那些油🍦，陈春燕可也不会浪费掉🐯，用来煸炒五花肉不合适的⛹，不还可以用来炒俏荤的菜么🐘，什么木耳肉片啦🌑，什么莴笋肉片啦🏪，都是用得的🍃。

锅里的油冒着青烟🎻，陈春燕用锅铲翻了翻🍰，让其均匀受热后🌷，便将五花肉倒下了锅🐔，耳边立刻就是一阵刺啦啦响🍱，紧接着一阵青烟腾起🌷。

她赶紧翻炒几下🌆，五花肉胶质重🀄，下锅不赶紧翻⭕，就会有黏锅的感觉⚡。

相比起各种平底的不粘锅🌐，陈春燕一直都更喜欢传统的铁锅👠，她一直记得她的老师说过🐭，用铁锅更健康些🐙，炒某些菜品时❕，会加入醋🎬，醋与铁发生反应🏖，会粘到菜上🎖，人吃了这样的菜就不容易得缺铁性贫血🍃。

这话她没去考据过❕，但传统铁锅确实比较好翻炒些🆕，菜不容易被炒到锅外面去🌃，也能受热均匀⛺，而平底锅……还是更适合用来做西餐些☝。

“秋儿🌬，拍个姜来🍡。”

陈谷秋利索地搓干净了一个姜🐷，啪一下在菜板上拍扁了🌷，丢进了锅里🏔。

陈春燕手里翻炒的频率一直不快不慢🌾，她看着煸炒得差不多了⛩，便往肉里加冰糖上糖色✂，等冰糖化得差不多了🏈，有了一点点焦香味🈷，她才往里倒入了酱油🍉。

也许有人做红烧肉的做法与她不一样🍾，但她还是觉得这样好吃👤，这样的红烧肉吃起来不会太腻👖，也不会太柴🆖。

她取过洗干净的大砂锅🍣，把红烧肉舀了进去🏝，加入适当的水🎆，放到灶上煮着🍅。

她让出刚才烧红烧肉的灶台🐞，“来🍸，秋儿🏄，小菜就交给你了🐎。”

她洗干净手👦，快速将炸猪皮取下来切成段备用⚽。

她算着时间⛳，将泡菜加入了炖猪蹄的锅中✒，顺手加入了花椒和野山椒⚓，就不再管这道菜了🏗，只等炖好就能吃➰。

她从那一堆菜里找出芋头🎃，削了皮🍗，洗干净👩，切成小块🏵，码放在一个个盘子下面👥，再将之前闷好的肉骨头挨个盘子码个十来个的🌠，上蒸笼蒸上⌛。

那边陈谷秋在哆哆哆的切菜👌，一样样算不得精致却分量很足的菜正在准备着🐦。

陈春燕揭开熬大骨汤锅的盖子🈵，她用长柄勺🎿，将大骨头棒子给怼平了🌎，这才开始下鱿鱼🌌，圆子和香菇等耐煮的菜⛪。

她离开灶房前🆓，嘱咐陈谷秋⛄，“过两刻钟下响皮➖，快熟的时候下玉兰片🐉、莴笋和棒菜🆑。”

响皮就是炸好的猪皮🐠。

陈谷秋⛽：“好🌂，我知道了👃。”

陈春燕这才拿了两个食盒🌹，装了些陈谷秋处理好的净菜🎈，往麦老板那边去了👱。

麦老板的身体状况要戒大鱼大肉🏎，是以饭菜做起来十分简单👁，拿着净菜咔咔一顿炒🌉，不出半个小时🈺，就将麦老板一家人的饭菜做好了🎵。

她回转酒楼🌈，便看到有人在门口探头探脑🌞。

“什么事？”

那个人抽着鼻子说⚓：“这里面做的什么东西啊⛏，好香🌶！”

陈春燕深吸了一口气🌧，闻出来了⏩，这是红烧肉起锅了🐥。

她笑着说🌺：“这叫红烧肉🐉，欢迎你们以后来吃啊🏣。”

她走了进去🏥，等过会儿从门口路过⛄，见那些人还没有走✨，心中一动🐐，觉得这是个打响名头的好机会🐇，便拿着盘子舀了几团肉🐣，再在盘子上放了一撮牙签❣，端着出了酒楼🌥。

本章未完，点击下一页继续阅读