，又问道🏹：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌺，大致知道了林茗的想法🍦，于是回道🐜：
“虽说咱们成本不高🌦，但胜在味道顶好🌒，所以要价不能太低🏙，但要是摊位摆在集市中🐝，要价也不能太高🏁，而且卖的方式也得考虑一番🐻。”
林茗点点头🎚，现在摆摊的除了称斤卖🍿，就是论个卖🍦，要在集市上卖🎃，她们就需要称斤🏅，反而在其他地方🍖，她们可以论个单买🌿。
称斤的话每斤价格就不能太高🐛，单卖折合的斤两价格比称斤要高⛹，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区⭕，而称斤则适用于人均购买力不高👝，但人流量相对于较高🍰，也就是以俗称的量取胜⏯。
但两者之间还有其他因素🍏，其中一个人工成本就比较麻烦👆。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏍，如果是论个👰，就相对于简单一些➿，对于她和沈母两个妇人♍，相对劳力不算太繁重⛄。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🏊，沈母明显也趋向于论个买🎈，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多✝，就能省下不少事🆚。
那如果论个卖🌁，价格就不能低🉑，摊位也应该选在比较富庶的地方🎬，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🐍。
而这个地方林茗稍微一想🍑，就想到了一个合适的🎣。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🎩，就听林茗笑着道🐷：
“娘我有主意了🐩，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍹，不过等她想了想还是有些迟疑道🏜：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🎪，但卖菜谱讲究一个银货两讫🏵，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊👤，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🏘，于是神秘一笑道🎗：
“娘Ⓜ，不试试怎么知道呢🎢，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⚡，再说集市里鱼龙混杂🌱，咱们娘俩说不准也容易出事🏟，而钱掌柜咱们毕竟认识🍐，要是能谈成👇，怎么说也是安稳些🈹。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全👉，只不过家中沈清需要准备春闱🌤，而沈父又不愿意出来卖卤味❄，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍍，沈父说到底也是个书生🌳，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎳，但秀才遇到兵有理说不清❔。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐂，但因为学生不愿退束脩🎢，于是现在也要在家教书✴，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🏒。
现在听林茗提起这一茬🐅，沈母立刻就觉得有道理极了🎴，于是也不迟疑了⚾，反正去问一下🍺，人家要是愿意最好🐿，不愿意她们再另寻他法🌋。
“好🐋，咱们就先去问一下钱掌柜👤，看他是什么意思🎮。”
林茗见沈母同意⏰，于是笑着拍了拍黄牛的屁股➕，指挥着方向✡，往醉仙楼的方向赶去🐓。
一来到醉仙楼的这条街🍤，林茗就察觉出了不同👭，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同⭕。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⬜，但因为要赶着买食材👮，所以她就忽略掉了这一点🍙，现在到了这条街上🎃，抬眼望去🌄，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍂。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍋，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🐖，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子⚽。
给林茗看的直抹汗➗，这古人也是深谙山寨的智慧啊🆙，这才多久🍺，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌞，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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