不过她的卤味可不是其他菜🅱，想学就能学🎐，林茗敢打包票🍯，短时间内甚至几个月之内⏳，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐸。
毕竟卤水不像一般的菜🎴，用的什么食材和配料👁，都可以看出来🍻，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🏔，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🈹，想要凭味觉尝出里面的配料♓，难度不可谓是不大👌。
所以没有人能山寨❕，就没有了竞争🍬，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🍗，可一但其他人发现这个味道复制不出来🌙，食材成本价就会重新变得稳定⭐。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🏩，到时候少不了要加大进货量👪，古代人不经常吃肉🏑，所以一天下来⛎，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料☔。
而这些东西一般都是客人不会买的⛲，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎯，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚⛳，虽说买的人也不多🐱，但难保会有人想开个荤⛏，买回去做🌤。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐝，但每斤却比猪大肠贵一文钱⏩。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🏝，又因为她们二人来的晚⚪，又便宜许多🏀，折算下来可以算是非常实惠的🍦。
二人一人领着一个篮子🐯，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🐦，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🏇，最后林茗又去了九龄堂🍜，买了几包可以当药材的香料♌。
就在沈母觉得东西买完了🍙，是时候回去时🏃，却见林茗边赶车一边提到🏇：
“娘🌲，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣⚡，她还真没想过🐏，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🏕，所以买的食材也不是很多🏆，明天也不是集市🍍，只有沿街的商铺开门🌹，摆摊的地方不会人满为患🌋。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍛，来早了🐦，就能占着好位子🐷，来晚的人只能选差一些的位子🌊。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法👈，明日这镇子上也不是集🎗，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🎐，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⬅，去集市上摆也是好的👪，不过集市人多是多🅾，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🌆。
于是林茗先跳过了摊位问题🍋，又问道🎥：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🌺，大致知道了林茗的想法🌲，于是回道🌌：
“虽说咱们成本不高〰，但胜在味道顶好🏪，所以要价不能太低🍉，但要是摊位摆在集市中♍，要价也不能太高🏞，而且卖的方式也得考虑一番⏩。”
林茗点点头🏩，现在摆摊的除了称斤卖⭕，就是论个卖👩，要在集市上卖❔，她们就需要称斤🎣，反而在其他地方🐩，她们可以论个单买🏫。
称斤的话每斤价格就不能太高🍮，单卖折合的斤两价格比称斤要高🍮，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🍆，而称斤则适用于人均购买力不高⛪，但人流量相对于较高🐀，也就是以俗称的量取胜⛷。
但两者之间还有其他因素🐛，其中一个人工成本就比较麻烦🏛。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍰，如果是论个🎯，就相对于简单一些❓，对于她和沈母两个妇人🆚，相对劳力不算太繁重🈺。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🐲，沈母明显也趋向于论个买🏂，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🍆，就能省下不少事🏿。
那如果论个卖🍎，价格就不能低🎍，摊位也应该选在比较富庶的地方🌦，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方㊙。
而这个地方林茗稍微一想👟，就想到了一个合适的👑。
沈母也正思考要去哪里卖卤味✖，就听林茗笑着道🀄：
“娘我有主意了👩，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣👟，不过等她想了想还是有些迟疑道⛳：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌳，但卖菜谱讲究一个银货两讫🌱，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊👋，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🏞，于是神秘一笑道✂：
“娘⛰，不试试怎么知道呢🎁，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🆔，再说集市里鱼龙混杂⭕，咱们娘俩说不准也容易出事🏘，而钱掌柜咱们毕竟认识🎱，要是能谈成🆕，怎么说也是安稳些⬆。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍓，只不过家中沈清需要准备春闱🆎，而沈父又不愿意出来卖卤味🍅，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价✈，沈父说到底也是个书生🏳，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分❣，但秀才遇到兵有理说不清⌛。
而且本来沈父还想再家中写字帖🍻，但因为学生不愿退束脩🏆，于是现在也要在家教书🐒，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子♉。
现在听林茗提起这一茬🐋，沈母立刻就觉得有道理极了👪，于是也不迟疑了👡，反正去问一下✊，人家要是愿意最好👋，不愿意她们再另寻他法👮。
“好🎙，咱们就先去问一下钱掌柜👘，看他是什么意思🎨。”
林茗见沈母同意🐵，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🈚，指挥着方向🐡，往醉仙楼的方向赶去🐷。
一来到醉仙楼的这条街🐆，林茗就察觉出了不同🎮，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🏭。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🍉，但因为要赶着买食材🐏，所以她就忽略掉了这一点🐌，现在到了这条街上👜，抬眼望去🌹，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🐞。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🐦，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🎉，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子➕。
给林茗看的直抹汗⏮，这古人也是深谙山寨的智慧啊♐，这才多久🌛，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🐅，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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