不过她的卤味可不是其他菜🐠，想学就能学⚓，林茗敢打包票🌝，短时间内甚至几个月之内🏮，想要山寨她的卤味都是不可能的事⏭。
毕竟卤水不像一般的菜🐅，用的什么食材和配料🎸，都可以看出来🅾，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮⛺，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🏻，想要凭味觉尝出里面的配料🐍，难度不可谓是不大🐘。
所以没有人能山寨🌱，就没有了竞争👞，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🈁，可一但其他人发现这个味道复制不出来⚽，食材成本价就会重新变得稳定🌹。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌪，到时候少不了要加大进货量⏺，古代人不经常吃肉🎖，所以一天下来🎦，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🌓。
而这些东西一般都是客人不会买的🐻，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🍟，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚👋，虽说买的人也不多🌩，但难保会有人想开个荤🏚，买回去做👂。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍢，但每斤却比猪大肠贵一文钱🍯。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的⤵，又因为她们二人来的晚🏷，又便宜许多⛴，折算下来可以算是非常实惠的🏘。
二人一人领着一个篮子🆗，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍿，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🎍，最后林茗又去了九龄堂🍈，买了几包可以当药材的香料🎳。
就在沈母觉得东西买完了✴，是时候回去时🌷，却见林茗边赶车一边提到🎵：
“娘⛹，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣👫，她还真没想过🏪，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🎧，所以买的食材也不是很多🐠，明天也不是集市⭕，只有沿街的商铺开门🍭，摆摊的地方不会人满为患🍍。
而且街旁边的地方都是谁占归谁⭕，来早了🎵，就能占着好位子✊，来晚的人只能选差一些的位子👦。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🌿，明日这镇子上也不是集🌲，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🏒，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🍜，去集市上摆也是好的♌，不过集市人多是多🐩，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味♌。
于是林茗先跳过了摊位问题🌂，又问道🐗：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想👱，大致知道了林茗的想法👌，于是回道⌛：
“虽说咱们成本不高🎫，但胜在味道顶好✔，所以要价不能太低♎，但要是摊位摆在集市中👨，要价也不能太高🌒，而且卖的方式也得考虑一番🍰。”
林茗点点头🐚，现在摆摊的除了称斤卖🐌，就是论个卖🌭，要在集市上卖⌚，她们就需要称斤㊗，反而在其他地方🐍，她们可以论个单买🏔。
称斤的话每斤价格就不能太高🎄，单卖折合的斤两价格比称斤要高🎁，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎽，而称斤则适用于人均购买力不高🏵，但人流量相对于较高🍬，也就是以俗称的量取胜🌦。
但两者之间还有其他因素👎，其中一个人工成本就比较麻烦🆚。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏂，如果是论个❔，就相对于简单一些⏯，对于她和沈母两个妇人❤，相对劳力不算太繁重👅。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🎸，沈母明显也趋向于论个买🐶，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏦，就能省下不少事🐜。
那如果论个卖🌥，价格就不能低👉，摊位也应该选在比较富庶的地方🐷，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方❓。
而这个地方林茗稍微一想⛸，就想到了一个合适的♉。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏰，就听林茗笑着道👪：
“娘我有主意了✊，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣⬜，不过等她想了想还是有些迟疑道🎥：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌵，但卖菜谱讲究一个银货两讫⬜，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌥，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐑，于是神秘一笑道⛑：
“娘⛑，不试试怎么知道呢🏥，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🐤，再说集市里鱼龙混杂🎩，咱们娘俩说不准也容易出事🐧，而钱掌柜咱们毕竟认识🍁，要是能谈成♟，怎么说也是安稳些🈺。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐺，只不过家中沈清需要准备春闱🐂，而沈父又不愿意出来卖卤味🅱，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏴，沈父说到底也是个书生🍼，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🐓，但秀才遇到兵有理说不清🐎。
而且本来沈父还想再家中写字帖👒，但因为学生不愿退束脩⛷，于是现在也要在家教书🐽，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子✈。
现在听林茗提起这一茬🌮，沈母立刻就觉得有道理极了🐩，于是也不迟疑了👃，反正去问一下🐧，人家要是愿意最好🍇，不愿意她们再另寻他法🈶。
“好✡，咱们就先去问一下钱掌柜🍱，看他是什么意思🆕。”
林茗见沈母同意🐏，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏖，指挥着方向♐，往醉仙楼的方向赶去🍗。
一来到醉仙楼的这条街🍏，林茗就察觉出了不同➕，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐛。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🏍，但因为要赶着买食材🏒，所以她就忽略掉了这一点🐊，现在到了这条街上🐢，抬眼望去🌈，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👅。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍝，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🎡，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子👜。
给林茗看的直抹汗🏘，这古人也是深谙山寨的智慧啊🍏，这才多久🐤，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了⛴，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
本章未完，点击下一页继续阅读