不过她的卤味可不是其他菜🎧，想学就能学🌽，林茗敢打包票🎤，短时间内甚至几个月之内🎷，想要山寨她的卤味都是不可能的事⛪。
毕竟卤水不像一般的菜🎻，用的什么食材和配料🆎，都可以看出来⏸，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎡，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🎵，想要凭味觉尝出里面的配料⌛，难度不可谓是不大♟。
所以没有人能山寨🅾，就没有了竞争🐉，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🎦，可一但其他人发现这个味道复制不出来👡，食材成本价就会重新变得稳定👅。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌨，到时候少不了要加大进货量🍶，古代人不经常吃肉🆙，所以一天下来🌨，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🅰。
而这些东西一般都是客人不会买的👙，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🅱，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍦，虽说买的人也不多🎆，但难保会有人想开个荤👜，买回去做⚽。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🌱，但每斤却比猪大肠贵一文钱⚓。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🏤，又因为她们二人来的晚🐦，又便宜许多🎻，折算下来可以算是非常实惠的🏥。
二人一人领着一个篮子🍴，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🌒，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料✊，最后林茗又去了九龄堂🌿，买了几包可以当药材的香料🍗。
就在沈母觉得东西买完了☔，是时候回去时🍰，却见林茗边赶车一边提到🌆：
“娘🐂，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🏢，她还真没想过🏠，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏸，所以买的食材也不是很多🎑，明天也不是集市⛴，只有沿街的商铺开门🍇，摆摊的地方不会人满为患👢。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🌸，来早了🎒，就能占着好位子👣，来晚的人只能选差一些的位子🎺。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🅰，明日这镇子上也不是集🎚，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌵，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌇，去集市上摆也是好的🍷，不过集市人多是多🌘，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🎨。
于是林茗先跳过了摊位问题👄，又问道🍘：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想❓，大致知道了林茗的想法🌴，于是回道🌄：
“虽说咱们成本不高👋，但胜在味道顶好🌾，所以要价不能太低🍛，但要是摊位摆在集市中🐲，要价也不能太高🍷，而且卖的方式也得考虑一番🎷。”
林茗点点头🐷，现在摆摊的除了称斤卖🎊，就是论个卖🅱，要在集市上卖🌕，她们就需要称斤🍲，反而在其他地方🍋，她们可以论个单买🌎。
称斤的话每斤价格就不能太高🏡，单卖折合的斤两价格比称斤要高👉，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👠，而称斤则适用于人均购买力不高🏻，但人流量相对于较高✌，也就是以俗称的量取胜🌪。
但两者之间还有其他因素🏿，其中一个人工成本就比较麻烦🍡。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐♎，如果是论个🎡，就相对于简单一些🀄，对于她和沈母两个妇人🎫，相对劳力不算太繁重🎾。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐴，沈母明显也趋向于论个买🆘，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏳，就能省下不少事🌖。
那如果论个卖🈂，价格就不能低🉑，摊位也应该选在比较富庶的地方🏸，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🍕。
而这个地方林茗稍微一想🐼，就想到了一个合适的🎂。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🐿，就听林茗笑着道♌：
“娘我有主意了🐠，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐉，不过等她想了想还是有些迟疑道🌝：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作❤，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐓，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊👗，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐝，于是神秘一笑道🌡：
“娘👰，不试试怎么知道呢🏟，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢❌，再说集市里鱼龙混杂🎆，咱们娘俩说不准也容易出事⭐，而钱掌柜咱们毕竟认识🎁，要是能谈成👤，怎么说也是安稳些🎳。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎼，只不过家中沈清需要准备春闱♑，而沈父又不愿意出来卖卤味🍃，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏍，沈父说到底也是个书生⛲，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分👖，但秀才遇到兵有理说不清🅰。
而且本来沈父还想再家中写字帖♏，但因为学生不愿退束脩🌓，于是现在也要在家教书👥，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子⛩。
现在听林茗提起这一茬🐐，沈母立刻就觉得有道理极了⤴，于是也不迟疑了🍾，反正去问一下🆑，人家要是愿意最好⛷，不愿意她们再另寻他法🎪。
“好👍，咱们就先去问一下钱掌柜🍢，看他是什么意思🌃。”
林茗见沈母同意🌛，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏌，指挥着方向🍃，往醉仙楼的方向赶去⌚。
一来到醉仙楼的这条街🆒，林茗就察觉出了不同❤，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👣。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🐇，但因为要赶着买食材🆗，所以她就忽略掉了这一点🐹，现在到了这条街上🎆，抬眼望去⚾，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🍢。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🌻，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🈸，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🎫。
给林茗看的直抹汗🎀，这古人也是深谙山寨的智慧啊🍍，这才多久🌞，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏼，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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