第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🎿，香港人称之为上汤👱，今天他准备的辅料包括燕窝🆚、老母鸡🌆、猪小排🎋、高丽参以及枸杞红枣等等🎺，由于鲍鱼很大👜，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🌈。

舀起汤来尝了一口⛲，李文基招手将华仔叫了过来👱，就扬声道🐪：“皮蛋✊，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了⏯。”皮蛋说话间脱下手套道🌚：“我刚才注意看了🈵，那里面还有禾麻鲍⏳，溏心也很厚🏋，做小食品最好了🎈。”

李文基点点头🍋，冲着玻璃看了一眼🐬，笑道🎿：“当年王莽篡权🌨，搞到后来食不下咽🐱，只有鲍鱼泡饭可以下咽🎭，这道菜用的鲍鱼无论大小🍊，你若是能做好做精🍫，哪怕以后世界上没有6头鲍了🌓，你也不用担心混不下去⏱。”

“师傅你知道我只上过中学🍧，王莽什么的我是不懂了👝，不过这个禾麻鲍真是好❓，您看看🎐，相当正🏓。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🐖。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🌈，因为生长在岩石的缝隙中🏪，所以捕鲍的时候要用钩子捞🌽，于是留下的针孔就成了标志性的特征🎍，正因为其生长环境更为恶劣👄，故而其体型也更小✴。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍✴，赞叹道🍺：“至少放了10年的鲍🏾。极品啊🎂。”

那边华仔则奇怪的问道⛔：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🌉，按照规矩⛺，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创☝。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🏋，解释道🌤：“鲍鱼有新旧鲍之分🐿，干鲍越旧🎱，颜色从半透明肉色转为咖啡色♉。一般来说⛄，旧的鲍鱼食味更浓更香🐔，非新干鲍可比🌆，因为在储存过程中🎺，鲍鱼在适当的温度下🎆，内部慢慢进行了‘酶化’🌬，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心✉，吃大鲍🍄，一定要有溏心✂，否则鲜鲍比干鲍大10倍🐎，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🐷。

“你现在就算是港岛的超级歌星🐘，也吃不起这一餐🎛。”皮蛋“切”的一声道🎂。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🍙，很多鲍鱼🆙，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间⏫，故而李文基现在见到的鲍鱼🐐，都是放了许久的干鲍🍭，他满意的一一看过后🎁，方才洗着手道⚪：“大家都打起精神来⭕，还有3个小时7点钟👯，除了煲汤以外⌛，其他的也要开始了⛏。”高汤是已经准备了2天的♏，味道浓郁🐜。

“是🏪。”很整齐的应诺声🐩。

一般人所理解的吃鲍鱼🆔，也就是传统的鲍鱼吃法🏅，即是将鲍鱼放在慢火中炖🌥，时间长的有30小时✂，有的还要用传热较温和的砂锅来做🈴。这样的好处在于鲍鱼很入味✖，但坏处则在于🌠，鲍鱼的味道很容易被辅料打散♎。

小鲍鱼🍳，或者溏心不好的鲍鱼🐎，用这样的方法做⛹，总是不会更坏🍏，而且反而容易让味道变的浓郁🍳，但越是大鲍鱼🎊，就越应该保持其原有的风味⛷，用慢火炖上30个小时♏，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🍝。在这一点上🍜，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🐢。

房间里🎒，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🏚，黄严邦认真听着🌦，四叔黄志博也坐在一旁⬆，虽说是家宴🌾，但这一家人坐在一起🐶，说来说去⛱，不是说到政治🌩，就会说到商业❕，勉强说来👰，也算是家庭传统吧👂。

“工厂在月末的时候就会建成🌞，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🌜，我要让他看到一个管理严格的🈶，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂👦。”黄宣很有自信的道🏦：“那时候🐮，索尼就要和我平分利润Ⓜ。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🏇，而索性放弃某部分的利益🐇，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧👪。”黄志博小声的问道⚓，他也立志从政🎢，现在是叶南市市长的秘书🏿，30出头的正处级🍵，算是年轻有为🍰，想的自然也就多了一些👜。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🍀，实际上🐼，这也确实是最艰难的地方🎤，由于中国的国情🎺，所以虽然国内富豪日渐增多♉，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资♏，但无论是日系🎦、美系还是欧系的企业🏃，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🎧，这里有部分的意识形态与官方因素〰，当更多的其实利益驱使🍡，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性❇，就算后者的产率能增加10倍也没有用🆕，这种低成本的工业体系一旦启动🍵，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🈳。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🎱，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🌫，用不了两年时间🍪，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🏩，中国市场绝对是国产清一色➕。

