第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤✌，香港人称之为上汤❣，今天他准备的辅料包括燕窝🌮、老母鸡🌷、猪小排🏰、高丽参以及枸杞红枣等等🐦，由于鲍鱼很大🐕，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同⚪。

舀起汤来尝了一口🌨，李文基招手将华仔叫了过来❣，就扬声道🌙：“皮蛋👣，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🆎。”皮蛋说话间脱下手套道🐠：“我刚才注意看了🐐，那里面还有禾麻鲍👏，溏心也很厚🎰，做小食品最好了🈴。”

李文基点点头👓，冲着玻璃看了一眼🅱，笑道🏞：“当年王莽篡权✌，搞到后来食不下咽🐹，只有鲍鱼泡饭可以下咽🍦，这道菜用的鲍鱼无论大小🏒，你若是能做好做精♓，哪怕以后世界上没有6头鲍了🏊，你也不用担心混不下去🍭。”

“师傅你知道我只上过中学👋，王莽什么的我是不懂了⏬，不过这个禾麻鲍真是好🐆，您看看👭，相当正⏱。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基👝。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍〰，因为生长在岩石的缝隙中🐓，所以捕鲍的时候要用钩子捞♉，于是留下的针孔就成了标志性的特征🌧，正因为其生长环境更为恶劣⏫，故而其体型也更小👦。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍👁，赞叹道👛：“至少放了10年的鲍🍖。极品啊🌡。”

那边华仔则奇怪的问道🎻：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🐯，按照规矩🏻，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🌿。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🍶，解释道➰：“鲍鱼有新旧鲍之分🐭，干鲍越旧⛩，颜色从半透明肉色转为咖啡色🌟。一般来说🎰，旧的鲍鱼食味更浓更香➡，非新干鲍可比🌦，因为在储存过程中🎙，鲍鱼在适当的温度下🎏，内部慢慢进行了‘酶化’⛪，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🎏，吃大鲍🎗，一定要有溏心🏹，否则鲜鲍比干鲍大10倍⏸，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道👱。

“你现在就算是港岛的超级歌星🐑，也吃不起这一餐⏱。”皮蛋“切”的一声道🍲。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🆎，很多鲍鱼🐷，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🌶，故而李文基现在见到的鲍鱼🌰，都是放了许久的干鲍🏜，他满意的一一看过后⏫，方才洗着手道🐐：“大家都打起精神来🍾，还有3个小时7点钟🌯，除了煲汤以外🐧，其他的也要开始了🅰。”高汤是已经准备了2天的🍱，味道浓郁👦。

“是🈸。”很整齐的应诺声🏟。

一般人所理解的吃鲍鱼❌，也就是传统的鲍鱼吃法🐰，即是将鲍鱼放在慢火中炖❣，时间长的有30小时🌃，有的还要用传热较温和的砂锅来做👡。这样的好处在于鲍鱼很入味🎎，但坏处则在于🍒，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🎄。

小鲍鱼🏸，或者溏心不好的鲍鱼👂，用这样的方法做✡，总是不会更坏🌏，而且反而容易让味道变的浓郁🐖，但越是大鲍鱼♏，就越应该保持其原有的风味🎟，用慢火炖上30个小时🍓，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了🈯。在这一点上🍕，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🈺。

房间里❕，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🍾，黄严邦认真听着🎮，四叔黄志博也坐在一旁🌟，虽说是家宴🍝，但这一家人坐在一起🐥，说来说去🌿，不是说到政治🌄，就会说到商业🃏，勉强说来🌡，也算是家庭传统吧🏴。

“工厂在月末的时候就会建成⛽，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🍵，我要让他看到一个管理严格的🏃，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🎴。”黄宣很有自信的道🍇：“那时候☕，索尼就要和我平分利润🌵。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🏩，而索性放弃某部分的利益🏣，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🈯。”黄志博小声的问道⬅，他也立志从政🐾，现在是叶南市市长的秘书🎙，30出头的正处级🎮，算是年轻有为🐿，想的自然也就多了一些♐。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🏯，实际上🐛，这也确实是最艰难的地方🐠，由于中国的国情🌘，所以虽然国内富豪日渐增多👌，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🏃，但无论是日系🏏、美系还是欧系的企业🏕，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部👮，这里有部分的意识形态与官方因素🐚，当更多的其实利益驱使🍇，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🍕，就算后者的产率能增加10倍也没有用🏅，这种低成本的工业体系一旦启动🌯，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销🍾。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🌧，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🐱，用不了两年时间🏑，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地⏮，中国市场绝对是国产清一色🈁。

