第5章 天暗十七区
不过她的卤味可不是其他菜🏴，想学就能学👖，林茗敢打包票👃，短时间内甚至几个月之内⛏，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐠。
毕竟卤水不像一般的菜🐐，用的什么食材和配料🌴，都可以看出来⛔，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮♎，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🎽，想要凭味觉尝出里面的配料🏠，难度不可谓是不大🍁。
所以没有人能山寨🎞，就没有了竞争🎹，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些👈，可一但其他人发现这个味道复制不出来🍗，食材成本价就会重新变得稳定⬛。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好⛸，到时候少不了要加大进货量♋，古代人不经常吃肉⛅，所以一天下来🍽，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🎋。
而这些东西一般都是客人不会买的🎋，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🐷，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍀，虽说买的人也不多🍼，但难保会有人想开个荤🎅，买回去做👌。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐋，但每斤却比猪大肠贵一文钱👙。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🌻，又因为她们二人来的晚🍬，又便宜许多🐮，折算下来可以算是非常实惠的🏊。
二人一人领着一个篮子🌴，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎉，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌒，最后林茗又去了九龄堂🆔，买了几包可以当药材的香料🌻。
就在沈母觉得东西买完了🆕，是时候回去时🐱，却见林茗边赶车一边提到👃：
“娘🐎，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌂，她还真没想过⛑，她就想着早些来镇子上先试着卖一下♑，所以买的食材也不是很多🌻，明天也不是集市⚽，只有沿街的商铺开门🍑，摆摊的地方不会人满为患🌯。
而且街旁边的地方都是谁占归谁⛽，来早了🏿，就能占着好位子🏏，来晚的人只能选差一些的位子🎡。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🆑，明日这镇子上也不是集🌛，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🎙，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🈚，去集市上摆也是好的🏇，不过集市人多是多🏎，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🌐。
于是林茗先跳过了摊位问题🌵，又问道⛪：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想👁，大致知道了林茗的想法🌞，于是回道🐂：
“虽说咱们成本不高🏑，但胜在味道顶好🏮，所以要价不能太低🍩，但要是摊位摆在集市中🈲，要价也不能太高🌩，而且卖的方式也得考虑一番🆙。”
林茗点点头〰，现在摆摊的除了称斤卖🐲，就是论个卖⛄，要在集市上卖🐔，她们就需要称斤🐤，反而在其他地方🈯，她们可以论个单买🍈。
称斤的话每斤价格就不能太高🆔，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏮，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区⛔，而称斤则适用于人均购买力不高🍰，但人流量相对于较高❓，也就是以俗称的量取胜👄。
但两者之间还有其他因素✔，其中一个人工成本就比较麻烦🍡。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🏭，如果是论个🎴，就相对于简单一些👭，对于她和沈母两个妇人👢，相对劳力不算太繁重🌒。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下✈，沈母明显也趋向于论个买🌺，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎋，就能省下不少事🈚。
那如果论个卖🌶，价格就不能低🏉，摊位也应该选在比较富庶的地方🍶，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🆚。
而这个地方林茗稍微一想👱，就想到了一个合适的🃏。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍐，就听林茗笑着道👩：
“娘我有主意了✡，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🌖，不过等她想了想还是有些迟疑道👥：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作✴，但卖菜谱讲究一个银货两讫♊，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🈂，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白➗，于是神秘一笑道➗：
“娘👥，不试试怎么知道呢✏，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🎎，再说集市里鱼龙混杂🍚，咱们娘俩说不准也容易出事✌，而钱掌柜咱们毕竟认识✨，要是能谈成🌄，怎么说也是安稳些🐸。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🐘，只不过家中沈清需要准备春闱🍬，而沈父又不愿意出来卖卤味❤，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🐻，沈父说到底也是个书生☔，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🍧，但秀才遇到兵有理说不清🍢。
而且本来沈父还想再家中写字帖🏑，但因为学生不愿退束脩❤，于是现在也要在家教书🍛，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌍。
现在听林茗提起这一茬🎈，沈母立刻就觉得有道理极了🐈，于是也不迟疑了🍄，反正去问一下🐼，人家要是愿意最好🌨，不愿意她们再另寻他法🌥。
“好🌞，咱们就先去问一下钱掌柜👥，看他是什么意思🎑。”
林茗见沈母同意🏫，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐕，指挥着方向🎮，往醉仙楼的方向赶去🆗。
一来到醉仙楼的这条街🏭，林茗就察觉出了不同🎌，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同⛓。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息👂，但因为要赶着买食材⛑，所以她就忽略掉了这一点🐅，现在到了这条街上🐑，抬眼望去♈，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🎪。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👏，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🏈，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子➗。
给林茗看的直抹汗🎯，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐍，这才多久🆚，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍍，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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