第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤🌰，香港人称之为上汤🎞，今天他准备的辅料包括燕窝🌥、老母鸡⛱、猪小排➰、高丽参以及枸杞红枣等等🐞，由于鲍鱼很大👣，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🐘。

舀起汤来尝了一口🎈，李文基招手将华仔叫了过来🍹，就扬声道⏮：“皮蛋⛱，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🎃。”皮蛋说话间脱下手套道🏓：“我刚才注意看了㊗，那里面还有禾麻鲍🎿，溏心也很厚👐，做小食品最好了㊙。”

李文基点点头❓，冲着玻璃看了一眼🏅，笑道👨：“当年王莽篡权🎺，搞到后来食不下咽🐋，只有鲍鱼泡饭可以下咽👅，这道菜用的鲍鱼无论大小🎤，你若是能做好做精🌋，哪怕以后世界上没有6头鲍了〽，你也不用担心混不下去🌦。”

“师傅你知道我只上过中学➖，王莽什么的我是不懂了🎠，不过这个禾麻鲍真是好🌁，您看看🎆，相当正🎴。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基🐏。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍⚽，因为生长在岩石的缝隙中🌙，所以捕鲍的时候要用钩子捞🐍，于是留下的针孔就成了标志性的特征🐂，正因为其生长环境更为恶劣🌗，故而其体型也更小🍴。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🍋，赞叹道🆕：“至少放了10年的鲍❣。极品啊👰。”

那边华仔则奇怪的问道🐀：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人✖，按照规矩🏓，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🏈。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多🐕，解释道🏋：“鲍鱼有新旧鲍之分🎆，干鲍越旧🌿，颜色从半透明肉色转为咖啡色🌴。一般来说🎃，旧的鲍鱼食味更浓更香🉐，非新干鲍可比👥，因为在储存过程中👋，鲍鱼在适当的温度下🏇，内部慢慢进行了‘酶化’🐍，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心🏛，吃大鲍✊，一定要有溏心⬅，否则鲜鲍比干鲍大10倍👩，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道👐。

“你现在就算是港岛的超级歌星⛸，也吃不起这一餐🎀。”皮蛋“切”的一声道🍌。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🆑，很多鲍鱼🈁，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间👇，故而李文基现在见到的鲍鱼🎆，都是放了许久的干鲍🎑，他满意的一一看过后👂，方才洗着手道🎄：“大家都打起精神来🌶，还有3个小时7点钟🌰，除了煲汤以外🌄，其他的也要开始了👖。”高汤是已经准备了2天的🎄，味道浓郁🌁。

“是🐑。”很整齐的应诺声🌪。

一般人所理解的吃鲍鱼🏏，也就是传统的鲍鱼吃法🍨，即是将鲍鱼放在慢火中炖❣，时间长的有30小时🌷，有的还要用传热较温和的砂锅来做👞。这样的好处在于鲍鱼很入味🍆，但坏处则在于🎮，鲍鱼的味道很容易被辅料打散🍠。

小鲍鱼🌇，或者溏心不好的鲍鱼➰，用这样的方法做🏈，总是不会更坏🌐，而且反而容易让味道变的浓郁🈹，但越是大鲍鱼🐺，就越应该保持其原有的风味🎂，用慢火炖上30个小时🐞，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了✍。在这一点上🏣，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅🈴。

房间里🌆，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望🐱，黄严邦认真听着🏹，四叔黄志博也坐在一旁🌾，虽说是家宴⏲，但这一家人坐在一起👗，说来说去🌡，不是说到政治🐜，就会说到商业👡，勉强说来🍸，也算是家庭传统吧🌧。

“工厂在月末的时候就会建成👗，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🉐，我要让他看到一个管理严格的🎢，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🎞。”黄宣很有自信的道🏔：“那时候🐪，索尼就要和我平分利润🐦。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大♉，而索性放弃某部分的利益🎥，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🌗。”黄志博小声的问道🐹，他也立志从政🎣，现在是叶南市市长的秘书🌏，30出头的正处级🎳，算是年轻有为⛰，想的自然也就多了一些🌑。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🐋，实际上🍾，这也确实是最艰难的地方🆖，由于中国的国情🌓，所以虽然国内富豪日渐增多🏰，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资👨，但无论是日系🐒、美系还是欧系的企业👢，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🌮，这里有部分的意识形态与官方因素♊，当更多的其实利益驱使❌，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🌌，就算后者的产率能增加10倍也没有用🏼，这种低成本的工业体系一旦启动♎，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销⛔。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🐥，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🌆，用不了两年时间🌋，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🐩，中国市场绝对是国产清一色🎴。

