搜刮了下整个厨房🌙，将做酸菜鱼需要用到的食材配料全部准备充分🌥，当然那些没有的只好拿现有的代替了👞。

比如这做酸菜鱼的主要食材自然是鱼了🅾，可这鱼的选取也是有讲究的🏐，一般做酸菜鱼可以选用草鱼🏆，鲢鱼或者黑鱼🐮，罗非鱼等肉肉比较厚🍈，但是刺又相对不是太多的鱼类🐌。

林茗只在砧板上找到一条恰好刚杀完的草鱼👓，但是她比较喜欢用黑鱼做酸菜鱼🍝，因为黑鱼同样肉厚刺少👎，但它肉质相比较草鱼而言更加紧实有口感一些🎲，这也就是为什么餐馆里点黑鱼酸菜鱼比草鱼酸菜鱼要贵一些的原因🎮。

不过她找遍了整个厨房也没发现有黑鱼的痕迹⏫，鲫鱼到是在水缸发现一两条👟，厨房里猪羊鸡鸭等肉类都不少♍，甚至连牛肉她都发现了一些🐄，要知道在古代🏙，牛作为劳动力⛑，官府可是明令禁止宰杀的🈲，想必这些牛肉都是牛老死了才买来的🐡。

而从这里可以看出这个时空不太盛行吃鱼⚫，想必和鱼类不好处理有关☔，不会去腥的话🌗，鲫鱼还是可以吃吃的👡，别的鱼简单一点烧就难免会有种土腥的怪味🈯，而且鱼刺什么的也容易卡住喉咙👫，这样也难怪这里不流行吃鱼了👋。

但林茗认为这里的人不太喜欢吃鱼🅿，那是因为没有做的特别好吃的鱼🍳，东西不好吃就没有吃的欲望👟，再加上可能会被卡喉咙🈹，所以喜欢吃的人少之又少🏤。可要是出现了一道用鱼做的美味佳肴🐆，也许还能锻炼人们吃鱼的技能也不一定🏘，林茗心中不由得想到以后这里的人都对吃鱼无比狂热的画面🌞。

笑了笑🐮，就将那个刚刚好刮完鱼鳞的草鱼放在案板上开始片鱼起来🌊，哦对了🍷，她之所以不用鲫鱼是因为鲫鱼的小刺较多👨，对于这个世界不太会吃鱼的人来说那可真是一个挑战㊙，所以林茗还是顺水推舟地用了这条草鱼⚪。

先从肚皮划开✊，两边鱼肉摊开🀄，再沿着鱼脊骨将鱼肉整片剔下🎠，最后再分别沿着肉的纹理将鱼肉片成大小均匀的鱼片🐍。

乘到碗里加上生粉和小半勺盐和胡椒🎊，搅拌均匀放在一边腌制一会👨。草鱼的肉质细嫩🌲，刺少🐇，林茗又拿生粉腌制⏪，到时候做出来的鱼肉绝对口感更加嫩滑⛽。

在将生姜蒜和辣椒花椒分别处理好🐳，锅已经预热过了🏂，林茗没有找到植物油👞，就挖了两勺猪板油进锅🏌，猪油融化油温升高后➗，将处理好的生姜蒜和辣椒花椒倒进油锅翻炒🐫，待炒出了香味❗，就将从腌菜坛子里找到的酸菜倒进锅中继续翻炒🍞，炒出酸麻的香味后再倒入半锅高汤🆚，倒之前闻了一下应该是猪骨和鸡肉熬制的高汤🐌，用在这刚刚好可以增鲜🌠。

盖上锅盖煮至沸腾👬，再将之前腌制好的鱼片用筷子一一放入锅中🍩，因为林茗之前片鱼的时候尽量片地非常薄⏰，所以鱼片下锅后几乎立即就熟了👄，然后漂浮在水面上👔，浓浓的高汤上面漂浮着嫩白的鱼肉👖，酸菜围在鱼肉周围🏈，汤面上还漂浮着让人充满食欲的辣椒油🎦。

