第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🎉，香港人称之为上汤👖，今天他准备的辅料包括燕窝⛺、老母鸡🍾、猪小排🎦、高丽参以及枸杞红枣等等⛔，由于鲍鱼很大🌥，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🐿。

舀起汤来尝了一口♍，李文基招手将华仔叫了过来✴，就扬声道❎：“皮蛋🏠，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🌊。”皮蛋说话间脱下手套道🈂：“我刚才注意看了⤵，那里面还有禾麻鲍🃏，溏心也很厚👛，做小食品最好了🍫。”

李文基点点头👧，冲着玻璃看了一眼👚，笑道⚾：“当年王莽篡权⤵，搞到后来食不下咽🌼，只有鲍鱼泡饭可以下咽🌯，这道菜用的鲍鱼无论大小🍲，你若是能做好做精➗，哪怕以后世界上没有6头鲍了🐛，你也不用担心混不下去✨。”

“师傅你知道我只上过中学🍂，王莽什么的我是不懂了🏫，不过这个禾麻鲍真是好⛅，您看看🐷，相当正🌼。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基♑。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🍻，因为生长在岩石的缝隙中🍁，所以捕鲍的时候要用钩子捞🈁，于是留下的针孔就成了标志性的特征⛸，正因为其生长环境更为恶劣👢，故而其体型也更小🐒。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🏾，赞叹道➖：“至少放了10年的鲍🍓。极品啊🎵。”

那边华仔则奇怪的问道⏱：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人✨，按照规矩🍽，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🐶。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多✂，解释道🏽：“鲍鱼有新旧鲍之分🐥，干鲍越旧🎟，颜色从半透明肉色转为咖啡色🍫。一般来说⚡，旧的鲍鱼食味更浓更香👲，非新干鲍可比🌚，因为在储存过程中🍲，鲍鱼在适当的温度下🏝，内部慢慢进行了‘酶化’🎍，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🍃，吃大鲍🌾，一定要有溏心🎇，否则鲜鲍比干鲍大10倍♊，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道👛。

“你现在就算是港岛的超级歌星🍋，也吃不起这一餐🏀。”皮蛋“切”的一声道🏏。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🏞，很多鲍鱼❗，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🍳，故而李文基现在见到的鲍鱼🐺，都是放了许久的干鲍⛹，他满意的一一看过后🌖，方才洗着手道🎢：“大家都打起精神来🎿，还有3个小时7点钟🌋，除了煲汤以外🌚，其他的也要开始了⚽。”高汤是已经准备了2天的🎚，味道浓郁🐺。

“是🍒。”很整齐的应诺声🌈。

一般人所理解的吃鲍鱼🎸，也就是传统的鲍鱼吃法🐵，即是将鲍鱼放在慢火中炖🏑，时间长的有30小时✨，有的还要用传热较温和的砂锅来做🆎。这样的好处在于鲍鱼很入味🎚，但坏处则在于➖，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🌽。

小鲍鱼❎，或者溏心不好的鲍鱼🎑，用这样的方法做🎲，总是不会更坏♈，而且反而容易让味道变的浓郁🐦，但越是大鲍鱼🏧，就越应该保持其原有的风味🐵，用慢火炖上30个小时🏆，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🌉。在这一点上🐖，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🐗。

房间里🎓，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🐓，黄严邦认真听着🍹，四叔黄志博也坐在一旁⌛，虽说是家宴🐖，但这一家人坐在一起🅰，说来说去🏫，不是说到政治⏪，就会说到商业👢，勉强说来🉐，也算是家庭传统吧⛹。

“工厂在月末的时候就会建成🌉，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🌄，我要让他看到一个管理严格的👆，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🌳。”黄宣很有自信的道🌋：“那时候🐸，索尼就要和我平分利润🍀。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大⬛，而索性放弃某部分的利益⛵，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧👱。”黄志博小声的问道🏜，他也立志从政🆘，现在是叶南市市长的秘书🌘，30出头的正处级🌤，算是年轻有为🉑，想的自然也就多了一些🌅。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🐡，实际上🎙，这也确实是最艰难的地方🍃，由于中国的国情👌，所以虽然国内富豪日渐增多🎽，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🐤，但无论是日系🈺、美系还是欧系的企业👩，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🏂，这里有部分的意识形态与官方因素🍐，当更多的其实利益驱使❤，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🌟，就算后者的产率能增加10倍也没有用🉑，这种低成本的工业体系一旦启动🈺，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销➰。若是外国集团再将技术利润也分润给中国♉，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🏆，用不了两年时间🐁，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🍲，中国市场绝对是国产清一色⛹。

