不过她的卤味可不是其他菜🍶，想学就能学🍗，林茗敢打包票🈵，短时间内甚至几个月之内🍡，想要山寨她的卤味都是不可能的事❌。
毕竟卤水不像一般的菜🉑，用的什么食材和配料♑，都可以看出来🐶，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮✌，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🌬，想要凭味觉尝出里面的配料🏻，难度不可谓是不大🏮。
所以没有人能山寨🐢，就没有了竞争🎃，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍞，可一但其他人发现这个味道复制不出来✏，食材成本价就会重新变得稳定🌹。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏳，到时候少不了要加大进货量🐋，古代人不经常吃肉🏰，所以一天下来🐚，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🌃。
而这些东西一般都是客人不会买的🎷，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🌩，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🏺，虽说买的人也不多⏲，但难保会有人想开个荤⬛，买回去做🌔。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🆚，但每斤却比猪大肠贵一文钱🏰。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🏀，又因为她们二人来的晚🐡，又便宜许多🍧，折算下来可以算是非常实惠的🈹。
二人一人领着一个篮子🌱，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材✡，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料⏮，最后林茗又去了九龄堂🍞，买了几包可以当药材的香料⛄。
就在沈母觉得东西买完了🍐，是时候回去时🆓，却见林茗边赶车一边提到➕：
“娘🎑，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🐨，她还真没想过🌟，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🐝，所以买的食材也不是很多⛪，明天也不是集市⚓，只有沿街的商铺开门🎽，摆摊的地方不会人满为患♍。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🌞，来早了🎋，就能占着好位子🌂，来晚的人只能选差一些的位子👨。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🈵，明日这镇子上也不是集👋，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🍫，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🍜，去集市上摆也是好的🌔，不过集市人多是多⛑，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🎻。
于是林茗先跳过了摊位问题🌄，又问道🌓：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🆎，大致知道了林茗的想法🌫，于是回道🎼：
“虽说咱们成本不高🏃，但胜在味道顶好🍄，所以要价不能太低🌇，但要是摊位摆在集市中🏦，要价也不能太高🐽，而且卖的方式也得考虑一番🌡。”
林茗点点头🍠，现在摆摊的除了称斤卖🍔，就是论个卖🌂，要在集市上卖🌾，她们就需要称斤🈯，反而在其他地方🏐，她们可以论个单买🆙。
称斤的话每斤价格就不能太高🎥，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏣，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🈶，而称斤则适用于人均购买力不高🐍，但人流量相对于较高🌴，也就是以俗称的量取胜👣。
但两者之间还有其他因素🌘，其中一个人工成本就比较麻烦🍴。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🌏，如果是论个👈，就相对于简单一些✌，对于她和沈母两个妇人🌗，相对劳力不算太繁重🌭。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🍠，沈母明显也趋向于论个买🆎，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多⏬，就能省下不少事✨。
那如果论个卖🎎，价格就不能低🐸，摊位也应该选在比较富庶的地方🍓，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🌆。
而这个地方林茗稍微一想🌀，就想到了一个合适的🎦。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🍹，就听林茗笑着道🐃：
“娘我有主意了⛄，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🍌，不过等她想了想还是有些迟疑道👖：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏷，但卖菜谱讲究一个银货两讫⤴，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊⏰，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白❇，于是神秘一笑道✍：
“娘🅿，不试试怎么知道呢🐊，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🍇，再说集市里鱼龙混杂⏯，咱们娘俩说不准也容易出事🎻，而钱掌柜咱们毕竟认识♿，要是能谈成🎻，怎么说也是安稳些🈯。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全⛰，只不过家中沈清需要准备春闱🏊，而沈父又不愿意出来卖卤味🐞，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🐷，沈父说到底也是个书生⬅，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌵，但秀才遇到兵有理说不清🏓。
而且本来沈父还想再家中写字帖🎿，但因为学生不愿退束脩⛓，于是现在也要在家教书🌬，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎄。
现在听林茗提起这一茬🆎，沈母立刻就觉得有道理极了🌖，于是也不迟疑了👨，反正去问一下🏥，人家要是愿意最好🌏，不愿意她们再另寻他法🏉。
“好🏫，咱们就先去问一下钱掌柜🐿，看他是什么意思🆑。”
林茗见沈母同意🌮，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐠，指挥着方向🆒，往醉仙楼的方向赶去🏎。
一来到醉仙楼的这条街㊙，林茗就察觉出了不同⏮，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🌌。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🌜，但因为要赶着买食材🎅，所以她就忽略掉了这一点🍾，现在到了这条街上🍅，抬眼望去🏕，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌀。
没有前世的五颜六色店面招牌区分⬆，林茗感觉这条街和复制黏贴似的👦，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏒。
给林茗看的直抹汗🏛，这古人也是深谙山寨的智慧啊👣，这才多久🍫，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🈳，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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