回到酒楼🎙，陈春燕给丫头小子们上完课🐛，就洗漱准备休息了🐊，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武⛲。

伴随着喝哈声🍇，她什么时候睡着的都不记得了🏈。

等她再睁眼时🌔，外面已经一片大亮了🎯。

她先去了灶房🐛，检查了一下各个炉灶🏝，满意地点点头🌁。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了👦，这两个人轮换着半夜起来吊高汤⏸，此时🍄，高汤已经呈奶白之色🆑，一开盖🍜，香气便浓郁扑鼻🌵。

她又揭开了旁边的大锅🐼，锅里是煮好的细面条🐏。

这种面先得调好面粉⏯，在放着发酵🌘，时间够后👦，才拉成面条👢，下锅煮了🏵，捞起来用油拌了🌞，等要吃的时候🐝，再下锅过一遍水🍀，捞起来🎩，加入高汤✡，便可食用🎠。

看来今天早上的主食是面了✂。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🎥，也因为酒楼没有出菜单🍖，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🌹，还没有人指定要哪样菜⏺。

“姐👡！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🍵，看到陈春燕已经起了🅱，顿时有些忐忑🈯，在她的心里🌿，她比陈春燕起得晚是不应该的🌺。

当领导嘛🌃，如果亲切有余👄，威严不足👁，这队伍就不好带了🍝。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她🍹，她也没准备提升亲和力👗。

她朝陈谷秋招手🏃，“今天我要教你一个小技巧🌊，这个你也得好好练习✳。”

陈春燕教他们东西都是抽空🐱，陈谷秋在🌍，她就教陈谷秋🍤，二狗子在🏍，她就教二狗子🌴，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教🐻。

反正她教的东西➖，都是他们必须尽快掌握的🎱。

昨天是陈谷秋值班☕，二狗子就回家了👏，现在并不在🌋，陈春燕便先教给陈谷秋🐍，之后他们怎么协调🐑，她并不管👀。

陈谷秋点点头🎮，“好的🎨，姐🌽。”

陈春燕打开柜子🌏，抱出来一个雨过天青色〰，上有兰草花纹的罐子🌾，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🐀，“做了那么久的菜⤴，哪能不认识这个🌏！”

陈春燕🐃：“是🎢，很多菜都会勾芡🍌，但勾芡却是有技巧的🐹，勾得太早🍊，菜还没有熟透🌉，以至于其内的淀粉加热时间过长🍖，菜吃起来就容易发苦🐪，影响口感⌚。”

她看向菜筐🆖，那是昨天剩下的菜👑，不会卖给客人🎱，但他们可以自己吃🐝。

剩下的菜种类不全👧，不过倒是有一样可用🌑。

“我就用菜心举例🌮，做一道菜给你尝尝🌊。”

她一边说着🍟，一边将菜心洗好滤水⛺。

陈谷秋认认真真看着👬，生怕错过一点细节👠。

陈春燕🐣：“这道菜叫鸡蓉菜心🐒，配菜包括菜心🍿、火腿末🐂、鸡肉泥和蛋清一个🎪。如果秋里做这道菜🍬，还可以加点蟹黄🐰，口味会更加鲜香🐚。”

她取过洗干净的菜心🌇，甩了甩水👄，“菜心切片👙。”嘴里说着⏳，手上更快🍭，三两下就切好了🌅。

她伸手取蛋🎬，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边🏹，里面正是蛋清🌊。

她微微一笑🐏，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀🐿。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🍃。

她一边动作👪，一边解释🌝，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🏐，而猪肉的脂肪比较多🎨，过油后会更香🌦，能增进食欲🍧。”

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