这是很容易看明白的问题🎶，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🍅，所以凡是涉及到垄断技术的领域🈹，他们都会强制性的加入许多附加条款🍮，而中国自始至终都很温和的反应说明🏛，将制造业的利润与技术性利润分割开来⏩，是可以令双方满意的✖。

但是🏢，并不是永远都满意🎱。

因为后者的利润空间将越来越大🍕，而前者的将越来越小⬅，随着第三世界国家逐渐完成工业化👞，中国的竞争对手越来越多👏，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🐔。

黄宣看了老妈一眼✈，还是没有把西南贝尔的事情说出来🐲，只是微笑道🐊：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼👱，而不是吉田修平⛳，恩🈺，吉田修平就是是索尼的总裁🏁。再者说🏷，如果索尼逼急了我🐤，我就做盗版bd光盘🐩，再过半年👲，我的蓝光三极管项目上马🎀，买些控制ic⚡，或者自己研发➖，和信连盗版播放器都能做了⛳，那个时候🎄，索尼怕是连成本都没收回来呢🌱。”

他说的虚虚实实☝，三个从政的人都没听明白🐇，只有张馨仪明白🏆，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯⛰，若真的落到那样的田地⬛，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🌄。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🐻，道♈：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🈷，就和买白菜一样⛳，挑着差不多的都注册了🆎，现在想来👜，索尼要绕过这些专利🎰，还真是要花不少钱🐾。听伯母这么说🎏，他就一笑道🎂：“我说是借了140亿美金🌡，如今只用了不到5亿美金🐈，但真的要把摊子铺开了🏈，这些钱怕是不够🎳，别的不说🎌，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🍟，却也只有两个工厂🎷，而且像是蓝光三极管🐀，就算是上马了🍿，也很少能雇到合适的生产工人🏞，所以我现在招人🐾，也至少要培训三五个月才能上工🐌，成品率还一定很低➕。我的想法🍼，还是专心做两到三种配件🏁，争取拥有全球定价权🐥。”

全球定价权是个很广泛的概念⏪，一般而言🅿，拥有10%的全球份额🍕，就能追求以更低的价格打压对手🌷，但要想任意对价格进行变更🏥，并得到高于平均水平的利润🐥，这个份额应该在50%以上🏅，例如汽车配件和精密仪器🌹。若是新兴产业和门槛较低的产业👰，像是蓝光光盘这样的东西🌮，份额必须在80%以上才能为所欲为🉐。

杨荔眉梢一动🍎，道🏘：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低⏲，当然是就地采购了🐤。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🍯，黄严邦奇怪的看了她一眼🐫，却没有出言反对🌡。

黄宣则满是讶异🈸。说起来➖，他这位大伯母也曾是风云人物Ⓜ，在嫁给黄严邦之前🆗，杨荔就是杨家的大掌柜🏗。当然👞，那时候的杨家还没有今天的威势👉，但也已经是个开枝散叶后的大家族了✌，虽然其中的细节黄宣并不明白👞，但按照黄家今日的情形比较🍽，能够急流勇退🉑，并保持着相当的影响力🌌，是很不容易的一件事情🎸。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🌫：“大嫂🏋，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🍚。”杨荔摇摇头🍵，道🎐：“朱家的电子产品也做的风生水起🎌，他们在广州的工厂成本更低⏯，我大哥又不肯将工厂从上海👐、杭州这些高地价的地区撤出来🍴，加上现在的研发成本逐渐升高✖，若是再不改观的话🏙，真是不好说了👐。”

杨荔说着又看黄宣🍩，他却不敢轻易答应⭐，想想道👰：“那伯母如果有意加入的话🌺，就叫负责人和我见个面吧🌇。”

虽然只有17岁不到🌬，黄宣说这句话的时候🆚，全家人却都觉得很合适🏉，这也是他用事实证明的🌏。

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