众人笑了起来✝，谭二说道🏂：“村长🐛，你怕是没什么酒量吧🎿，一小杯就醉？”
谭山辩解道🐒：“我客家酒能喝一坛🏕，土烧也能喝几杯的👄，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”
夏天南对古代的酒没什么概念🐁，询问司马德👧：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”
司马德在南京兵部虽是一小吏⬆，但毕竟是六部里的人⏩，平日少不了受人宴请👭，酒也喝得不少✴。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道✋：“若论好酒➗，须先观其色⏩，再闻其香🌰，最后尝其味🏗。将酒倒于杯中🍂，其色要透彻无杂质♓；将酒杯置于鼻下二寸处👗，轻嗅其味🐡，要香气四溢🎇；最后尝味🌼，要辨别味道是否醇正👛，咽下第一口酒后以舌抵唇👨，酒气从鼻而出🈲，看是否刺鼻👆。只有色香味俱全🆕，才可称得上好酒🏅。”
夏天南颇为汗颜🎚，他在旧时空酒也喝得不少🌬，可是没有这样的心得🆎，看看人家🐹，品酒的理论心得一套一套的🏁。他转头问林伟业🐃：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”
林伟业说道🐰：“谭老村长说的是劣酒🎬，司马先生说的是好酒🎈。土烧和好的烧酒🏬，本质都是一样的🐐，其实都是蒸馏酒⏪，比酿造酒酒精含量大🎎，度数高♏。好坏的区别是纯度的高低🈯，杂质的多少——纯度越高👦，杂质越少♟，口感就越醇正♿，香味也越细腻🌓，反之就会像谭村长说的🆙，辛辣刺鼻🎴，口感很差🐬。”
夏天南已经无语了👦，一个冶金专业的理工男✝，会造枪造炮也就算了🎼，涉猎帆船领域可以说是兴趣👕，可是连白酒的制造工艺也懂🐖，就只能用变态来形容了🐃。
他凑过去小声问🏞：“你别告诉我🏽，你那个穿越爱好的论坛🍳，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”
“呵呵🏡，还不至于那么无聊🏿。我是山东人🏧，虽然酒量不咋地✔，但是父辈们都喝🆓，而且我叔叔是酒厂的车间主任👢，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🌘，略懂一点🎸，略懂一点🌼。”
难怪🌧，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🏞，问司马德⛺：“司马先生🎯，你说的那种好酒🌘，卖多少银子🍒，卖的多不多？”
“若是绍兴花雕之类✔，每斤3oo到5oo文不等🐠，烧酒我喝的少🎌，价钱我就不清楚了🍉。这是以前的价格⬅，现在到处闹灾🍦，粮食短缺👰，米价腾贵🍦，恐怕好酒的价格又翻了一番了☔。而且好酒一般很难喝到🏌，南来北往知名的酒庄就那些👦，一年也产不了几坛酒🎛，容易喝到的又不是好酒⬆，比土烧略强而已🏸。”
“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🎅，不懂酿酒工艺🏉。
林伟业代为答道🐶：“烧酒一般多用谷物为原料🐸，南方多用稻米🍊，北方多用小麦🍺，这样的酒才好喝✡。好酒要几斤粮食才出一斤酒🏋，现在很多地方饭都吃不上了🎷，还有谁用粮食来酿酒👎，你说米价和酒价有没有关系？”
“原来如此🎑。就不能用其他原料代替吗？”
“倒也不是不行🆑，马铃薯之类的也行🈷，可是口感是赶不上粮食酿的酒🎢，再说……”林伟业靠近他一点🏖，低声说🎒：“马铃薯大规模推广还是到清朝🏢，在明朝不普及……”
夏天南点点头🏯，自言自语道🏽：“这么说♓，想做高端的酒就得用主粮做原料🐙，有点奢侈啊……”
在明末🍆，无论是朝廷🎠、后金还是流民🏜，粮食是第一要紧的战略资源🆗，手中有粮🍉，心里才不慌🏗。明末流民为何这般声势浩大♟，而且屡剿不灭👯，就是因为陕北一带大旱⛵，颗粒无收🍐，朝廷又无力赈灾👪，百姓没有饭吃❓，自然要造反了🏦。
司马德补了一句🎓：“且不说粮食紧要🃏，就算有余粮做酒🎥，没有技艺精湛的做酒师傅➡，反倒糟蹋了粮食🍻。那些老字号的酒庄🌽，酿酒的技艺都是子承父业⏲，绝不外传⚡，我们又上哪里去找这样的人才？”
说道制酒工艺👈，倒是提醒了林伟业❣，他尝试问了一句✡：“司马先生可曾听说过二锅头？”
司马德茫然地摇摇头🆒：“我喝过汾酒🍮、曲酒⏮，倒是没听说过二锅头🐭。”
林伟业嘿嘿笑了一声⌚，心中有了计划🌆。
如果他没记错的话🍅，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现〰。二锅头是北方的知名白酒⏫，到了现代销路也是极好🌸，而且用的原料是高粱👏，以麸曲为糖化✍、酵剂🐙，相对于大米和小麦为原料的大曲🍐、小曲烧酒🌒，工艺流程简单🎧、生产时间短🐜、成本低🍗、产量大🐗，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过⏮。最重要的是🌁，这种酒的工艺别人不会🎩，独此一家别无分店👑。
他对夏天南说🎠：“司马先生倒提醒我了🆖，技艺高的师傅很难找🍄，不过只要给我找来普通的酿酒师傅☕，我就能做出独一无二的烧酒🀄。未必会过那些最好的烧酒🎺，但胜在产出稳定而且量大🆚。而且不用稻米🐸，也不用小麦✊，用高粱就成🐢！”
“哦？”不仅夏天南🐪，所有人的兴趣都被调动起来了🌉。在场的人虽然出身有高低🉐，酒量有大小🍏，但没有几个不喝酒的🍧，正如司马德所说🍬，好酒难喝到🎫，容易喝到的不是好酒🍺，若真有这样的好酒👨，而且想喝就能喝上🏣，那真是好酒之徒的口福了🎆。
夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🏬，有了这两点🎨，就能抢占市场🐹，如果原料成本低✌，还不用占用粮食🌤，那就更好了🏬。他心里痒痒🏟，问道🐥：“到底是什么酒这么好⛎，难不成真是二锅头？”
“正是二锅头🐗！你别小看它🐿，原料便宜🌖，成本低🏭、产量大🍣，稍微包装一番🐝，冲击中端市场毫无问题🎋。至于为什么是独一无二的🎯，容我卖个关子🍉，稍后跟你详说👖。”涉及到明清两代的时间差🈺，林伟业还真没办法当众说🏰，只有告知同为穿越者的夏天南🏳。
听得林伟业如此说🏻，众人都知趣地避开了这个问题🏆，先进的工艺保密是应该的👪，人多口杂嘛🐋！
夏天南虽然有点不太明白🌴，但是技术方面的问题🏀，他一向是无条件相信林伟业的🅰，既然他这么肯定🍽，那就是有把握了🐨。当即拍板👂：“如果其他人没有更好的建议🌳，那么就试一试二锅头……额🏂，这个新的烧酒➿！”
(未完待续🌅。)
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