不过她的卤味可不是其他菜🎹，想学就能学🍋，林茗敢打包票🆘，短时间内甚至几个月之内⭕，想要山寨她的卤味都是不可能的事🎤。
毕竟卤水不像一般的菜🅿，用的什么食材和配料🌡，都可以看出来👬，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎟，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体⬇，想要凭味觉尝出里面的配料🌼，难度不可谓是不大🆙。
所以没有人能山寨🎟，就没有了竞争🍺，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🐕，可一但其他人发现这个味道复制不出来⛰，食材成本价就会重新变得稳定🆎。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌛，到时候少不了要加大进货量✏，古代人不经常吃肉👠，所以一天下来🏏，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏖。
而这些东西一般都是客人不会买的🐴，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌁，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🏟，虽说买的人也不多🍔，但难保会有人想开个荤🏬，买回去做🐻。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜♿，但每斤却比猪大肠贵一文钱👘。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的✊，又因为她们二人来的晚⛹，又便宜许多🌛，折算下来可以算是非常实惠的🏎。
二人一人领着一个篮子🐠，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🏡，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料👨，最后林茗又去了九龄堂🎚，买了几包可以当药材的香料🏌。
就在沈母觉得东西买完了⛰，是时候回去时🌜，却见林茗边赶车一边提到👚：
“娘🎟，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣👖，她还真没想过🀄，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎈，所以买的食材也不是很多🍛，明天也不是集市🌱，只有沿街的商铺开门🌸，摆摊的地方不会人满为患🅱。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍭，来早了🎴，就能占着好位子⬜，来晚的人只能选差一些的位子🎧。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法⬛，明日这镇子上也不是集🐏，到时候随便找一个人多的地方摆上就好〽，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⚪，去集市上摆也是好的🐃，不过集市人多是多🍌，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🏇。
于是林茗先跳过了摊位问题🎳，又问道🐻：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🐭，大致知道了林茗的想法🍇，于是回道🏖：
“虽说咱们成本不高🎸，但胜在味道顶好🌯，所以要价不能太低👞，但要是摊位摆在集市中🌜，要价也不能太高🎻，而且卖的方式也得考虑一番⏯。”
林茗点点头🐲，现在摆摊的除了称斤卖🅱，就是论个卖🐬，要在集市上卖🎋，她们就需要称斤🐶，反而在其他地方🍏，她们可以论个单买⬜。
称斤的话每斤价格就不能太高⚡，单卖折合的斤两价格比称斤要高🐴，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🏆，而称斤则适用于人均购买力不高👕，但人流量相对于较高🐡，也就是以俗称的量取胜👁。
但两者之间还有其他因素🌪，其中一个人工成本就比较麻烦⏱。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐥，如果是论个⏮，就相对于简单一些🎁，对于她和沈母两个妇人🐋，相对劳力不算太繁重🏤。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下👩，沈母明显也趋向于论个买🐻，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍉，就能省下不少事🍭。
那如果论个卖🎽，价格就不能低🈵，摊位也应该选在比较富庶的地方✏，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🍀。
而这个地方林茗稍微一想👧，就想到了一个合适的🏢。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🐊，就听林茗笑着道🍧：
“娘我有主意了🈺，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐍，不过等她想了想还是有些迟疑道☔：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍩，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎙，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🐢，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白➡，于是神秘一笑道🏚：
“娘🎷，不试试怎么知道呢⏳，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🌉，再说集市里鱼龙混杂🌉，咱们娘俩说不准也容易出事🏂，而钱掌柜咱们毕竟认识👓，要是能谈成⛏，怎么说也是安稳些🐮。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全✳，只不过家中沈清需要准备春闱👮，而沈父又不愿意出来卖卤味🎽，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🍌，沈父说到底也是个书生👊，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分👫，但秀才遇到兵有理说不清🌆。
而且本来沈父还想再家中写字帖🍵，但因为学生不愿退束脩🆙，于是现在也要在家教书❔，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌄。
现在听林茗提起这一茬🍟，沈母立刻就觉得有道理极了🌂，于是也不迟疑了🏜，反正去问一下🐃，人家要是愿意最好❔，不愿意她们再另寻他法👧。
“好🌄，咱们就先去问一下钱掌柜❕，看他是什么意思🌧。”
林茗见沈母同意🏾，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⬜，指挥着方向🍑，往醉仙楼的方向赶去🎞。
一来到醉仙楼的这条街⏮，林茗就察觉出了不同🍶，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👂。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🎤，但因为要赶着买食材⛲，所以她就忽略掉了这一点🐫，现在到了这条街上⛵，抬眼望去👰，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌶。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🏑，林茗感觉这条街和复制黏贴似的👇，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🌛。
给林茗看的直抹汗🎇，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌅，这才多久🌥，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🌹，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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