这是很容易看明白的问题🏿，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🍱，所以凡是涉及到垄断技术的领域⭕，他们都会强制性的加入许多附加条款🍥，而中国自始至终都很温和的反应说明👇，将制造业的利润与技术性利润分割开来✴，是可以令双方满意的🐷。

但是🌴，并不是永远都满意🍰。

因为后者的利润空间将越来越大🆖，而前者的将越来越小🌔，随着第三世界国家逐渐完成工业化⛹，中国的竞争对手越来越多🎳，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🐃。

黄宣看了老妈一眼🎆，还是没有把西南贝尔的事情说出来🍇，只是微笑道🍇：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🀄，而不是吉田修平🌰，恩🈁，吉田修平就是是索尼的总裁🎂。再者说🏉，如果索尼逼急了我⛓，我就做盗版bd光盘🈲，再过半年🎯，我的蓝光三极管项目上马🏑，买些控制ic🏜，或者自己研发🐰，和信连盗版播放器都能做了🌴，那个时候🎍，索尼怕是连成本都没收回来呢🆎。”

他说的虚虚实实⭐，三个从政的人都没听明白🍳，只有张馨仪明白🎣，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🏽，若真的落到那样的田地🐠，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🎫。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮👄，道🌥：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🐱，就和买白菜一样🏠，挑着差不多的都注册了⏹，现在想来⛷，索尼要绕过这些专利❓，还真是要花不少钱🍮。听伯母这么说♌，他就一笑道🅱：“我说是借了140亿美金🍱，如今只用了不到5亿美金🏄，但真的要把摊子铺开了🍝，这些钱怕是不够🌆，别的不说🆒，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🍀，却也只有两个工厂🐑，而且像是蓝光三极管🎉，就算是上马了🏪，也很少能雇到合适的生产工人👧，所以我现在招人🍃，也至少要培训三五个月才能上工🍘，成品率还一定很低🅰。我的想法🎒，还是专心做两到三种配件🆕，争取拥有全球定价权⏯。”

全球定价权是个很广泛的概念❗，一般而言🐱，拥有10%的全球份额🌇，就能追求以更低的价格打压对手🎚，但要想任意对价格进行变更👎，并得到高于平均水平的利润⚡，这个份额应该在50%以上🍒，例如汽车配件和精密仪器🌈。若是新兴产业和门槛较低的产业🌚，像是蓝光光盘这样的东西🏁，份额必须在80%以上才能为所欲为🏜。

杨荔眉梢一动⚽，道🏛：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🏒，当然是就地采购了🈵。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说👈，黄严邦奇怪的看了她一眼🌤，却没有出言反对🐮。

黄宣则满是讶异♋。说起来🐘，他这位大伯母也曾是风云人物🏖，在嫁给黄严邦之前👍，杨荔就是杨家的大掌柜🏷。当然👜，那时候的杨家还没有今天的威势🌼，但也已经是个开枝散叶后的大家族了➿，虽然其中的细节黄宣并不明白🍢，但按照黄家今日的情形比较👉，能够急流勇退❤，并保持着相当的影响力🌑，是很不容易的一件事情🌞。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道🎈：“大嫂⛳，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🌭。”杨荔摇摇头🏃，道🍤：“朱家的电子产品也做的风生水起🌿，他们在广州的工厂成本更低🈴，我大哥又不肯将工厂从上海🌺、杭州这些高地价的地区撤出来🍯，加上现在的研发成本逐渐升高🎩，若是再不改观的话🌱，真是不好说了🏬。”

杨荔说着又看黄宣🎋，他却不敢轻易答应🏷，想想道🐼：“那伯母如果有意加入的话🍐，就叫负责人和我见个面吧🎤。”

虽然只有17岁不到🎹，黄宣说这句话的时候🍝，全家人却都觉得很合适🍭，这也是他用事实证明的🎺。

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