不过她的卤味可不是其他菜🍜，想学就能学👥，林茗敢打包票☝，短时间内甚至几个月之内🐩，想要山寨她的卤味都是不可能的事🌸。
毕竟卤水不像一般的菜🏳，用的什么食材和配料🆙，都可以看出来⬛，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮⛱，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🐔，想要凭味觉尝出里面的配料🏍，难度不可谓是不大🏄。
所以没有人能山寨⛲，就没有了竞争🐗，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🎱，可一但其他人发现这个味道复制不出来👊，食材成本价就会重新变得稳定🌞。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🆙，到时候少不了要加大进货量👢，古代人不经常吃肉⏰，所以一天下来🍉，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏝。
而这些东西一般都是客人不会买的🏿，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🎙，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌄，虽说买的人也不多⛎，但难保会有人想开个荤🐼，买回去做➕。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🅱，但每斤却比猪大肠贵一文钱👝。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的⏱，又因为她们二人来的晚🎦，又便宜许多♍，折算下来可以算是非常实惠的🎠。
二人一人领着一个篮子🈚，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材👧，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🍋，最后林茗又去了九龄堂🎲，买了几包可以当药材的香料🍂。
就在沈母觉得东西买完了🌅，是时候回去时🏋，却见林茗边赶车一边提到👓：
“娘🏕，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🍳，她还真没想过🏾，她就想着早些来镇子上先试着卖一下👏，所以买的食材也不是很多❎，明天也不是集市♈，只有沿街的商铺开门🏣，摆摊的地方不会人满为患🏀。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🏹，来早了🐣，就能占着好位子🎱，来晚的人只能选差一些的位子⛅。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🐦，明日这镇子上也不是集🐬，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🌖，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🐜，去集市上摆也是好的👛，不过集市人多是多🐏，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味♌。
于是林茗先跳过了摊位问题🏡，又问道🌨：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想👦，大致知道了林茗的想法🏒，于是回道🍕：
“虽说咱们成本不高👟，但胜在味道顶好🈶，所以要价不能太低🌷，但要是摊位摆在集市中👧，要价也不能太高👗，而且卖的方式也得考虑一番🉐。”
林茗点点头🎴，现在摆摊的除了称斤卖🆖，就是论个卖👄，要在集市上卖🏿，她们就需要称斤🌒，反而在其他地方🌨，她们可以论个单买⛎。
称斤的话每斤价格就不能太高👥，单卖折合的斤两价格比称斤要高♋，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🏖，而称斤则适用于人均购买力不高🎲，但人流量相对于较高➰，也就是以俗称的量取胜🍜。
但两者之间还有其他因素⬜，其中一个人工成本就比较麻烦👞。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐⚾，如果是论个🐍，就相对于简单一些🎯，对于她和沈母两个妇人⬆，相对劳力不算太繁重🍇。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下❓，沈母明显也趋向于论个买🍟，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🏣，就能省下不少事🆚。
那如果论个卖🏷，价格就不能低🅰，摊位也应该选在比较富庶的地方⚓，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🌞。
而这个地方林茗稍微一想🃏，就想到了一个合适的🐗。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🎌，就听林茗笑着道❗：
“娘我有主意了🌧，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣⛵，不过等她想了想还是有些迟疑道👠：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐼，但卖菜谱讲究一个银货两讫🏽，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🏑，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白👥，于是神秘一笑道⚡：
“娘🎭，不试试怎么知道呢🎍，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🐥，再说集市里鱼龙混杂👖，咱们娘俩说不准也容易出事⛩，而钱掌柜咱们毕竟认识🍌，要是能谈成🏺，怎么说也是安稳些👂。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🍃，只不过家中沈清需要准备春闱🎟，而沈父又不愿意出来卖卤味🍐，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🏓，沈父说到底也是个书生♏，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分☕，但秀才遇到兵有理说不清🈲。
而且本来沈父还想再家中写字帖🏒，但因为学生不愿退束脩🐘，于是现在也要在家教书🌲，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎏。
现在听林茗提起这一茬🐃，沈母立刻就觉得有道理极了🍈，于是也不迟疑了❌，反正去问一下🏢，人家要是愿意最好🎺，不愿意她们再另寻他法🎾。
“好🎲，咱们就先去问一下钱掌柜🈳，看他是什么意思🐱。”
林茗见沈母同意🎞，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐌，指挥着方向🐎，往醉仙楼的方向赶去🏏。
一来到醉仙楼的这条街🐍，林茗就察觉出了不同🍫，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同👢。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🌫，但因为要赶着买食材🐼，所以她就忽略掉了这一点🅿，现在到了这条街上🎧，抬眼望去👫，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🌌。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍦，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍯，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍆。
给林茗看的直抹汗⛎，这古人也是深谙山寨的智慧啊Ⓜ，这才多久🎲，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了⏲，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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