这是很容易看明白的问题🎂，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🌺，所以凡是涉及到垄断技术的领域🐖，他们都会强制性的加入许多附加条款🎼，而中国自始至终都很温和的反应说明✔，将制造业的利润与技术性利润分割开来🎶，是可以令双方满意的🏾。

但是🍷，并不是永远都满意🍞。

因为后者的利润空间将越来越大⏬，而前者的将越来越小🐯，随着第三世界国家逐渐完成工业化👓，中国的竞争对手越来越多🍏，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🍖。

黄宣看了老妈一眼✒，还是没有把西南贝尔的事情说出来🍾，只是微笑道🍔：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🍓，而不是吉田修平🍈，恩🎴，吉田修平就是是索尼的总裁⛳。再者说🎹，如果索尼逼急了我⛳，我就做盗版bd光盘⏰，再过半年🌑，我的蓝光三极管项目上马⛺，买些控制ic🐖，或者自己研发🎸，和信连盗版播放器都能做了🃏，那个时候🏄，索尼怕是连成本都没收回来呢⛅。”

他说的虚虚实实🐖，三个从政的人都没听明白🎒，只有张馨仪明白Ⓜ，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🍯，若真的落到那样的田地♎，还不如砸锅卖铁还了贷款算了👯。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮🏾，道🐃：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候👛，就和买白菜一样❤，挑着差不多的都注册了🏋，现在想来🏰，索尼要绕过这些专利⏫，还真是要花不少钱❌。听伯母这么说🏠，他就一笑道🏅：“我说是借了140亿美金⭐，如今只用了不到5亿美金🏪，但真的要把摊子铺开了🐛，这些钱怕是不够🎀，别的不说🐼，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🌝，却也只有两个工厂👈，而且像是蓝光三极管❤，就算是上马了👠，也很少能雇到合适的生产工人🐥，所以我现在招人✝，也至少要培训三五个月才能上工✴，成品率还一定很低🏬。我的想法🍐，还是专心做两到三种配件🅾，争取拥有全球定价权🌾。”

全球定价权是个很广泛的概念👘，一般而言🌔，拥有10%的全球份额⏯，就能追求以更低的价格打压对手🍚，但要想任意对价格进行变更🎑，并得到高于平均水平的利润🏦，这个份额应该在50%以上🌑，例如汽车配件和精密仪器🆎。若是新兴产业和门槛较低的产业🐥，像是蓝光光盘这样的东西👝，份额必须在80%以上才能为所欲为🌁。

杨荔眉梢一动⚾，道🏩：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低⏪，当然是就地采购了➡。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说⚽，黄严邦奇怪的看了她一眼👔，却没有出言反对🌷。

黄宣则满是讶异⛷。说起来🌍，他这位大伯母也曾是风云人物🐇，在嫁给黄严邦之前🌐，杨荔就是杨家的大掌柜👜。当然🏸，那时候的杨家还没有今天的威势❗，但也已经是个开枝散叶后的大家族了👒，虽然其中的细节黄宣并不明白🈁，但按照黄家今日的情形比较🏺，能够急流勇退🌰，并保持着相当的影响力🃏，是很不容易的一件事情👥。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🀄：“大嫂🎅，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🍧。”杨荔摇摇头🍳，道👖：“朱家的电子产品也做的风生水起👧，他们在广州的工厂成本更低🏤，我大哥又不肯将工厂从上海🐉、杭州这些高地价的地区撤出来🏒，加上现在的研发成本逐渐升高⤴，若是再不改观的话⛺，真是不好说了🐮。”

杨荔说着又看黄宣🍜，他却不敢轻易答应🎢，想想道🎸：“那伯母如果有意加入的话🏜，就叫负责人和我见个面吧✌。”

虽然只有17岁不到❎，黄宣说这句话的时候⛲，全家人却都觉得很合适🌵，这也是他用事实证明的🌒。

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