不过她的卤味可不是其他菜🎦，想学就能学👖，林茗敢打包票🎍，短时间内甚至几个月之内✉，想要山寨她的卤味都是不可能的事✅。
毕竟卤水不像一般的菜✡，用的什么食材和配料🉐，都可以看出来🏳，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🌙，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体👭，想要凭味觉尝出里面的配料⚡，难度不可谓是不大🌁。
所以没有人能山寨👬，就没有了竞争➗，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👚，可一但其他人发现这个味道复制不出来⛎，食材成本价就会重新变得稳定🆕。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🍗，到时候少不了要加大进货量🎛，古代人不经常吃肉👗，所以一天下来🐏，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏸。
而这些东西一般都是客人不会买的⏳，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌇，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐏，虽说买的人也不多🐀，但难保会有人想开个荤🐝，买回去做🌘。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🏾，但每斤却比猪大肠贵一文钱🍡。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🎬，又因为她们二人来的晚🏨，又便宜许多🎼，折算下来可以算是非常实惠的⛪。
二人一人领着一个篮子⏩，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材👆，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🅾，最后林茗又去了九龄堂👡，买了几包可以当药材的香料🐐。
就在沈母觉得东西买完了🆕，是时候回去时🎓，却见林茗边赶车一边提到🍼：
“娘➕，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🍫，她还真没想过❓，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏑，所以买的食材也不是很多〰，明天也不是集市🍡，只有沿街的商铺开门✋，摆摊的地方不会人满为患🌴。
而且街旁边的地方都是谁占归谁⌚，来早了➕，就能占着好位子🍖，来晚的人只能选差一些的位子🎸。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🐝，明日这镇子上也不是集🏪，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌯，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头➕，去集市上摆也是好的🆒，不过集市人多是多⚫，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🐮。
于是林茗先跳过了摊位问题❓，又问道✡：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想👎，大致知道了林茗的想法🐓，于是回道👢：
“虽说咱们成本不高🎷，但胜在味道顶好♊，所以要价不能太低🎪，但要是摊位摆在集市中🎍，要价也不能太高🌼，而且卖的方式也得考虑一番🍦。”
林茗点点头✡，现在摆摊的除了称斤卖🐖，就是论个卖⚪，要在集市上卖👮，她们就需要称斤🍏，反而在其他地方🍠，她们可以论个单买🐠。
称斤的话每斤价格就不能太高🆖，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎎，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区⛳，而称斤则适用于人均购买力不高🍲，但人流量相对于较高🍻，也就是以俗称的量取胜🎾。
但两者之间还有其他因素🐈，其中一个人工成本就比较麻烦🏷。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏹，如果是论个👬，就相对于简单一些🌟，对于她和沈母两个妇人🏣，相对劳力不算太繁重👈。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍃，沈母明显也趋向于论个买🐼，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⚾，就能省下不少事🍕。
那如果论个卖👟，价格就不能低➡，摊位也应该选在比较富庶的地方🐱，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方♌。
而这个地方林茗稍微一想🍬，就想到了一个合适的🐙。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🌙，就听林茗笑着道🎈：
“娘我有主意了⏱，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🎥，不过等她想了想还是有些迟疑道🌚：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏠，但卖菜谱讲究一个银货两讫🏎，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎈，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白⚫，于是神秘一笑道🏤：
“娘🌛，不试试怎么知道呢🌛，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍫，再说集市里鱼龙混杂🏁，咱们娘俩说不准也容易出事🍕，而钱掌柜咱们毕竟认识👂，要是能谈成🆎，怎么说也是安稳些🐢。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎴，只不过家中沈清需要准备春闱⬜，而沈父又不愿意出来卖卤味🏥，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价⛵，沈父说到底也是个书生🍷，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐷，但秀才遇到兵有理说不清👦。
而且本来沈父还想再家中写字帖🏾，但因为学生不愿退束脩🌨，于是现在也要在家教书🍆，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🐫。
现在听林茗提起这一茬🌻，沈母立刻就觉得有道理极了➰，于是也不迟疑了🍏，反正去问一下🍌，人家要是愿意最好⛲，不愿意她们再另寻他法👔。
“好👢，咱们就先去问一下钱掌柜🎤，看他是什么意思🐈。”
林茗见沈母同意🐟，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⬆，指挥着方向🏮，往醉仙楼的方向赶去⛳。
一来到醉仙楼的这条街🏸，林茗就察觉出了不同👣，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍥。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息♓，但因为要赶着买食材🐮，所以她就忽略掉了这一点🍴，现在到了这条街上✋，抬眼望去🍵，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🏏。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👫，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🀄，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子❔。
给林茗看的直抹汗🏠，这古人也是深谙山寨的智慧啊🌬，这才多久🎏，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了⛵，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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