第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🎾，香港人称之为上汤🏄，今天他准备的辅料包括燕窝✴、老母鸡✈、猪小排🐠、高丽参以及枸杞红枣等等➰，由于鲍鱼很大🐸，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🍪。

舀起汤来尝了一口🐄，李文基招手将华仔叫了过来🌉，就扬声道🏼：“皮蛋🏁，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🌫。”皮蛋说话间脱下手套道🆒：“我刚才注意看了🍁，那里面还有禾麻鲍🏵，溏心也很厚👜，做小食品最好了☕。”

李文基点点头🎿，冲着玻璃看了一眼🎀，笑道👅：“当年王莽篡权🐄，搞到后来食不下咽✉，只有鲍鱼泡饭可以下咽🍮，这道菜用的鲍鱼无论大小👤，你若是能做好做精🍼，哪怕以后世界上没有6头鲍了👛，你也不用担心混不下去🍈。”

“师傅你知道我只上过中学🍊，王莽什么的我是不懂了♋，不过这个禾麻鲍真是好🍚，您看看➿，相当正🐉。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🌳。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🐑，因为生长在岩石的缝隙中🌐，所以捕鲍的时候要用钩子捞🍴，于是留下的针孔就成了标志性的特征🎛，正因为其生长环境更为恶劣🎂，故而其体型也更小👂。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🌅，赞叹道🅿：“至少放了10年的鲍⛑。极品啊🍠。”

那边华仔则奇怪的问道🏷：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🍘，按照规矩🏨，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🐞。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多♓，解释道🍉：“鲍鱼有新旧鲍之分🎖，干鲍越旧🈯，颜色从半透明肉色转为咖啡色🏎。一般来说⚾，旧的鲍鱼食味更浓更香🍜，非新干鲍可比🐘，因为在储存过程中🌔，鲍鱼在适当的温度下🐲，内部慢慢进行了‘酶化’🍦，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🎶，吃大鲍🈴，一定要有溏心🈚，否则鲜鲍比干鲍大10倍🌪，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道🌜。

“你现在就算是港岛的超级歌星🌛，也吃不起这一餐🎇。”皮蛋“切”的一声道🏠。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国👬，很多鲍鱼🎃，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🎇，故而李文基现在见到的鲍鱼🌃，都是放了许久的干鲍🌳，他满意的一一看过后👉，方才洗着手道🏿：“大家都打起精神来🍖，还有3个小时7点钟🏻，除了煲汤以外🐮，其他的也要开始了🏦。”高汤是已经准备了2天的⚓，味道浓郁🏗。

“是🏪。”很整齐的应诺声⚪。

一般人所理解的吃鲍鱼🌬，也就是传统的鲍鱼吃法🐎，即是将鲍鱼放在慢火中炖🏄，时间长的有30小时🌦，有的还要用传热较温和的砂锅来做🏚。这样的好处在于鲍鱼很入味⛓，但坏处则在于🍤，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🏩。

小鲍鱼🌕，或者溏心不好的鲍鱼🐇，用这样的方法做🍚，总是不会更坏🎸，而且反而容易让味道变的浓郁🌑，但越是大鲍鱼🌽，就越应该保持其原有的风味👭，用慢火炖上30个小时🐣，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🍽。在这一点上⛵，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🌈。

房间里🐐，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🏰，黄严邦认真听着⚓，四叔黄志博也坐在一旁❄，虽说是家宴🍾，但这一家人坐在一起🎫，说来说去🍰，不是说到政治➿，就会说到商业✝，勉强说来🎋，也算是家庭传统吧🅿。

“工厂在月末的时候就会建成🆓，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🍣，我要让他看到一个管理严格的⭕，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🏳。”黄宣很有自信的道🐶：“那时候👫，索尼就要和我平分利润🍅。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🎨，而索性放弃某部分的利益⌛，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🌞。”黄志博小声的问道🐭，他也立志从政🈁，现在是叶南市市长的秘书🐾，30出头的正处级🍵，算是年轻有为♌，想的自然也就多了一些🎉。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🏨，实际上♍，这也确实是最艰难的地方👫，由于中国的国情🐭，所以虽然国内富豪日渐增多⛴，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🍦，但无论是日系⚽、美系还是欧系的企业🐎，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🏛，这里有部分的意识形态与官方因素🎴，当更多的其实利益驱使♏，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🌍，就算后者的产率能增加10倍也没有用🐓，这种低成本的工业体系一旦启动👈，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🏚。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🐻，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🏨，用不了两年时间♊，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🏘，中国市场绝对是国产清一色🏆。

