不过她的卤味可不是其他菜🌫，想学就能学🌥，林茗敢打包票🎟，短时间内甚至几个月之内🎣，想要山寨她的卤味都是不可能的事🐀。
毕竟卤水不像一般的菜🆒，用的什么食材和配料🌵，都可以看出来🎈，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮⏰，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体⬅，想要凭味觉尝出里面的配料🌬，难度不可谓是不大🍳。
所以没有人能山寨🌨，就没有了竞争🏨，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🎖，可一但其他人发现这个味道复制不出来🅱，食材成本价就会重新变得稳定🍌。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌓，到时候少不了要加大进货量🎖，古代人不经常吃肉🏷，所以一天下来🌌，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🍎。
而这些东西一般都是客人不会买的Ⓜ，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品🅾，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🅿，虽说买的人也不多🍾，但难保会有人想开个荤🌭，买回去做🉐。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🐯，但每斤却比猪大肠贵一文钱🐟。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👯，又因为她们二人来的晚🐘，又便宜许多🏂，折算下来可以算是非常实惠的⌚。
二人一人领着一个篮子♿，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍃，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🐮，最后林茗又去了九龄堂🏏，买了几包可以当药材的香料❄。
就在沈母觉得东西买完了🌯，是时候回去时🌤，却见林茗边赶车一边提到🌰：
“娘🐈，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🎍，她还真没想过👤，她就想着早些来镇子上先试着卖一下👡，所以买的食材也不是很多🎛，明天也不是集市🎠，只有沿街的商铺开门⏳，摆摊的地方不会人满为患🐥。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🏫，来早了🏜，就能占着好位子👜，来晚的人只能选差一些的位子🌶。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🆗，明日这镇子上也不是集🏙，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🎉，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🎖，去集市上摆也是好的🍆，不过集市人多是多🎩，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🍵。
于是林茗先跳过了摊位问题🎓，又问道🎮：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🎈，大致知道了林茗的想法🈹，于是回道🐄：
“虽说咱们成本不高🎙，但胜在味道顶好🍚，所以要价不能太低🎖，但要是摊位摆在集市中👃，要价也不能太高🌩，而且卖的方式也得考虑一番⛸。”
林茗点点头⤵，现在摆摊的除了称斤卖🏩，就是论个卖🎶，要在集市上卖🌻，她们就需要称斤🃏，反而在其他地方🌲，她们可以论个单买🆙。
称斤的话每斤价格就不能太高🌸，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌱，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🏍，而称斤则适用于人均购买力不高♎，但人流量相对于较高🎏，也就是以俗称的量取胜👕。
但两者之间还有其他因素👆，其中一个人工成本就比较麻烦🆑。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐❄，如果是论个👦，就相对于简单一些🎬，对于她和沈母两个妇人✡，相对劳力不算太繁重⏭。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下👣，沈母明显也趋向于论个买👙，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌲，就能省下不少事🍚。
那如果论个卖🅰，价格就不能低🎟，摊位也应该选在比较富庶的地方👐，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏋。
而这个地方林茗稍微一想🎛，就想到了一个合适的🎱。
沈母也正思考要去哪里卖卤味➰，就听林茗笑着道❤：
“娘我有主意了⬅，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐧，不过等她想了想还是有些迟疑道⏱：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🌘，但卖菜谱讲究一个银货两讫🐴，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🎨，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白⏹，于是神秘一笑道🍳：
“娘🌍，不试试怎么知道呢👒，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢✒，再说集市里鱼龙混杂🎣，咱们娘俩说不准也容易出事✳，而钱掌柜咱们毕竟认识🐺，要是能谈成⏱，怎么说也是安稳些🐒。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🎟，只不过家中沈清需要准备春闱🎾，而沈父又不愿意出来卖卤味🏅，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价☝，沈父说到底也是个书生🌊，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🎁，但秀才遇到兵有理说不清🎓。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐒，但因为学生不愿退束脩👗，于是现在也要在家教书㊗，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子⬆。
现在听林茗提起这一茬🐷，沈母立刻就觉得有道理极了🐃，于是也不迟疑了🐌，反正去问一下🎂，人家要是愿意最好❇，不愿意她们再另寻他法🆗。
“好🍗，咱们就先去问一下钱掌柜🎪，看他是什么意思👅。”
林茗见沈母同意🌐，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🐋，指挥着方向🎀，往醉仙楼的方向赶去♓。
一来到醉仙楼的这条街🎉，林茗就察觉出了不同🎐，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍭。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息Ⓜ，但因为要赶着买食材🏦，所以她就忽略掉了这一点🐡，现在到了这条街上🌱，抬眼望去🎐，一边新开了好几家酸菜鱼馆子👗。
没有前世的五颜六色店面招牌区分✅，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🍒，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🍲。
给林茗看的直抹汗🍀，这古人也是深谙山寨的智慧啊➡，这才多久🎢，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🎧，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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