众人笑了起来🏚，谭二说道🏈：“村长🐪，你怕是没什么酒量吧🏯，一小杯就醉？”

谭山辩解道🐄：“我客家酒能喝一坛🏿，土烧也能喝几杯的🏿，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🍜，询问司马德🌕：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏⛺，但毕竟是六部里的人🐘，平日少不了受人宴请🐃，酒也喝得不少♐。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌛：“若论好酒⏫，须先观其色🍄，再闻其香🌏，最后尝其味🐂。将酒倒于杯中♒，其色要透彻无杂质👅；将酒杯置于鼻下二寸处👫，轻嗅其味⛏，要香气四溢❌；最后尝味🌜，要辨别味道是否醇正🐦，咽下第一口酒后以舌抵唇👡，酒气从鼻而出🎥，看是否刺鼻🌘。只有色香味俱全🐞，才可称得上好酒⬇。”

夏天南颇为汗颜🌰，他在旧时空酒也喝得不少🏭，可是没有这样的心得🌽，看看人家🍗，品酒的理论心得一套一套的❎。他转头问林伟业🎭：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道✉：“谭老村长说的是劣酒🎦，司马先生说的是好酒🌕。土烧和好的烧酒🌒，本质都是一样的👎，其实都是蒸馏酒🏕，比酿造酒酒精含量大🏧，度数高⛓。好坏的区别是纯度的高低🌐，杂质的多少——纯度越高🐁，杂质越少🐠，口感就越醇正⛸，香味也越细腻♈，反之就会像谭村长说的🌏，辛辣刺鼻🍮，口感很差⛱。”

夏天南已经无语了🎀，一个冶金专业的理工男🎌，会造枪造炮也就算了⛸，涉猎帆船领域可以说是兴趣⛹，可是连白酒的制造工艺也懂👣，就只能用变态来形容了🏛。

他凑过去小声问🏒：“你别告诉我🎯，你那个穿越爱好的论坛🍳，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🍋，还不至于那么无聊🏆。我是山东人⛽，虽然酒量不咋地🎤，但是父辈们都喝㊙，而且我叔叔是酒厂的车间主任🏑，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🅾，略懂一点🍫，略懂一点🎠。”

难怪👤，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后❤，问司马德🐎：“司马先生🐨，你说的那种好酒🏣，卖多少银子🐙，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🐘，每斤3oo到5oo文不等🍎，烧酒我喝的少🏦，价钱我就不清楚了🎋。这是以前的价格🆘，现在到处闹灾🐧，粮食短缺🌔，米价腾贵🏌，恐怕好酒的价格又翻了一番了🍂。而且好酒一般很难喝到🎉，南来北往知名的酒庄就那些👂，一年也产不了几坛酒⬛，容易喝到的又不是好酒🌍，比土烧略强而已☕。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🏉，不懂酿酒工艺🍅。

林伟业代为答道🌘：“烧酒一般多用谷物为原料⛑，南方多用稻米⚽，北方多用小麦🏻，这样的酒才好喝🌗。好酒要几斤粮食才出一斤酒🎛，现在很多地方饭都吃不上了🆖，还有谁用粮食来酿酒🌰，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🌂。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行♈，马铃薯之类的也行🐵，可是口感是赶不上粮食酿的酒🐚，再说……”林伟业靠近他一点🍖，低声说🌗：“马铃薯大规模推广还是到清朝🏹，在明朝不普及……”

夏天南点点头🐳，自言自语道🐔：“这么说⏩，想做高端的酒就得用主粮做原料🈹，有点奢侈啊……”

在明末🌓，无论是朝廷🐋、后金还是流民🎩，粮食是第一要紧的战略资源⛎，手中有粮🐻，心里才不慌🍲。明末流民为何这般声势浩大🎖，而且屡剿不灭🐰，就是因为陕北一带大旱🐓，颗粒无收❣，朝廷又无力赈灾🌌，百姓没有饭吃🍃，自然要造反了❎。

司马德补了一句👮：“且不说粮食紧要🍱，就算有余粮做酒🏸，没有技艺精湛的做酒师傅⚡，反倒糟蹋了粮食🏼。那些老字号的酒庄⛱，酿酒的技艺都是子承父业🌫，绝不外传🏴，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺👝，倒是提醒了林伟业👞，他尝试问了一句🍶：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头👄：“我喝过汾酒🏸、曲酒🍛，倒是没听说过二锅头🍐。”

林伟业嘿嘿笑了一声♉，心中有了计划🏚。

如果他没记错的话🐆，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🏆。二锅头是北方的知名白酒♉，到了现代销路也是极好🍉，而且用的原料是高粱🌄，以麸曲为糖化🏻、酵剂🍢，相对于大米和小麦为原料的大曲🎺、小曲烧酒⏲，工艺流程简单🍠、生产时间短🏓、成本低🅾、产量大🍿，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🎟。最重要的是🌧，这种酒的工艺别人不会🈴，独此一家别无分店🐁。

他对夏天南说⛎：“司马先生倒提醒我了👐，技艺高的师傅很难找🏆，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🎰，我就能做出独一无二的烧酒⏬。未必会过那些最好的烧酒🍨，但胜在产出稳定而且量大🎤。而且不用稻米🅰，也不用小麦⛅，用高粱就成🌹！”

“哦？”不仅夏天南🐣，所有人的兴趣都被调动起来了👀。在场的人虽然出身有高低⛱，酒量有大小🍲，但没有几个不喝酒的🎑，正如司马德所说🐪，好酒难喝到🎀，容易喝到的不是好酒🍕，若真有这样的好酒✏，而且想喝就能喝上🐌，那真是好酒之徒的口福了❄。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量☕，有了这两点⭕，就能抢占市场🏷，如果原料成本低🐽，还不用占用粮食⬇，那就更好了♟。他心里痒痒🐉，问道🎛：“到底是什么酒这么好⛓，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🏳！你别小看它⛅，原料便宜👔，成本低🐠、产量大✅，稍微包装一番🐺，冲击中端市场毫无问题🌂。至于为什么是独一无二的🐹，容我卖个关子🐈，稍后跟你详说✨。”涉及到明清两代的时间差➰，林伟业还真没办法当众说🆔，只有告知同为穿越者的夏天南🏤。

听得林伟业如此说🐀，众人都知趣地避开了这个问题🈷，先进的工艺保密是应该的🎸，人多口杂嘛🎹！

夏天南虽然有点不太明白🌬，但是技术方面的问题⚪，他一向是无条件相信林伟业的🍠，既然他这么肯定⌛，那就是有把握了🍥。当即拍板❔：“如果其他人没有更好的建议❓，那么就试一试二锅头……额🌱，这个新的烧酒👨！”

(未完待续🎥。)

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