不过她的卤味可不是其他菜🅾，想学就能学⛎，林茗敢打包票🍲，短时间内甚至几个月之内🐬，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌾。
毕竟卤水不像一般的菜🍪，用的什么食材和配料👉，都可以看出来👧，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🏭，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体✍，想要凭味觉尝出里面的配料🐠，难度不可谓是不大⛑。
所以没有人能山寨⛽，就没有了竞争👓，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些⏳，可一但其他人发现这个味道复制不出来🌶，食材成本价就会重新变得稳定👡。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好👔，到时候少不了要加大进货量🏩，古代人不经常吃肉🏪，所以一天下来🏇，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎟。
而这些东西一般都是客人不会买的🌝，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐕，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐛，虽说买的人也不多♓，但难保会有人想开个荤❕，买回去做🍎。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜❗，但每斤却比猪大肠贵一文钱➗。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍼，又因为她们二人来的晚🏙，又便宜许多👖，折算下来可以算是非常实惠的👊。
二人一人领着一个篮子♌，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材⛑，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌸，最后林茗又去了九龄堂✊，买了几包可以当药材的香料🎐。
就在沈母觉得东西买完了⌚，是时候回去时⬜，却见林茗边赶车一边提到🈴：
“娘🌮，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🏬，她还真没想过🎰，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐷，所以买的食材也不是很多🍙，明天也不是集市🐬，只有沿街的商铺开门⌚，摆摊的地方不会人满为患🆙。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👥，来早了🍳，就能占着好位子🍫，来晚的人只能选差一些的位子⛅。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🍶，明日这镇子上也不是集⛴，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🎂，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🌓，去集市上摆也是好的🅰，不过集市人多是多🎹，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍵。
于是林茗先跳过了摊位问题🏪，又问道❕：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🎚，大致知道了林茗的想法🐳，于是回道🏳：
“虽说咱们成本不高🍘，但胜在味道顶好👂，所以要价不能太低🏛，但要是摊位摆在集市中🏩，要价也不能太高🌌，而且卖的方式也得考虑一番🐭。”
林茗点点头☔，现在摆摊的除了称斤卖🆘，就是论个卖🐪，要在集市上卖🏄，她们就需要称斤🎚，反而在其他地方🎟，她们可以论个单买🉐。
称斤的话每斤价格就不能太高✨，单卖折合的斤两价格比称斤要高⛽，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🐏，而称斤则适用于人均购买力不高🎂，但人流量相对于较高✡，也就是以俗称的量取胜👦。
但两者之间还有其他因素🍗，其中一个人工成本就比较麻烦🈶。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐❎，如果是论个🎣，就相对于简单一些🌶，对于她和沈母两个妇人🎟，相对劳力不算太繁重🌵。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下👧，沈母明显也趋向于论个买🐌，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌨，就能省下不少事🀄。
那如果论个卖⬇，价格就不能低✴，摊位也应该选在比较富庶的地方🍋，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🍓。
而这个地方林茗稍微一想🎉，就想到了一个合适的🍳。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍄，就听林茗笑着道🈁：
“娘我有主意了〽，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🉑，不过等她想了想还是有些迟疑道🎢：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作👥，但卖菜谱讲究一个银货两讫❤，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊⏯，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🏰，于是神秘一笑道🏼：
“娘🌶，不试试怎么知道呢🌤，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢❕，再说集市里鱼龙混杂👍，咱们娘俩说不准也容易出事⚾，而钱掌柜咱们毕竟认识🐗，要是能谈成🌟，怎么说也是安稳些♑。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全👍，只不过家中沈清需要准备春闱🏓，而沈父又不愿意出来卖卤味🐞，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🌅，沈父说到底也是个书生🏔，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏰，但秀才遇到兵有理说不清👄。
而且本来沈父还想再家中写字帖🍋，但因为学生不愿退束脩🎱，于是现在也要在家教书🐉，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍽。
现在听林茗提起这一茬👬，沈母立刻就觉得有道理极了🏘，于是也不迟疑了👀，反正去问一下✂，人家要是愿意最好🍳，不愿意她们再另寻他法🐩。
“好🎼，咱们就先去问一下钱掌柜🏨，看他是什么意思➡。”
林茗见沈母同意⏬，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🌆，指挥着方向🎄，往醉仙楼的方向赶去🆚。
一来到醉仙楼的这条街➡，林茗就察觉出了不同👟，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同㊗。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🅾，但因为要赶着买食材🆒，所以她就忽略掉了这一点🆑，现在到了这条街上✔，抬眼望去🆕，一边新开了好几家酸菜鱼馆子⤵。
没有前世的五颜六色店面招牌区分✨，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⚾，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍓。
给林茗看的直抹汗🍆，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐦，这才多久🏒，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🐌，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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