熄灭灶膛的火⬇，又将盖子盖了上去闷一回👲，这样可以让鱼肉更加入味一些🐦。林茗用手撑着头在灶上等着🎏。

林茗不知道的是🐍，外面的人因为她做菜弄出的香气已经纷纷躁动起来🐠。

早在里面炒酸菜时👞，就从厨房飘出一股子香味🐇，这香味麻中带酸🐐，酸中带着辣🍾，三者融合竟然让众人都不自觉的分泌出了口水👰，真是太香了🐅，就连在和沈清攀谈的钱掌柜在闻见之后都不自觉抖了抖眉毛🏻。

而前堂用饭的食客们也都纷纷看向厨房方向🎣，都在打听这是在烧什么菜🈴，闻着这香味🌌，在看面前之前自己还觉得异常美味的饭食🍸，现在只觉得索然无味起来♿。等知道这香味是之前门口那个要来卖菜谱的妇人做出来的时候🌒，不仅更加好奇起来🍎，这个妇人做的究竟是什么菜？

就连沈家众人也在纳闷🏌，这林茗做的是什么？光是一闻就让人胃口大开🏜，被这香味勾起了食欲🐗，嘴里想要吃些什么🐪，却发现一桌子菜丝毫提不起众人的胃口👙，真是让人痛并快乐着🆙。

而此时最煎熬的要数厨房门口等待着的几个醉仙楼的厨子了🏁，先前那个满是嘲讽的王胖子🌔，此时额头上的汗止不住地往下掉🎷，身边共事的人的眼睛纷纷都看向他🎤，让他想起之前自己瞧不起林茗的画面🏭，他的面子挂不住了🐫，但是比起面子挂不住他更想知道的是林茗到底烧的是什么菜？这样子的香味在自己做饭时可是从来没出现过👇，想起自己之前还嘲笑过林茗没吃过醉仙楼的菜🀄，就觉得脸红不已🐜。

一边同样站着等候的李二则是一脸得意地看着几个厨子⏪，他就说嘛👠，这个小娘子怎么样也不像是来胡闹的🐂，这下好了🏖，人家确实是有着真本事吧🏧，看他们如何下的来台✡。

这李二和厨子们的“恩怨”是积怨已久了🏬，其实不止是李二🏇，其他众小厮也和这些伙夫不太对付🐖，因为这些做饭的经常在后厨磨磨蹭蹭🌡，但是受客人斥责的却是他们🍜，所以李二幸灾乐祸也就不足为奇了✅。

外面的躁动林茗暂且不知♐，等了一会后将灶台里的火留的只剩火星子后➕，就掀开了锅盖🌳。

锅盖一掀开👕，那扑面迎来的香气简直将林茗的口水也勾出来了🅾，她可是好久没吃酸菜鱼了⛪，不过林茗还是强忍住想要先一品为快的冲动❇，将菜乘到了准备好的砂锅中👁，这样盖着盖子端到前院的时候还能先不让香气飘散出来☝。

可是她不知道的是🍼，从她掀起锅盖后没有一会🏹，本来还有些闹哄哄的醉仙楼竟然静默了一会🏰，然后众人便是更加热闹地讨论起来🎈。

林茗要是知道便会叹一句🐜：哎👇，都怪这秋风🐰，不然自己就可以给酸菜鱼营造一种神秘的感觉了♉。然而就算是有了这秋风🐆，众人的好奇心不仅没降低🐫，甚至是更加热烈更加翘首以盼起来🌕，没见这么多食客连筷子都放下了🏢，尽管在往厨房方向伸头呢吗？

当林茗打开厨房门时🐵，看见之前还态度不太好的几个厨子一脸呆滞地望着她时🏟，她有些纳闷👅，不过还是说了句🐚：“谢谢了🏇，厨房我用好了🏓，你们继续吧⛏。”就端着砂锅继续向前堂走去🏒。

可当林茗出现在前堂门口时不禁愣了一下🍸，这醉仙楼的人怎么都用一种不可言喻的表情看着她？

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