不过她的卤味可不是其他菜👱，想学就能学👓，林茗敢打包票🆑，短时间内甚至几个月之内🆓，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐛。
毕竟卤水不像一般的菜🎽，用的什么食材和配料🏫，都可以看出来🌫，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮👡，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐻，想要凭味觉尝出里面的配料♟，难度不可谓是不大🌼。
所以没有人能山寨🍈，就没有了竞争🐟，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🎂，可一但其他人发现这个味道复制不出来👛，食材成本价就会重新变得稳定🐠。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好♉，到时候少不了要加大进货量🌆，古代人不经常吃肉⚓，所以一天下来🎐，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料✌。
而这些东西一般都是客人不会买的🎡，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品➗，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🎠，虽说买的人也不多✏，但难保会有人想开个荤㊗，买回去做☔。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🎎，但每斤却比猪大肠贵一文钱🌭。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的✍，又因为她们二人来的晚⛩，又便宜许多🏃，折算下来可以算是非常实惠的🐬。
二人一人领着一个篮子🍨，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎯，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌐，最后林茗又去了九龄堂🏢，买了几包可以当药材的香料⏫。
就在沈母觉得东西买完了🐾，是时候回去时🏙，却见林茗边赶车一边提到🍨：
“娘⚾，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🍃，她还真没想过🌾，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🌽，所以买的食材也不是很多🅿，明天也不是集市⛷，只有沿街的商铺开门🍭，摆摊的地方不会人满为患🌚。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🌰，来早了🌞，就能占着好位子🌖，来晚的人只能选差一些的位子🉐。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🍲，明日这镇子上也不是集👮，到时候随便找一个人多的地方摆上就好👑，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🆘，去集市上摆也是好的👆，不过集市人多是多🏍，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍁。
于是林茗先跳过了摊位问题🐱，又问道👂：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🅱，大致知道了林茗的想法🏎，于是回道♊：
“虽说咱们成本不高🏁，但胜在味道顶好🐾，所以要价不能太低♐，但要是摊位摆在集市中🎺，要价也不能太高🏼，而且卖的方式也得考虑一番⛱。”
林茗点点头🍾，现在摆摊的除了称斤卖🏃，就是论个卖♋，要在集市上卖🐵，她们就需要称斤🌽，反而在其他地方👄，她们可以论个单买🍳。
称斤的话每斤价格就不能太高🌠，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎸，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎺，而称斤则适用于人均购买力不高🌏，但人流量相对于较高⬇，也就是以俗称的量取胜⛴。
但两者之间还有其他因素🆘，其中一个人工成本就比较麻烦🎠。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐮，如果是论个🍊，就相对于简单一些👉，对于她和沈母两个妇人🈂，相对劳力不算太繁重🏚。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌔，沈母明显也趋向于论个买🅿，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多👠，就能省下不少事👲。
那如果论个卖✴，价格就不能低🏽，摊位也应该选在比较富庶的地方🍫，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎬。
而这个地方林茗稍微一想🆖，就想到了一个合适的🏅。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏥，就听林茗笑着道❣：
“娘我有主意了🍪，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🌮，不过等她想了想还是有些迟疑道🌻：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍏，但卖菜谱讲究一个银货两讫👕，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🏷，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白✊，于是神秘一笑道☔：
“娘🌛，不试试怎么知道呢🏓，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍗，再说集市里鱼龙混杂🌍，咱们娘俩说不准也容易出事🍚，而钱掌柜咱们毕竟认识🎛，要是能谈成🍤，怎么说也是安稳些🐢。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎧，只不过家中沈清需要准备春闱⬆，而沈父又不愿意出来卖卤味🌪，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价⛳，沈父说到底也是个书生✅，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🍨，但秀才遇到兵有理说不清🎊。
而且本来沈父还想再家中写字帖🎆，但因为学生不愿退束脩🏞，于是现在也要在家教书🏧，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍩。
现在听林茗提起这一茬🆕，沈母立刻就觉得有道理极了👰，于是也不迟疑了⤴，反正去问一下👆，人家要是愿意最好🏍，不愿意她们再另寻他法🏂。
“好⛔，咱们就先去问一下钱掌柜🆑，看他是什么意思🌹。”
林茗见沈母同意⤴，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎴，指挥着方向🎠，往醉仙楼的方向赶去🍂。
一来到醉仙楼的这条街🐵，林茗就察觉出了不同🎀，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌁。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息⬅，但因为要赶着买食材🏏，所以她就忽略掉了这一点🈚，现在到了这条街上⏮，抬眼望去🐥，一边新开了好几家酸菜鱼馆子⤵。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍗，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🌍，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏻。
给林茗看的直抹汗🌀，这古人也是深谙山寨的智慧啊👁，这才多久🎅，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了⛔，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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