这是很容易看明白的问题⏭，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🐷，所以凡是涉及到垄断技术的领域🌳，他们都会强制性的加入许多附加条款❇，而中国自始至终都很温和的反应说明👝，将制造业的利润与技术性利润分割开来🌕，是可以令双方满意的🍛。

但是♎，并不是永远都满意♊。

因为后者的利润空间将越来越大🏨，而前者的将越来越小⤴，随着第三世界国家逐渐完成工业化🌥，中国的竞争对手越来越多⛲，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🐠。

黄宣看了老妈一眼🐛，还是没有把西南贝尔的事情说出来🐟，只是微笑道🐅：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🏕，而不是吉田修平🎄，恩🏞，吉田修平就是是索尼的总裁⛑。再者说🍂，如果索尼逼急了我🏙，我就做盗版bd光盘🌇，再过半年🌒，我的蓝光三极管项目上马👃，买些控制ic✳，或者自己研发🎸，和信连盗版播放器都能做了🎪，那个时候🎅，索尼怕是连成本都没收回来呢✏。”

他说的虚虚实实🌂，三个从政的人都没听明白🌾，只有张馨仪明白🆎，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🌉，若真的落到那样的田地🐐，还不如砸锅卖铁还了贷款算了⬇。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮⬜，道🐞：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🏴，就和买白菜一样🎟，挑着差不多的都注册了🏈，现在想来🌤，索尼要绕过这些专利🐓，还真是要花不少钱🉐。听伯母这么说⛳，他就一笑道👔：“我说是借了140亿美金🌋，如今只用了不到5亿美金🐄，但真的要把摊子铺开了🏴，这些钱怕是不够🃏，别的不说🆒，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了⛱，却也只有两个工厂🌮，而且像是蓝光三极管👭，就算是上马了🌐，也很少能雇到合适的生产工人🐥，所以我现在招人🐳，也至少要培训三五个月才能上工🌖，成品率还一定很低🏈。我的想法🏭，还是专心做两到三种配件❌，争取拥有全球定价权🌎。”

全球定价权是个很广泛的概念🏥，一般而言🏸，拥有10%的全球份额🆑，就能追求以更低的价格打压对手🌶，但要想任意对价格进行变更🐚，并得到高于平均水平的利润⛺，这个份额应该在50%以上🎰，例如汽车配件和精密仪器❌。若是新兴产业和门槛较低的产业🐀，像是蓝光光盘这样的东西🎊，份额必须在80%以上才能为所欲为🎌。

杨荔眉梢一动➗，道🐺：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🏺，当然是就地采购了🍯。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说⛳，黄严邦奇怪的看了她一眼♐，却没有出言反对♈。

黄宣则满是讶异🅿。说起来🎉，他这位大伯母也曾是风云人物🐂，在嫁给黄严邦之前🏜，杨荔就是杨家的大掌柜🈸。当然⛩，那时候的杨家还没有今天的威势➖，但也已经是个开枝散叶后的大家族了⌛，虽然其中的细节黄宣并不明白🐈，但按照黄家今日的情形比较🐜，能够急流勇退⛅，并保持着相当的影响力🍁，是很不容易的一件事情⏬。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道♓：“大嫂⏹，杨家近况如何？”

“你知道我大哥⬜。”杨荔摇摇头⏭，道🌽：“朱家的电子产品也做的风生水起🈶，他们在广州的工厂成本更低🌀，我大哥又不肯将工厂从上海☔、杭州这些高地价的地区撤出来➕，加上现在的研发成本逐渐升高🐲，若是再不改观的话🍜，真是不好说了👣。”

杨荔说着又看黄宣➡，他却不敢轻易答应🏀，想想道🌜：“那伯母如果有意加入的话☝，就叫负责人和我见个面吧👤。”

虽然只有17岁不到🍐，黄宣说这句话的时候🆕，全家人却都觉得很合适🆕，这也是他用事实证明的🍹。

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