这是很容易看明白的问题🐧，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🐅，所以凡是涉及到垄断技术的领域🌓，他们都会强制性的加入许多附加条款🎲，而中国自始至终都很温和的反应说明⬛，将制造业的利润与技术性利润分割开来🎩，是可以令双方满意的✌。

但是🏥，并不是永远都满意🍏。

因为后者的利润空间将越来越大🐬，而前者的将越来越小♎，随着第三世界国家逐渐完成工业化🐉，中国的竞争对手越来越多🐌，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🈶。

黄宣看了老妈一眼🎛，还是没有把西南贝尔的事情说出来🌥，只是微笑道🍰：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼⛽，而不是吉田修平⚡，恩🌿，吉田修平就是是索尼的总裁🐳。再者说🎿，如果索尼逼急了我🌶，我就做盗版bd光盘🎟，再过半年❤，我的蓝光三极管项目上马🏀，买些控制ic🏭，或者自己研发⚓，和信连盗版播放器都能做了👃，那个时候🎸，索尼怕是连成本都没收回来呢🍁。”

他说的虚虚实实⛲，三个从政的人都没听明白👠，只有张馨仪明白🎾，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🏗，若真的落到那样的田地⚓，还不如砸锅卖铁还了贷款算了⛔。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮♉，道✖：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🈳，就和买白菜一样🎾，挑着差不多的都注册了🈺，现在想来👰，索尼要绕过这些专利❔，还真是要花不少钱👋。听伯母这么说🐭，他就一笑道⛪：“我说是借了140亿美金🎓，如今只用了不到5亿美金⛪，但真的要把摊子铺开了🌍，这些钱怕是不够☔，别的不说✊，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🅾，却也只有两个工厂👨，而且像是蓝光三极管✍，就算是上马了🍓，也很少能雇到合适的生产工人🌕，所以我现在招人🎃，也至少要培训三五个月才能上工🏗，成品率还一定很低♏。我的想法🈹，还是专心做两到三种配件〽，争取拥有全球定价权🌲。”

全球定价权是个很广泛的概念⏮，一般而言🍪，拥有10%的全球份额🎩，就能追求以更低的价格打压对手⏮，但要想任意对价格进行变更👜，并得到高于平均水平的利润🏧，这个份额应该在50%以上🐗，例如汽车配件和精密仪器➗。若是新兴产业和门槛较低的产业🉑，像是蓝光光盘这样的东西🍑，份额必须在80%以上才能为所欲为🏼。

杨荔眉梢一动🅱，道⏫：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低👫，当然是就地采购了🏧。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说🐦，黄严邦奇怪的看了她一眼🐒，却没有出言反对⛳。

黄宣则满是讶异👰。说起来🐂，他这位大伯母也曾是风云人物🐯，在嫁给黄严邦之前🍩，杨荔就是杨家的大掌柜🏚。当然🐣，那时候的杨家还没有今天的威势🐰，但也已经是个开枝散叶后的大家族了♌，虽然其中的细节黄宣并不明白🎌，但按照黄家今日的情形比较🐇，能够急流勇退🍁，并保持着相当的影响力👓，是很不容易的一件事情🏢。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道♎：“大嫂🎠，杨家近况如何？”

“你知道我大哥✡。”杨荔摇摇头♿，道🏋：“朱家的电子产品也做的风生水起🉑，他们在广州的工厂成本更低✝，我大哥又不肯将工厂从上海🌡、杭州这些高地价的地区撤出来🐁，加上现在的研发成本逐渐升高🏜，若是再不改观的话⤴，真是不好说了✂。”

杨荔说着又看黄宣🎍，他却不敢轻易答应🌦，想想道🎷：“那伯母如果有意加入的话🎂，就叫负责人和我见个面吧🐐。”

虽然只有17岁不到⚽，黄宣说这句话的时候⛹，全家人却都觉得很合适🏔，这也是他用事实证明的🌈。

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