不过她的卤味可不是其他菜🍡，想学就能学⚽，林茗敢打包票🍣，短时间内甚至几个月之内♌，想要山寨她的卤味都是不可能的事👣。
毕竟卤水不像一般的菜👡，用的什么食材和配料⛪，都可以看出来⬅，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🍎，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体👎，想要凭味觉尝出里面的配料⚓，难度不可谓是不大♍。
所以没有人能山寨👓，就没有了竞争👐，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🌴，可一但其他人发现这个味道复制不出来🌙，食材成本价就会重新变得稳定🈯。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🎮，到时候少不了要加大进货量🎿，古代人不经常吃肉🐲，所以一天下来🏼，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料〽。
而这些东西一般都是客人不会买的🐕，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎎，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚❄，虽说买的人也不多🌈，但难保会有人想开个荤➖，买回去做🐨。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🏹，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏊。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🌡，又因为她们二人来的晚🏥，又便宜许多👑，折算下来可以算是非常实惠的⛸。
二人一人领着一个篮子🏍，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材➰，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料👕，最后林茗又去了九龄堂👐，买了几包可以当药材的香料🌟。
就在沈母觉得东西买完了🍘，是时候回去时✝，却见林茗边赶车一边提到🍊：
“娘🌧，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌽，她还真没想过👌，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐺，所以买的食材也不是很多✌，明天也不是集市👃，只有沿街的商铺开门✒，摆摊的地方不会人满为患🍟。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🐻，来早了🐤，就能占着好位子🎀，来晚的人只能选差一些的位子✅。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🈹，明日这镇子上也不是集✈，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🏊，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🎢，去集市上摆也是好的🌥，不过集市人多是多🐃，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味👇。
于是林茗先跳过了摊位问题👯，又问道🐠：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🈲，大致知道了林茗的想法🐂，于是回道👆：
“虽说咱们成本不高🏓，但胜在味道顶好👒，所以要价不能太低👈，但要是摊位摆在集市中🌋，要价也不能太高🌩，而且卖的方式也得考虑一番🐻。”
林茗点点头㊗，现在摆摊的除了称斤卖🐨，就是论个卖🎋，要在集市上卖❗，她们就需要称斤⛵，反而在其他地方🌽，她们可以论个单买🐊。
称斤的话每斤价格就不能太高🌻，单卖折合的斤两价格比称斤要高👁，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🍼，而称斤则适用于人均购买力不高👈，但人流量相对于较高🎗，也就是以俗称的量取胜🆎。
但两者之间还有其他因素🎲，其中一个人工成本就比较麻烦🎧。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐋，如果是论个⏲，就相对于简单一些👦，对于她和沈母两个妇人🏈，相对劳力不算太繁重⌚。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐩，沈母明显也趋向于论个买👇，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏩，就能省下不少事🈴。
那如果论个卖🐢，价格就不能低🎺，摊位也应该选在比较富庶的地方⚡，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🐡。
而这个地方林茗稍微一想👃，就想到了一个合适的🍴。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🐇，就听林茗笑着道♐：
“娘我有主意了🌓，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐠，不过等她想了想还是有些迟疑道🐘：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作👆，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎗，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊㊙，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🏍，于是神秘一笑道🍤：
“娘🏀，不试试怎么知道呢🐤，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢✴，再说集市里鱼龙混杂👛，咱们娘俩说不准也容易出事🐯，而钱掌柜咱们毕竟认识🎃，要是能谈成⛄，怎么说也是安稳些🏂。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全👨，只不过家中沈清需要准备春闱🐇，而沈父又不愿意出来卖卤味🍲，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌈，沈父说到底也是个书生🍠，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分👜，但秀才遇到兵有理说不清🎒。
而且本来沈父还想再家中写字帖🏰，但因为学生不愿退束脩♌，于是现在也要在家教书🍫，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐨。
现在听林茗提起这一茬⏬，沈母立刻就觉得有道理极了👌，于是也不迟疑了✨，反正去问一下🍊，人家要是愿意最好👱，不愿意她们再另寻他法🍰。
“好🐵，咱们就先去问一下钱掌柜🐩，看他是什么意思🎱。”
林茗见沈母同意🆖，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🍽，指挥着方向⛴，往醉仙楼的方向赶去🍊。
一来到醉仙楼的这条街🐞，林茗就察觉出了不同🏰，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐋。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏽，但因为要赶着买食材🏄，所以她就忽略掉了这一点🎍，现在到了这条街上🍞，抬眼望去🍝，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🏌。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🐋，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍧，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子👇。
给林茗看的直抹汗🍨，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎅，这才多久🍿，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🐠，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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